Рецепт за припрему сома

Сома није узалуд сматрана за највише, можда, укусне рибе. Њено месо је укусно, нежно и врло сочно. Истина, кажу да је ова риба тешко припремити, али то изгледа не одговара истини. Наравно, припрема сома има неке карактеристике, али исто се може рећи и за све остале производе, зар не? Заправо, рецепт за припрему сома није толико компликован, тако да нећемо престати да се плашимо да покваримо рибу и покушамо да кувамо неколико јела, а да се експерименти не збуњују.

Сома се продаје већ без главе и коже и гњечења. Може бити свежа или смрзнута, што је у основи исто, само смрзнуте рибе треба одталити пре кувања.

Најједноставнији рецепт за припрему сома је прилично приступачан за све заинтересоване домаћице, а не само искуство у припреми разних јела од рибе. Пржени сом је одлична рибља чорба, припремљена тако да ће, чак и почетни кулинарски стручњак, бити у стању да се осећа као Велики Мајстор и Учитељ Панела и Панова.

Дакле, рецепт за пржене сомове. Постоји врло мало компоненти овог јела. Ово је охлађени сом (мало више од једног килограма), пола свјежег лимуна, шампањца зачина, мешавине различитих паприка, двеста грама брашна (једно стакло) и, наравно, соли.

Сада је потребно описати припрему пржених сомова. Филлет треба да се разреже на комаде - то ће бити готових делова. Сада комади треба маринирати у соку половина нашег лимуна, додајући бибер, зачине и со. Потребно је око петнаест минута да се маринирате. После тога, комади рибе треба завитити у брашно, ставити тањир са уљима на њега за јаку ватру и пржити рибу на њој све док се не постане ружна, укусна коријена - са обе стране. После тога, ватра се смањује, а риба је пржена још пет до седам минута. Служи за столом са било којим украсом. Да ли је тешко? Пржени сом је укусан упркос очигледној једноставности кувања.

Али рецепт за кување наше рибе је компликованији, али не мање укусни. Строго речено, нежно сочно месо ове рибе, односно, његов укус је веома тешко покварити неискусну припрему, иако је то превише неискварна рука. Без обзира на то, воћка у тести може бити толико укусна да неки кућни кухари сматрају ово јело најлепшим од свих могућих риба. Иако - неко као што је, укус и њена перцепција увек су чисто индивидуални.

Дакле, овај рецепт за припрему сома захтева нешто већи број састојака. За гарнитују вам требају три жлице (не мање) јабуковог сирћета, велика кашика биљног уља, велика кашика меда (може се чинити чудном комбинацијом рибе и меда), сецкане шаргарепе (три стотине грама), слатке зелене паприке и соли.

Одео се припрема на следећи начин: прво, у посуду, мед се помеша заједно са биљним уљима, сирћетом и сољем (око четвртине велике кашике соли), затим додају бибер и шаргарепу и све се помеша. Гарнитура у облику салате је спремна.

Сада је риба сама . У штапићу за пржење на штапићу на средњој топлој сланини (четири крпеља) све док се не појави златна коријена, узимајте пржене крпице збрканом и оставите кратко време да ухватите масноћу. На папиру за пергамент, мијешати кукуруз (једну трећину стакла) и пшенично брашно (велика кашика), млевени црвени бибер (мало) и пола кашичице соли. У посуду смо премлатили јаје, потопили у њега, а потом излијемо део рибе, који, иначе, треба да има двеста грама у претходно добијеној мешавини брашна. Маст која је остала од сланине загрејана је у тигању и пржите рибу у њему све док не добијете апетизирајуће изгледу лепу златну кору. Сада се може добити сома, ставити на плочу и посути с резним прженим сланином. Послужите са салатом припремљеном раније.

Осим ових посуда, можете да кувате и пите рибље сомове, кокице, рибље супе и многе друге посуде - све ће бити невероватно укусно.