Танке палачинке на јогурту

Танке палачинке на кефир - ово јело, које захтева изузетно искуство. Само они који знају све нијансе припреме, моћи ће задовољити своје домаћинство овом укусном јело. Не без разлога постоји изрека о "прва палачинка је груписана".

Научници верују да је реч палачинка дошла из разборјене речи "млин" (глагол гринд), односно производа намијењеног брашна. У Русима, палачинка је јело припремљено од текућег теста натопљеног тако да производи што је више угљен диоксида, у овом стању, тесто постаје што је могуће мање могуће и брзо се скува. Занимљиво је да само словански народ припрема палачинке на тесту квасца, европске земље преферирају палачинке из бесквасног теста.

Палачинке у старим данима биле су прво јело које је родила мајка, а такође су сматрана главним погребним јелима. Такође, палачинке су биле централни третман за Схроветиде. Брашно за палачинке узето је различито: пшеница, хељда, јечам, грах, просо. "Прави" руски палачинки су печени од хељде брашна. Захваљујући својим својствима, палачинке су се показале свјежом и киселим укусом.

Шта треба да направимо палачинке на отвореном кефиру ? Идемо кроз листу од почетка до краја. Припремите 300 г брашна, литра кефира, 3-4 јајета, путите неколико кашика (за тесто), жлицу шећера, кашичицу од слатке, мало сода (на врху кашике), још 200 г бутера (масти палачинке ).

Сад кад имамо све што нам је потребно, хајде да причамо о томе које замке вас чекају, ако се одлучите кухати танке палачинке на кефир. Прво, тањир мора бити загрејан пре него што почнете сипати тесто на њега. Друго, брашно мора бити пресеђено, одвајајући се од доброг брашна, вреће из врећице и других укопа. Ако желите да направите укусне и деликатне палачинке на кефир, онда немојте бити лени и пратите све информације у овом чланку.

Дакле, почнимо да кувамо. У мијешаном брашном стављамо јаја, сипамо кефир и додамо топљен и охлађени путер. Додајте шећер и пребијте добијену смешу помоћу миксера, покушавајући да спречите стварање грудвица. Ако то учините исправно, тесто треба да буде глатко и течно.

Ако желите покушати да припремите палачинке с кремом на кефир, онда ћете практично исти процес морати урадити, чувати посуђе преко ватре и гријати тесто на 60 ° Ц.

Надам се да док тукате тесто, да ли имате ватру за пони? Ако је тако, онда је већ прилично загрејан. Иначе, погодно је печење деликатних палачинки на кефиру десно на два пржила. Тако се испоставља много брже. Сада морамо ставити мало мастног или биљног уља на тањир. И подмазивати цијелу површину (овај поступак се може прескочити ако имате тјестенину за палачинке). Сада излијемо мали део теста у посуду и кружним покретима осигурамо да се равномерно просипају по целој површини.

У зависности од величине тепиха, потребно је да изаберете количину теста за који се палачинка постаје танка и потпуно покрива целу површину.

Ако је тесто на страни пржења већ окречено и лепо је пржити, онда морате да окренете палачинку на другу страну. За преокрет, најприкладнији алат одувек је био дугачка, широка лопатица. Окретањем палачинке, морамо осигурати да се ивице не држе на тигању. Ако се, са друге стране, тесто залепи до ивица тепиха на некој страни, онда је потребно да ставите лопатицу испод палачинке и, у брзом кружном кретању, одвојите је у запаљеним местима од ивице посуђа.

И не заборавите да су палачинке танке, а све манипулације треба учинити брзо. У супротном, нећете имати времена да се опоравите, јер ће ваша танка палачинка спалити.

То је све мудрост стварања танке палачинке на кефир, желимо вам да се палачинке од првог до последњег никада нису испоставиле као "груписане"!