Најбоља бугарска вина - преглед

Виноградарство у Бугарској почело је да се практикују од старих Грка. Познато је да су на овим земљама напитке сазреване у подрумима на константној температури, оптималне за ферментацију. Даље, вино је сипало у огромну амфору брендом на којој је назначена година жетве, подручје поријекла и "етикета" произвођача. Чак и тада, бугарска вина уживала је значајну потражњу у старом свијету и активно се извезла у метрополе - Грчку. Од тада, уметност производње винове лозе и производње пића није избледела.

Древни Рим, Византија, бугарске краљевине, Отоманско царство - није увек судбина фаворизовала пољопривреднике. Двапут скоро сва вина су безобзирно срушена. Први пут се догодио под законодавцем Хан Крумом у 681, други - током дугог (од 1396. до 1878.) турског јарма. Али сваки пут када је виногради преживео православни монаси. У част њих, нека бугарска вина носи имена повезана са шемама. Најпознатије су "Манастирска кућа", "Исповести црног човека".

Бугарска је дом за неколико сорти грожђа. Сада је цео свет преплављен класичним, трансконтиненталним, врстама, као што су Мерлот, Шардоне, Каберне, Совињон, Пинот Ноир и Ризлинг. Међутим, локални винари преферирају да се баве сопственим, традиционалним винима. У основи бугарска вина су сортна, која се производи од јагодичастих врста једне врсте. Међутим, понекад се такође мешају. У букету су преплетене само европске сорте - Схираз, Мерлот, Цабернет, Уни Бланц, Траминер.

Најбоља бугарска вина, супротно нашим успостављеним идејама, су црвена. Прво треба споменути сорту Мавруд (нарочито лепо на југу земље). Из ове сорте направите првокласно суво, као и десертно вино. Није инфериорнији од њега на укусу Бугара. То даје вину трепавицу и сочну црвену боју. Немогуће је не сећати степена касне сазревања. Међу њима, поготово Гумма (гајено на сјеверу Бугарске). Ово грожђе производи локални шампањац. Кадарка даје живот до пола сувог, а Памид - до розе вина.

Али ова земља је позната не само за црвена пића. Бела бугарска вина такођер заслужују искрену похвале. Из Димиате се производе духови од коњака. Цхервен Мискет може се купити јефтино, почивајући се у округу Варна и Бургас. То даје вину мушкатни баршунасти укус и игривост. Вратса-Мискет даје јака пића богатом аромом. У области белих вина локални произвођачи активно користе европске сорте - Цхардоннаи, Алиготе. Али клима Бугарске с врелим летом је неповољна за Ризлинга.

Током Совјетског Савеза, ова јужна земља је била главни добављач вина. Два ешелона педесет цистерни напустила је Москву дневно. Затим је извоз пао због високих накнада. Али чак и сада добри бугарски вина у Москви могу се купити од 250 рубаља по боци. Пре свега то је Меззек, произведен од Мавроуда уз додатак Цабернет и Мерлот. Такође добра мешавина Мавруд и Схираз представљена су у винима Винифере. У бренду Памидово сокови локалног грожђа Актис и Мерлот су се спајали. Посебно цијењен Ммгруд из Асеновграда је дуго живо вино. Може бити стар више од десет година.