Фондуе - шта је то? Цлассиц фонди. фонди

Фондуе - швајцарски национално јело кухиња. Има сјајан укус и изузетну деликатну арому, а то подразумева доста занимљивих традиција које помажу претворити обичну вечеру у необичну, интензивне утисака вечери.

преглед

Фондуе, шта је то? Њено име потиче од француске речи "ФОНДРЕ", што значи "да се топи". Композиција традиционалног швајцарског кухиње укључује две врсте сирева - Емментал и Груиере које топе у сувој белом вину, понекад са додатком трешње вотке (Кирсцх). Међутим, у различитим деловима Швајцарске, можете пронаћи свој рецепт Фондуе, карактерише широк спектар додатих компоненти, присуство од којих је јело побједа једини.

Фондуе - није само јело, то је - посебан стил комуникације, одређене традиције, етикете. Користи се, клизни комад хлеба или другог украс на дугом виљушком и потапање га у топљеним масу од сира и вина. Форк преко фондиусхнитсеи обично придржавају вишка од сира испушта натраг, а он је мало охлади. Учествују хлеба са виљушка пазећи да не додирнете уста, јер је поново уроните у заједничку посуду.

Историја настанка фонди

Оно што је за јело и каква је његова историја? Његово порекло прописује швајцарских пастири. На алпским пашњацима су укусни залогај хлеба који се потапа у мешавини топљени сир и вино. Ова богато је јело је био почетак појаве саме фонда директно у његовим различитим варијацијама, као и наведено церемонија његовог коришћења.

Постоји још једна верзија појаве хране, која има своје корене у сељачком кухињи. Штедљиви домаћице прикупљено старих комада сувог сира и истопио се у казану, где пала хлеб и појео.

Постепено, ово јело је почео да се појављује на столовима у аристократског друштва, наравно, то је већ припремљен од најбољих сорти вина и сира, а једе шта је добро, а са свежим хлебом.

фонди јело се брзо проширила кухиње широм света и свака од њих има своју посебну личност, захваљујући експериментима са својим кување.

posuđe фонди

У почетку, да припреми ово јело користе само отпорне на топлоту, често цаст-ирон посуђе, обично - лонци. Они су најоптималније за топљење комада сира као ватру или у рерни. До данас, фонд стекао толику популарност и гурмански љубав која је посебна јела за њену припрему представљена у облику разних модификација, и направи избор није тако једноставан.

Фондиусхнитси од гвожђа, нерђајућег челика, бакра, керамике. Велику популарност добила електричне уређаје. Сама поглед на њих је такође веома разноврстан. Они су као бацач на посебном штанду, који се сипа сос. Фондиусхнитса кроз резач или свеће држи јело топлим. Такође, уређај је допуњен ражња за тхреадинг комада хлеба, поврћа или воћа. За њих, може бити појединачних чаше, да се стави око фондиусхнитси

Међутим, ако таква посуђе није доступан, можете увек користити обично тигања или пот. И они могу да кува јело у укусу се не разликује од створио ни у већини изузетном фондиусхнитсе.

Припрема класичне фонди

Цлассиц сир фонди се припрема на следећи начин.

Састојци потребни да се створи:

• Гријер - 300 грама;
• Ементалер сир - 250 грама;
• Гарлиц - 3 чена;
• кукурузно брашно - 4 кашичице;
• Суво бело вино - 300 мл;
• цхерри водка - 60 мл;
• црни млевени бибер, мускатни орашчић - да пробају.

припрема

Уз помоћ цхеснодавки сломити бели лук и трљати унутар посебног површине посуде, намењене за припрему фонди.

Сир решетка, или га користити за млевење процесор хране.

Фондан посуда за вино, мало загрејте га на тихој ватри, без кључања.

У одвојеном лонцу измешати кукурузни вотку и додај вруће вино 2/3 ове мешавине.

Загрева смеша мора бити стално мешање, боље је са дрвеном кашиком. Сипати у чинију исецкан сира и мешати добијени масу.

Затим додати преостали мешавину кукурузног брашна са вотком, црног бибера и мушкатног орашчића. Можете додати шафран и куркума, ови зачини су такође добро комбинују да пробају са сиревима користе.

Маса захтева да меша до тада, док ће стећи жељену дебљину и униформност. Кувар фонди треба да буде на тихој ватри како би се избегло спаљивање сир.

Кувана јело је служио у специјалним фондиусхнитсах који омогућавају да одржи своју температуру. Користи се за потапање хлеба или кекс. Испод постоји Фондуе рецепата, фотографије коначне јело.

Оно што може да замени недостајући састојак?

Изнад је достављен класичан фондуе рецепт. Како да кува ово јело у смислу наше кухиње, ако не могу добити праве састојке?

Кукурузно брашно може бити замењен одговарајућим јечма претходно довођење у прах стање помоћу млину или брусача за зачине.

Груиере - класичан швајцарски сир, има посебно ораха укус, да то није увек могуће. Замените га са конвенционалним качкаваљем, зачињен укус другачији. Алтернативна решења могу бити моцарела, Беауфорт Пхотин, едамер, Чедар сир или лов Кострома сир и бибер.

Цхерри вотка - још један редак састојак. Може да се користи уместо вотке, прожет вишње воће за месец дана. Такође је погодан сљивовица - врста воћа вотке, њен укус најбоље описује жељени.

Француски сир фонди

Варијанте припрема јела има много, али највише одговара класичној верзији следеће рецепт. Најбољи фонди Француски - то је пре свега добра бело вино и сир правилно постављен са посебним укусом. Сервирати ово јело са кришке белог хлеба.

Састојци потребни да се створи:

• Цомте сир - 200 грама;
• Беауфорт сир - 200 грама;
• Гарлиц - 1 чен;
• суво бело француско вино - 300 мл;
• кромпиров скроб - 4 кашичице.

припрема

Решетка капацитет фонди са белим луком, сипати у вино. Довести га да проври и смањите ватру. Адд исецкан сира порције константно мешање насталог масом. Када смеша стичу униформност, додати скроб и помешати. Сачекајте масовних згушњава и склоните са ватре.

месо фонди

Месо фонди, шта је то? Ова варијанта припремање класичне јела која је прилагођена за љубитеље меса. Овде су оптимално прилагођени све компоненте, укључујући саставу умака. Састојци потребни да се створи:

• месо (говедина, свињетина или говедина) - 200 грама по 1 порцији;
• биљно уље за пржење.

Састојци за сос јаје:

• Јаје - 1 комад;
• сирћета - 1 кашика;
• сенфа - 1 кашичица;
• биљно уље - 200 мл;
• краставчићи - 4 комада;
• лук, бибер, со - по укусу.

Састојци за сос од парадајза:

• шећера - 4 кашике;
• сирћета - 6 кашика;
• Парадајз - 3 кашике;
• скроб - 1 кашичица;
• Салт - 1 кашичица;
• соја сос - по укусу.

припрема

Месо исеците на коцке средње величине и роло лопти њега. Припремите сос.

сос јаје припремљен како следи: врења јаја, кору и исећи на пола и одвојене од жуманца протеина. Замеси и помешати га са сирћетом, сенфа и посипа сољу и бибером, и добро промешати да се добије хомогена маса. Додавање танком млазу у смешу биљном уљу, истовремено вхиппинг миксер. Гринд беланце, лук, краставац и повезати са припремљеним сосом.

Парадајз сос добити на следећи начин: парадајз пасту, шећер, сирће чир, посолити, соја сос и скроба растворено у малој количини воде.

Пробуражена месо виљушка и пржена у врелом уљу. Готови комада умакати у било којој од готових сосова и једу.

Безалкохолно фонди

Сир фонди без вина је диван избор за људе који не конзумирају алкохолна пића, као и диван јело за децу.

Састојци потребни да се створи:

• неколико врста сира - 300 грама;
• Гарлиц - 1 чен;
• жуманца - 2 комада;
• маслац - 60 г;
• милк - 150 мл;
• црни бибер, мускатни орашчић, со - по укусу.

припрема

Сир се исећи на ситне комаде, сипајте млеко и стоји као неколико сати, а затим истопљена у воденом купатилу са додатком маслаца. Када је маса је глатка и растезљива, увела, уз стално мешање, шлаг жуманца. Мешавина не би требало да прокључа, у супротном жуманца згрушати. Барем додати остатак маслаца, зачина и соли. Користите са хлебом.

поврћа фонди

Фондуе са поврћем ће помоћи да диверсификује сто, као и створи укусан и здрав јело.

Састојци потребни да се створи:

• поврће (броколи, тиквице, шаргарепа, карфиол) - 200 грама по 1 порцији.

Састојци за сос:

• јаје - 2 комада;
• биљно уље - 200 мл;
• сок од лимуна - 1 кашика;
• Гарлиц - 2 чена;
• со и бибер - по укусу.

Састојци за тесто:

• јаје - 2 комада;
• пиво - 400 мл;
• брашно - 4 кашике;
• Биљно уље - за пржење.

припрема

Тукли жуманца јаја, додати на то сок од лимуна и промешајте. Без заустављања нервозу, лагано додајте уље у танком млазу да формира хомогену масу. Бели лук дроби употребом цхеснодавки и помешати са сосом. Посолите и побиберите по укусу.

Јаја, брашно и пиво да тесто - сви састојци су добро помешани.

Поврће опран, исеците на ситне комаде. Ако су превише компликоване (шаргарепа, купус) претходно их подварит у сланој води неколико минута. После испрати хладном водом и оставити да се одвод.

У врелом уљу да испеку припремљене поврће, да их претходно потапање у тесто.

Цхоцолате фондуе

Рецепти јела има пуно, свако га сматра своју дужност да се направи јак допринос његове формулације промовише свој напредак. Нудимо вам следеће верзије фонди. Како да се кува на најједноставнији начин, избегавајући непотребне додатке. Опција пред вама, али ако желите на основу тога, у зависности од ваших захтева, можете да креирате ремек која је права ствар за вас. Дивно разноврсност фондуе рецепата, фотографије коначне посуду испред вас.

Састојци потребни да се створи:

• Чоколада - 500 грама;
• маслац - 50 г;
• млеко у праху - 3 кашике;
• цреам - 2 кашике;
• сугар - 100 грама.

припрема

Чоколада Гринд једноставним разбијање на мање комаде или путем кухињске апарате. Ставите га у плех и ставити на малом пламену. Сипати павлаку, разблажени у мало воде, сувим млеком, шећером и путером. Мешавина је добро меша и оставити да одстоји неколико минута да се загреје на претворити у јединствен густе пасте.

Служити Цхоцолате фондуе је потребно са кекса и воћа. Ова изузетна посластица ће задовољити не само одрасле, али ће одушевити децу. Ако није намењен за слатки сто, дозвољено је додати 50 - 70 мл ракије. То ће дати Цхоцолате фондуе посебан Пикантност.

Други метод припреме са сиром Фондуе

Да бисте направили ово јело, као што је познато, користи специјално дизајниран за ову сврху прибор - фондиусхнитса. Како направити Фондуе без њеног присуства? Постоји диван рецепт за ово јело у мултиварка.

Састојци потребни да се створи:

• Сир - 350 грама;
• белог - чешањ;
• Суво бело вино - 150 грама;
• цреам 20% - 75 грама;
• кромпиров скроб - 10 грама;
• зачини, со - по укусу.

припрема

У одвојеној посуди крема Пут, скроб, гумиран са малом количином воде, шећера и мешати све до уједначавања.

Капацитет Мултиварки сипа вино у програму "Мултиповар" на температури од 100 степени и дужине од 10 минута, кликните на дугме "Старт" дугме.

После 5 минута, проширио се у куп исецкан сир, бели лук. Уз стално мешање маса за добијање јединствене конзистентност. Затим додати мешавину крем, шећера и скроба, без заустављања мешања.

По завршетку програма, можете уживати у диван јела - фондуе мултиварка.

Мишљења о фонди

Наравно, колико људи, толико мишљења. Не постоји таква јело које ће морати да се ужива свим људима. Ово се односи на фонди. Критике које су повезане са њим, значајно варирају. Јело је, наравно, има сјајан, деликатан укус, богате ароме, интересантну историју. Међутим, она има једну неоспорну недостатак, који елиминише своје стално присуство на нашем столу. Ово је његов калоријски садржај. Али, као и другде, да безбедно пијем воли посуду, можете користити неке трикове.

Наравно, калорија садржај Фонда зависи од њених састојака - углавном сира, као суво вино, не може узети у обзир. Можете да користите мање високо-калорија сирева, и уместо хлеба потопљена у сосу, да је поврће.

У сваком случају, ако неко води рачуна о хармонији свог облика, могу да се кува Фондуе за својим вољеним, који воле срдачно јела. То ће неминовно морати да их пробају и они ће ценити своје кулинарске таленте.

Традиције везане за фондуе

Уз ово јело подразумева доста занимљивих обичаја, пореклом у Швајцарској. Спреад широм света, они су прошли кроз неке промене, као у свакој земљи, који воли Фондуе, они су испреплетени са својим обичајима, принципима и имали менталитет етничке конотације. Када гости окупљени око стола, је била изложена фондиусхнитса пари мирисну јело. Сви присутни су добили посебну виљушку и тањир.

Гости убода на виљушке комада хлеба, поврћа или меса (у зависности од врсте куваних јела), пала их у сосу за неколико тренутака над бацач инсистира да испушта вишак капи, као и освежење благо хлади, и послао специјалитет у уста. Висхбоне Избегавајте додиривање уста, јер ће се поново пала у заједничком посуду, и хигијену, као и добрих манира, релевантни су свуда и увек.

Ако гост испустио комад хлеба у генералног сосу, био је подвргнут "казну". Ако је то била жена - она је била обавезна да пољуби све људе који седе за столом. Ако човека - он је купио флашу вина за све присутне. Можете натерати несрећни потрошача да изврши унапред договорену жељу. Ако неко баци свој други у укупном хлеб сосу, он је морао да направи пријем за фондуе у својој кући и позвати све присутне.

Стога, на питање средстава, којем је, можете дефинитивно рећи да је то не само невероватно укусна и задовољавајућа јело, али и одлична прилика да проведете забаву и забаван вече. Фасцинантно разговор ће послужити као савршен додатак вечеру и оставили трајан утисак у души свакога.