Цреам крема је једноставна

Постоји невероватан број различитих рецепата за колаче, и што је најважније, оно што их уједињује - присуство креме. Крема за торту може се састојати од различитих компоненти, али мора обавезно да буде слатка, јер се добива мешањем разних састојака шећером све док се не формира пластична, али густа, хомогена маса. По правилу, шећер се користи за крему, али ако узмете шећер у праху, биће хомогено и биће много бржи. Понекад се користи шећерни сируп.

Масна крема је најчешћа. Припрема се на бази маслаца, а понекад и маргарина и шећера. У зависности од рецептуре, можда постоје и друге компоненте. Веома једноставно у припреми и стога уобичајени облик - крема за торту кондензованог млека и путера. У зависности од кондензованог млека, боја и укус производа се могу променити. Ове креме се користе за израду класичних колача.

Крем за торту из кондензованог млека:

-300 г уља

-Банк кондензованог млека

Механо уље при малој брзини пребија се постепеним додавањем кондензованог млека. Можете узети кувано кондензовано млеко, од којих 200г маслаца. Крема ће бити лакша и укусна.

Не мање обична крема. Добија се буцмањем веома масне креме са шећером, али пожељно и даље са шећером у праху. По правилу, стабилизатори се додају крему, на пример, желатин или скроб - ово спречава преурањено пада и осигурава да ће крема сигурно испасти. Крема за крему је идеална за торте од кекса, посебно са свјежим плодовима и бобицама, али им је потребна додатна импрегнација.

Павлака за торту може се назвати врста кремастог - једина разлика је у томе што је крема у овом случају кисела. Савршено је за оне који не воле сувши слатки слаткиши, јер има угодну киселину. Павлака треба да буде домаћа, у супротном можда неће радити. Кисела павлака, за разлику од кремастог, савршено прожима колаче.

Крем или павлака:

- крем или павлака 30% масти и изнад 500 г

-Сугар-1 стакло

Хладна крема или павлака пали се на малој брзини, уз накнадно повећање брзине док се шећер потпуно не раствори и густа масовна форма.

Крем протеина за торту се добија бледом јајета док се не ствара густа, униформна конзистенција. Одлично је за украшавање торте одозго или попуњавање колача, али не за слој торте. Понекад у белој креми за колач се додаје шкроб, желатин или агар-агар. Има киселински укус због чињенице да се неколико протеина лимунске киселине или лимунног сока додају протеини како би протеини расту.

Крем протеина:

-4 протеин

-1 чаша шећера или шећера у праху

- неколико капи лимуновог сока

Хлађени закисељени протеини се претуче све док се не добије густа хомогена маса, а затим се фино сисани шећер у праху или шећер постепено додају, а све се претуче док се потпуно не раствори. Може се користити и густи шећерни сируп.

Кастар се производи на основу јаја и млека, а, како то подразумева, упија се. Погодан је за пуњење и пуњење и не користи се за креирање украса. Идеалан за лиснато пециво и кремасто пециво.

Цустард:

-1 чаша млека

-150 г шећера

-2 румена

-1 тбсп. Л. Брашно

Жоље руб са шећером, додајте брашно. Млеко се кува, охлади до 80 ° Ц и улије у смешу румењака и шећера. Мешајте док се не заглади, ставите на ватру и кувајте око 5 минута непрекидно мешајући до дебела.

Ово су основни рецепти за припрему многих крема за колаче, а на њиховој основи створен је велики број нових рецептура. Постоје и друге варијанте крема, као што је банана или јогурт крема, али су мање честе.