Терииаки пилетина - Кување са европским производима

Јапанска кухиња сада у моди. Једном пробао јела излазећег сунца, тешко је заборавити диван, тако егзотичну укус. Ми само желимо да поновимо и поново неки оријентални ремек дела у својој кухињи. Само овде кисели ђумбир - неће кисели краставци, није ни у једном од руске економије. Такође је тешко наћи на нашим полицама и ради, вина, Мирин, Уок пан и других уређаја и компоненти. Хајде да покушамо да их замени: пилетину у теријаки сосу, кувано са знањем унутрашњих послова, неће гори од суши бара.

Тајна ово јело лежи у посебном маринаду. Становници великих градова имати прилику да га купи готове у специјализованим продавницама (чувајте их треба да буде у стаклену посуду, да сачува укус). Хајде да покушамо да кува свој теријаки сосом. Њен састав није једноставна: производ се користи код куће пиринча вотке ради, вино, Мирин, соја сос, пиринач сирће, а печено пиле у вок - посебна пан са танким и дебелим доње ивице. Па, соја прелив је у свакој продавници. Хајде да видимо шта може да се замени другим састојцима.

"Теријаки" у јапанском значи "сјај шећера." Сходно томе, оптужба треба да изађу слатка, али она пилетине терииаки - хрскава карамелизованим кору. У идеалном случају, за маринаду у соја сосу пут саке, Мирин, кисели ђумбир и кашику шећера. Ми заменити ове производе Региа (кашичице) тло ђумбира (по укусу), кашику меда. Ови састојци умешајте пола шољице сојиног облачења, додати мало балзамико сирће и биљно уље.

Сада је дошао ред меса. Пилећи теријаки ће бити аутентичан ако се сече на мале комаде или траке. Мора лангуисх у припремљен нас маринади у фрижидеру најмање сат времена, а још боље - целу ноћ. Ми извадити са прорезима кашиком и ставити птицу у тигању (не можете користити вок и конвенционални од ливеног гвожђа) у добро загрејаној уљу. Фрај док не порумени. Попуни преостала течност и крчкати око 5-10 минута под поклопцем на лаганој ватри. Готов пилетина посут сусамом. Служити јело може бити на листовима свежу салату са куваног пиринча, кинеске резанце или на пари поврћа. Најбољи куће у Токију пудинг се служи уз мисо супу.

Пилетина теријаки изгледа добро у густом сосу. Да би то урадили у маринади након што сте га извукли из пилетине, додати пар кашике брашна и добро промешати. Ако сте чврсто одлучили да пеку месо са кожом, да нежно га очистити од костију, или само купити пилетину груди. Дебљине комада пилећег меса треба олако победи, а од меса како би дубоке резове у скоро кожу. Тако да ће осигурати да ће се сос продре у дубину, а јело ће испасти мирисни и добро урађено.

Можете различито кува овај пудинг: прво, пропржите месо у масти док не порумене са обе стране. Овде је потребно да пазите да птица не задржава влагу и остати сочно. Затим уклоните пилетину, одвод масти и усијани тигањ сипати сос. Биће много од прскања и шиштање, али касније, када су вотка и неке од течних испарава, тај процес ће трајати мирније. Неопходно је да се стави птицу у сос и кувајте, окретање повремено и бастинг течност за пилеће теријаки је у љуто.