Рецепт Царпаццио: чар италијанске кухиње.

Италијанска кухиња привлачи људе и љубитеље кулинарских ужитака широм света. Један од најпопуларнијих јела ове земље је карпаћо. То је танко сечен сирове говедине, која се укусом углавном са маслиновим уљем и соком од лимуна и сирћетом. Царпаццио рецепт има много варијација. Ово јело се сматра ужину. Тренутно Царпаццио рецепт могу да укључе не само месо већ и риба, морски плодови, поврће, воће, печурке и тако даље. Главна ствар је да је главни састојак је ситно исецкан.

Рецепт Царпаццио први измислио Дзхузеппе Цхиприани у Венецији, и он је назван по чувеном сликару ере, чије име је у ренесансном Витторе Царпаццио. У ово јело, јер постепено освојио светску славу и сада припрема у многим земљама.

Традиционални Царпаццио рецепт каже да треба да сече замрзнуте говеђи филе, примењује мора бити са чери парадајзом, пармезаном и руколом салату. Прелив за ово јело је направљено од сирћета или лимуновог сока и маслиновог уља.

Али ћете бити заинтересовани да знају да има доста опција прављења ове италијанске јело: Царпаццио од лососа, Царпаццио од бакалара Царпаццио, пилетина и тако даље.

Овде је један од рецепата царпацциос Таке пече 400 грама посног јунећег меса, пола чаше маслиновог уља и мешавину сирћета, подних кашика капар, 2 усољена инћуна, 1 кашика сенфа кашиком пола сијалица и 1 кашика краставчиће. Сада треба да замрзне месо у фрижидеру један сат. Мора се смањити у праву - преко влакана на танке плоче, не дебље од листа папира. Положите плочу на тањир у једном слоју. Узмите инћуна и потопите их у хладну воду 30 минута, осушите их са салветом. Сада треба да се направи сос: Мик течни зачин, краставце, сенф, капар, инћуни, Резање лук и зачине. Сос се може припремити помоћу миксера. Месо и сос био посебно на столу.

Рецепт Царпаццио од рибе може да се имплементира коришћењем смуђ филета, који ће морати 100 грама. Поред тога, припремити 70 мл маслиновог уља, 1 тиквица, 50 г рукола, печурке 50 грама и 10 милилитара балзамико сирћета. Танко сечен риба раширити на тањиру, која се намазали маслиновим уљем. Сада посолите и послати га у рерну (200 степени) не више од три минута. Рукола салата да се мешају са тиквицама (зелених "чипова"), сирова гљива и маслиновог уља. Ова салата је постављен у центру тањира са Царпаццио слајда, све излије на врху балзамико сирћетом. Типично, Царпаццио је направљен од сировом рибом, али то је такође по вашем укусу.

Рецепт Царпаццио пилетина је такође прилично једноставно. Узмите један пилеће бело месо, два поморанџе, две оловке зелене лук, кашичицу маслиновог уља, сок од лимуна, маслине и бели бибер. Сада умотати пилеће груди у пластичну фолију и послати га на неколико сати у замрзивачу. Онда је цут танке кришке и изложена на тањиру. Наранџаста опрати, а затим исећи на танке кришке. Сада кува сос: маслиново уље помешано са соком од лимуна. Онда пилетина заливен сос података и поспите сецканим луком. Плоча украшена са поморанџама и црним маслинама.

Ево још једног рецепта Царпаццио пилетина. Узмите две пилеце груди, 4 јаја, Кисељак зрак 2, 2 жути парадајз, павлака 2, 2 чена белог лука и маслиновог уља. Јаја пржена на маслацу и солиатсиа. Парадајз треба сипати прво кључалу воду, а затим извадите их из коре, уклоните семенке и ситно исецкати. Затим додајте на то сецкане јаја. Умак се припрема у блендер Соррел, белог лука и павлаке. Служио као што следи: на тањир ставити на слајд парадајз са јајима, а врх положио танке кришке пилеће бело месо, све ово разводњена сос.