Како печити танке палачинке?

Најомиљеније многе палачинке могу бити различите, али посебна пажња заслужује врло танке палачинке, за чију припреме потребна је нека вјештина. Они су густи или, обратно, перфорирани. Може се једити једноставним цурењем цеви или омотањем у њих пуњење које може бити слатко, месо или слано. Танке палачинке - ово је срдачан доручак, и укусни десерт за чај.

Палачинке са јогуртом

Да бисте направили најфиније палачинке на отвореном, бит ће вам потребан пола литра киселог млека или кефира, 2-3 јаја, чаша брашна, кромпировог скроба, шећера, биљног уља (2 кашике), соде хране (кашика са слајдером), соли.

Одвојено премијемо јаја с сољу и шећером. У кисли или јогурту додајте сода и мешајте. Све ово је комбиновано и, у дијеловима који додају шкроб и брашно, вадите тесто тако да нема грудвица. Ставите маслац и темељито премешајте. Тесто је било перфорирано, боље је срушити с миксером. Тесто прелијте танким слојем на загрејану и замазану тигању и пржите обе стране на високој температури. Укусне танке палачинке ставити на тањир и покрити маслацем.

У палачинке можете обрадити воће, крему, поврће, печурке или пуњење меса. Можете их савијати сламом и јести с павлаком, медом, џемом.

Танке палачинке са млеком

Дуго у Русији, танке палачинке су куване на млеку. Да бисте припремили ово јело, морате узети свеже млијеко, воду, јаја, брашно, сол и шећер. Чашу млијека захтијева чашу воде, 30 грама шећерног пијеска, 2-3 јајета, шапу соли.

Млијеком и водом заварите, мијешајте, охладите. Додајте со, шећер, возите у јајима и мешајте. Додајте брашно и бичите тесто, што би требало да подсећа на кефир у густини. Припреми се да техта око 30 минута. Гријање тепиха, маст уља, налијте тесто на средину тако да шири танак слој на целу површину и пеци прво са једне, а затим са друге стране. Палачинке би требало да буду врло танке. Стави их на плочу, замазан маслацем.

Палачинке танке могу се кувати и на води. Такве палачинке су мање калоричне. Обично у оваквим палачинима обмотите пуњење.

Врло танке палачинке без рупа

Понекад је потребно припремити веома танку палачинку без рупа. Главна тајна таквих палачинки није да користите миксер да бисте преместили тест.

Да би направили тесто, потребно је пола литра млијека, јаја (4 ком.), Шкроб (100 г), брашно (150 г), шећер (столна кашика), кремасто растопљено маслац (2 кашике), сол.

Прво морате мешати брашно шећером, со, скробом. Затим додајте јаја и темељито победите. Млеко се лагано загреје и лагано улије у припремљену смешу уз стално мешање. Маса треба да буде течност и без грудвица. Ако се појаве, тесто треба проћи кроз сито. Остаје додавање топљеног масла и правилно мешање. Добијени тест треба да се инсистира да је брашно отечено, а танке палачинке нису исцртане.

Посувајте тањир само једном пре пеке прве палачинке. Пре него што узмете лонац следећи део теста, треба га мијешати, јер се скроб не раствара у млијеку или воду. Тесто да се прелије у врло танком слоју, иначе ће палачинка прекинути када се окрене. Такве палачинке треба брзо печити на високој врућини и претворити са екстремним опрезом. Да би их печио захтева искуство, тако да морате научити у малом понуђачу.

Најфиније палачинке најбоље се добијају помоћу лива за чишћење од ливеног гвожђа. Палачинке су се танке и добро окретале, требало би да буде веома вруће.