Саламе, кобасице: састав, фото, мишљења. Рецепт саламе кобасице код куће

Салама (кобасица) - велики деликатес. Међутим, ово јело је купљен у продавници, она не може бити природни у саставу и без укуса. Нудимо неколико начина да кува код куће.

Шта је боље користити као гранате?

Традиционално гранате се користе као једњака, дебелог црева и бешике. Ови производи могу купити у продавници на два начина: сушено или у конзерви. Метод кувања другачије.

За припрему сушене кобасице жељену величину коверте морају резати и ставити у хладну воду. Требало би да постане потпуно мекана. Ово - основни показатељ њене спремности за употребу.

Конзервирана љуска пре наношења треба потопити у хладну воду по неколико сати. Уз то иде екстра со и карактеристика мирис нестане.

Али најбоља опција је да купи сирове полу-готових производа од пријатеља месара на тржишту и независну им жетве за будућу употребу.

О томе како овај процес ће бити добро организована, она одређује коначну опцију - саламу. recenzije домаћице садржи низ препорука и прописа.

Хајде да их дискутовати детаљније.

Како да припремите кожу за употребу?

Потребно је само да купите полупроизвод је веома свеже. Од тога без одговарајућег третмана ће се погоршати у року од неколико сати.

Црева мезентеријум и без масти, поделити их у деловима. Сваки од сегмента да се у средину и истисне садржај брзо. Нект неколико пута и исцедите добро испере млаком водом. Користећи дугу округли штап, одврните црево. Соак полу-готових производа за један сат у топлој води, тако да натопљена. Следеће, почети њихово пажљиво вискребиват, спрати слузи се константно формира.

Очистите црево поспите сољу и самлети пажљиво рукама. Уколико је присутна карактеристика мириса, препоручује се испирање цаке мик у води са додатком сирћета. Такви улцерације могу чувати у хладној води (око 10 ° Ц) или причвршћени на гредама у хладном предворја.

За очување полупроизвод производ је припремљен на исти начин како је горе описано. Али они морају бити много соли у сланој води и оставио на цедилу. Ако је полупроизвод је замрзнут, нема ништа лоше у томе. Може се одмрзнути у топлој води. Пре наношења полупроизвод конзервирана три сата потопити у топлу воду и хладан.

домаћа салама испада врло укусни из бешике, и једњака. Месо полупроизвод мало рез, окренуо наопачке, очистити и опрати неколико пута. Следеће, нежно фраис са сољу и добро испрати.

Најважнија ствар у процесу припреме - да не оштетите површину љуске.

Шта зачини могу да се користе у припреми салама кобасица код куће?

Најпопуларније зачини су домаћице Лаврусхка, паприке различитих боја, розе и мирисних плодова - бели лук, црни лук, рен, паприка, мирођија и першуна.

Салама (кобасица) то ће бити врло укусна и укусна, ако додате млевено коријандера, чили, оригано, мајчина душица, орашчић. Пре употребе, они масх у малтер.

Салама: састав

За било који препарат намењен полупроизвода меса (свињетина, говедина, јагњетина, дивљач), као и њихове различите комбинације масти. То је јело испало укусно и мирисно, потребно је стрпљење.

Прво очистите месо од чврстих делова, масти, тетива и филмова. Пресекао великих комада стотина грама и трљати соли (потребно око 3% по маси). Оставите два дана у фрижидеру.

Затим прошао кроз полупроизвода за млевење меса, додати зачине, лук и бели лук. Ако користите неколико врста меса, свака Мик одвојено, онда комбинују. Маст се препоручује да се не ротира, и исећи на веће комаде (3 до 7 мм, у зависности од врсте кобасица). Сви састојци су добро измеша у хомогеној пуњење. Али морамо деловати врло пажљиво, тако да масти се не губи свој облик. Да се стабилизује пуњење, можете додати мало брашна или скроба. Следеће, попуните љуску и победе.

Како да кува печење салама кобасице код куће?

Чине ово јело ванредни. Поховани салама (кобасица) је веома укусан, ако меса минце, и исећи га на комаде од седам милиметара. Преостали кораци су идентични онима који су горе описани.

Кобасице за печење може бити различитог пречника. Након формирања, препоручљиво је да се причврстити и суспендује их неколико сати за падавина. Нужно је потребно да би неколико убода у коверти.

Поступци за припрему ових кобасица неколико. Они се могу ставити на роштиљу или пеците у тигању са различитих страна, а затим кувати док не буду спремне у рерни. Послужите вруће са поврћем и травама.

Како да кува кувано салама кобасице код куће?

За ово јело потребно је да кува право надев. Соли и старости за два дана месо у више наврата окренути кроз малу машину за млевење са машћу и зачинима. Надев треба да добије униформу, без грудвица. У складу са овим правилима ће испасти веома укусна саламу. слика То показује да неки доследност мора десити.

Након пуњења кобасице млевеним месом повезати их као прстен и висе у хладној просторији за таложење. Препоручује СРЈ монтажни дим два сата. У том случају, јело ће постати незабораван укус и оригиналан укус. Даље кување средњих кобасице потребне при температури од 80 степени око сат времена, велики - најмање два. Препоручује се да се поново пржити у диму за сат времена. Ово јело је кварљива, не може се чувати дуже од три дана.

Како да кува димљена кобасица саламу код куће?

Ово јело са правом припреми може да се чува за један и по месеца. Рецепт саламе кобасице код куће веома сличан куваним верзију. Али мора бити чврсто њихов пуњење, граната и исецкати на кишу пет сати.

Фуртхер салама (кобасица) треба надимања хот дим (не мање од 80 степени) један сат, а затим кувати исту количину времена и затим димљена на температури од 40 ° Ц. Нект векни током недеље требало би да буде сува на хладном и сувом месту. Укусно и укусна јело је спремно.

Како да кува сирове кобасице саламу код куће?

Ова врста је рекорд за рок употребе (до четири месеца), подлеже свим правилима кувања. Салами Салами код куће То је учинио за дуго.

Да припреми потребне три и по килограма меса одраслих свиња и бикова седам година, која је узета из рамена и леђа делове трупа. Очистити га од вена и тетива, исећи на велике комаде, посолити и оставити да одстоји недељу дана у фрижидеру. Месо исецкати. Пречник отвора треба да буде најмање 4 мм. У готовом надев ставити зачине, мало брашна, пола шоље шећера и тридесет грама раствора натријум нитрита. Додај коцкицама сланине (око три кг) и благо мешати.

Попуните кобасица месо је јако, будало кожу и оставите их за кишу за недељу дана на хладном месту. Након тога су векне могу надутост око три дана хладно-суви дим.

Кобасице на месец дана да се дружимо на суво у чистом, тамном и проветреном простору. Температура би требало да буде више од десет степени. На површини од кобасица обележене појавом сувог белог плака. Влага у коначном производу не прелази тридесет посто. У супротном, може погоршати.

Салами - одличан избор припрема јела од меса. Рецепт свака жена може изабрати свој, додајући да својом комбинацијом различитих зачина и методама кувања.