Шта је Абсинтхе? Како правилно пити абсинтхе? Рецепт за абсинтхе

Абсинтхе је алкохолно пиће зелене боје, о чему има много легенди. У неким од њих, сматра се отровом, а приписује се способности изазивања халуцинација. У другим легендама, пиће се појављује као нешто необично, са јединственим укусом.

Проналазак абсинта

Тинктуре пелина коришћене у древном Египту. У то време они су коришћени као лек. И нису били доступни свима.

Древна Грчка је такође користила тинктуре пелина. Хипократ је препоручио њихову употребу за жутице, анемију и реуматизам.

Али древне пелене тинктуре још увек су биле далеко од тог пића, што се сада зове абсинта. Постоји неколико верзија његовог проналаска. Према једном од њих, пиће су измислиле сестре Енрија крајем КСВИИИ века. Дали су име "Бон Ектраит д'Абсинтхе". Његова употреба помогла је да излечи многе болести.

Али постоји још једна верзија проналаска овог пића. Према њеним речима, крајем 18. века француски доктор Пиерре Ординер је развио рецепт за абсинтхе . У то вријеме живио је и радио у Швајцарској, у малом селу под именом Цове. Доктор је користио тинктуру коју је измислио да би се лечио својим пацијентима. Али постоји мишљење да Ординер није измислио ништа ново, али је користио рецепт сестара Енрија. Успио је да популаризује пиће, тако да је проналазак абсинта постао повезан са његовим именом.

Тинктура је постала широко распрострањена. Продато је у малим бочицама. На етикети је била девојка са заводљивим облицима који су стајали у незгодној пози. Пиће је названо "Ла Фее Верте", што се преводи као "Зелена вила".

Почетак производње абсинта

Неколико година касније бизнисмен Хенри Дубиер купио је рецепт за абсинтхе. Он и његов пријатељ Хенри-Лоуис Пернод поставили су прву индустријску производњу пића на свету. Њихова мала фабрика отворена је у Швајцарској.

Пиће је било популарно и продато у великим количинама. Дакле, након седам година, пријатељи су отворили другу фабрику на француском Понтарлиеру. Временом ово предузеће постаје главни центар за производњу абсинта. Биљка је добила име Пернод. Пиће је почело да се производи у великим количинама. Његова продаја је прошла широм света. Иначе, ово алкохолно пиће се и даље производи под заштитним знаком "Пернод".

Повећана популарност абсинта

Али права популарност пића дошла је током војних операција на северу Африке. Велики број војника је ушао у колонијални рат, који је распоредио Француска. Војници су били изложени афричким болестима. Испоставило се да је абсинтхе зелено савладао са њима савршено. Помагао је да превазиђе болести и користи се за превенцију.

Поред тога, испоставило се да је абсинтхе одличан лек за уклањање амоеба и микроба у прљавој води. Захваљујући томе, француски војници су избегли цревне поремећаје. Може се рећи да им је абсинтин помогао у хватању афричких територија. После тога, постао је веома популаран у Француској. Војници, враћајући се у своју домовину, почео је да поручују у кафићу који му је омиљено пиће.

Средином КСИКС века у Паризу више није било питање: "Шта је Абсинта?" На крају крајева, постало је познато пиће. Било је сасвим нормално користити абсинта код куће пре вечере као аперитив или у вечерњим сатима, да баците терет дневног брига. Период од 17 до 19 часова чак је почео да се зове "зелени сат". У то време, требало је да пије део смарагдног пића и опусти се.

Крајем КСИКС века популарност абсинта постигла је свој апогее. Почело је да се конзумира често као вино. И већ почетком КСКС вијека у Француској, абсинтхе га је заобићи у популарности. Зелено пиће пијело је више од 6 пута од вина.

Тада је абсинтх био озлоглашен. Почео је да се зове пиће, вози луда и пали у алкохолизам. Ово је сасвим природно. На крају крајева, свака супстанца може нанети штету организму ако се користи у непотребним количинама. Дакле, они који су пили абсинти неконтролисано почели су да доживе случајеве шизофреније.

Ефекат абсинта на тело

Заиста, зелено пиће ствара чудан ефекат, који су ценили писци и умјетници прошлости. Објашњење за овај ефекат на телу је да је абсинта тинктура на пелвину. А ова биљка садржи тујоне. Ова супстанца у малим количинама има лековита својства, ау великим количинама постаје отров. Технологија стварања абсинта смањује штетни ефекат тујона. Важно је напоменути да ова супстанца не садржи само пелин. Такође је присутан у жалфију, танси, туја.

Абсинтхе је алкохолно пиће, али стање које узрокује његову употребу мало се разликује од уобичајене интоксикације. Он даје велику лакоћу, веселошћу, еуфорију.

Абсинтхе је забрањен

Током времена, ово пиће има лошу репутацију. Разлог за то су били произвођачи, који су му додали оксиде бакра, никла, антимона. Ове супстанце дају пићу светлуцаву боју и опалну боју, која се тада сматрала модерним.

Алкохоличари који користе абсинту у неуредним количинама, такође су утицали на погоршање његове репутације. Неадекватне акције које су узроковале тинктуру пића, приписане ефектима пелена, заборављајући да композиција укључује и 70% алкохола. Апсинт је крив за све лудило, не сматрајући да алкохол изазива такав ефекат.

Прва земља која је забранила употребу "проклетог напитка" била је Белгија. То се догодило почетком КСКС века. Затим је забрањена у бројним другим земљама, укључујући и Француску.

Дуготрајно производња, продаја и употреба абсинта нису дозвољени. Тек 2004. године укинути су закони о забрани пића. Али савремени произвођачи су обавезни да поштују норме садржаја тујона у абсинти. Количина ове супстанце не би требало да прелази 10 мг / кг. Ово је десет пута ниже него у "проклетом напитку" КСИКС века.

Култура за пиће

Абсинтхе је пиће са јаком горчином и високом јачином. Садржи око 70-80% алкохола. Неки појединци вјерују да је абсинтхе ликер. Они нису у праву. На питање "абсинтхе је ликер или тинктура" постоји само један одговор. Апсолутно је очигледно. Абсинтхе - тинктура пелина.

Није уобичајено да се користи у чистој форми. Постоји неколико опција како правилно пити абсинтхе.

Према једном од њих, да бисте направили део пића, потребан вам је уско и високо стакло. Она мора бити напуњена инфузијом пеленума у 1/5 дијела. Посебна кашика за абсинту постављена је на врх стакла. Изгледа као минијатурна шпатула са обликованим рупама. На њој је постављен комади шећера. Преко њега се сипа танак млаз хладне воде. Можете користити редовну минералну воду. Вода треба сипати до ивице стакла. Идеално је да током овог процеса шећер треба да се раствара. Чаша куваног абсинта пијана је на салви.

Чешки метод подразумева обрнуту секвенцу у припреми пића. Дакле, у почетку хладна вода улијева у стакло. Онда је на ивицама постављена кашика за абсинту са комадом шећера на врху. Преко ње инфузија пеленога се сипа у капи.

Постоји трећи начин припреме пића. Абсинта се улије у чашу. Комад шећера је умотан у то. Постављен је на жлицу и запаљен. Таљење, шећер се испусти у чашу. На крају, дода се хладна вода. По жељи, може се заменити цитрусовим соком.

Абсинтхе из продавнице

Данас се производи доста апсинтних брендова. Није их лако разумети. Препоручује се да се избегне абсинта са садржајем алкохола мање од 70%. На крају крајева, само такав проценат не дозвољава да се есенцијална уља распадне. У тинктури пелена са садржајем алкохола од 45% обично се додају боје. Дакле, добар абсинта је онај који садржи најмање 70% алкохола.

Постоје смарагдна пића у бочицама означеним са "без тујона". Ово указује на то да у саставу нема тујона. Дакле, ово није инфузија пелвата, већ имитација. Таква пића се састоје од боја, заслађивача, укуса, што ствара илузију абсинта.

Када купујете, обратите пажњу на садржај тујона. Препоручена количина је 10 мг / кг. Међутим, у неким продавницама можете пронаћи абсинтхе са вишком садржаја овог правила. Таква пића треба конзумирати опрезно, не више од двије чаше у ноћи.

Класификација абсинта по боји

Класична боја пића је зелена. Такав абсинта је присутан у производној линији сваког произвођача. Његове нијансе могу варирати од светло зелене до смарагдне.

Абсинт од жуте боје карактерише благо укус. Сматра се да је елитно пиће, јер се у процесу производње подвргава двоструком чишћењу.

Абсинтхе руби боју - тинктура пелина са екстрактом нараве. Има оригиналан укус.

Абсинтхе је такође тамно браон. Током припреме овог напитка користе се корени пелена и не остављају. Инфузију црне акацијеје се додаје њему. У укусу овог пића налазе се слатки тонови.

Класификација абсинта по тврђави

Абсинтхе је јако јако пиће. То је зато што велика концентрација алкохола задржава етерична уља у раствореном облику.

Абсинтхе се производи са снагом од 55 - 65%. У таквом пићу, садржај тујона је веома низак. Понекад је у саставу углавном одсутан. Ова тврђава припада француским, чешким, шпанским сортама абсинта. При припреми пића, по правилу се користи екстракт пелена.

Пиће са садржајем алкохола од 70-85% производи италијански, француски, швајцарски, чешки и шпански произвођачи. Такав абсинта је права тинктура пелева, али са прилагођавањем садржаја тујона према еуронорму.

Припрема абсинта

Пиће се не може купити само у супермаркету, већ се и самостално припремати. Прилично је једноставно.

Да бисте направили абсинтхе, потребан вам је дестилер, алкохол и свеже пелвин. Ово су главне компоненте. Процес има неколико опција.

Према рецепту Одиниер-Пернод, поред пелена, користе се и комарци и анис. Љепоте су намочене алкохолом и отишле су 7-10 дана. Онда се све уводи у дестилер. Добијени алкохол са инфузијом биљака може бити укусан. Ово се постиже додавањем суштине менте или других биљака. На крају, пиће се филтрира и пали у бочици.

Према рецепту из 1855. године, за добијање 1 литра абсинта биће потребно:

• Лишће пелина - 25 г;
• Семе јунежа - 50 г;
• Семе коморача - 50 г;
• Алкохол 85% - 950 мл.

Лишће и семена су намочени алкохолом и остављени су на период од најмање 7 дана. Затим се дода 450 мл воде. Добијена смеша се дестилује кроз дестилатор. Ово треба урадити све док не остане ништа у сијалици осим биљака и семена. Количина дестилата на излазу је 950 мл. Мора се филтрирати кроз салвету. Пиће је спремно.

Употреба абсинта

Употреба тинктура у малим количинама има благотворно дејство на функционисање нашег тела. Шта је Абсинтхе? То је пиће направљено од лековитог биља.

Његова употреба помаже у опуштању, олакшава грозницу и упалу, дилира крвне судове, побољшава апетит. Абсинтхе се може користити као дезинфекционо средство, антиспазмодично, антиконвулзивно. Његова употреба помаже у превенцији вирусних болести.

Штета апсинта

Употреба овог пића у умереним количинама не може довести до штете по здравље. Међутим, прекомерна заљубљеност у њега може имати тужне посљедице. Одсуство садржи тујоне, отровну супстанцу. Када уђе у људско тијело у прекомјерним количинама, појављује се опште узбуђење, свијест се мења. Можда чак и појављивање халуцинација. Али у тинктури које производе познати произвођачи, количина тујона строго контролише.

Осим тога, не заборавите да је абсинти алкохолно пиће. Прекомерна употреба може резултирати баналним синдромом мамурлука.

Мити о абсинти

О мистериозном пићу има много мита. Ево неких од њих.

• Абсинтхе је само зелена. Ова изјава је грешка. Емералд зелени абсинти је класична верзија пића. Али такође су произвели жуте, црвене, браон сорте.
• Употреба абсинта уништава ћелије мозга. Ово није тачно. Утицај тинктуре пелена на мозак је еквивалентан ефекту било ког другог јаког алкохола.
• Употреба абсинта изазива халуцинације. Ова изјава се односи на тујоне, који је део пића. Заправо, у великим количинама ова супстанца изазива халуцинације. Али у модерном апсинту њен садржај контролише еуронорми. Ако се посматрају, појављивање халуциногеног ефекта је немогуће. Ипак, треба посматрати умереност у употреби абсинта, као и било који други алкохолни напитак.