Рецепти: Како да кува супу

Како да кува супу? Скоро свака Рускиња има свој оригинални рецепт за ово јело, јер је супа - то је један од најпопуларнијих националних руских јела. Није ни чудо што стара руска пословица каже да је супа никад није досадно. Према савременим научницима, реч "супа" потиче из древне руске "СТИ" (колективно име било густа течност фоодс). Након неког времена укључена у формулисању купуса руски јела доведени из Византије, а као резултат тога, ова реч позвани само купус супа.

Основна карактеристика овог јела - то је киселкаст укус. По правилу, што је створена кисели купус, али се може постићи употребом свежег купуса. У том случају, потреба састојци попут Соррел, коприве или купуса незгодно. Супа, направљен са само поврћем, зове се празни. Вреди се сетити и "дневнице" супа да стекну свој јединствени укус тек сутрадан. Али могућност коришћења соррел и коприву, познат као "зелени". У наставку ће се сматрати традиционални рецепт Руски супа, припремљен од свежег купуса.

Како да кува супа од купуса са свежег купуса

Потребно је:

• 500 грама свежег купуса;
• 700 г свињетине или говедине;
• 1 шаргарепа;
• 2 кашике. Ја. парадајз;
• 2 лука;
• 1 чен белог лука;
• биљно уље;
• соли, зачини (першун, бибер, итд) и поврће.

Припрема:

1. Пре кувања супе, лонац да буде испуњен хладном водом и вратите се у месу током кувања сати чорбе, не заборављајући да пуца пене летача. У неким случајевима, бујон се може припремити прије дан. Када је чорба је скувана Буда, неопходно је да се оцеди, посолити па ставити на ватру.
2. Док је чорба је скувана, можете припремити поврће фино исецкати купус, исећи лук, Грате шаргарепе. Даље пржени лук са шаргарепом, додајући на крају ситно сецканог белог лука каранфилића. Пре уклањања поврће од врућине, они треба да додате парадајз пире. Ово последње може бити замењен свежим парадајзом, али треба да се стави заједно са белим луком.
3. Контролишу месо из чорбе и исеците на коцке. Затим цут кромпир и умочите га у супу. Када се садржај лонца долази до кључања, додати купус и кувајте још 10 минута. Затим додајте супу поврћа, пржена са парадајзом и исецкано кувано месо. Попуните све зачине и биљке. Након тога, кувати супу за још 5 минута. Серве традиционално - са павлаком, биљака и наравно ражаног хлеба.

Неколико савета о томе како да кува супу

Супа може бити кувана као месо, и гљива или Рибља чорба. Такође можете да користите супу од поврћа и житарица.

Пре него што кува супу од киселог купуса, ово друго се мора превазићи у физиолошким раствором.

Кување супу, купус треба ставити у хладну воду и свеже - само да прокључа.

Ако купус сувише кисео, онда треба да се замени са свежом порцијом. У исто време, не смемо заборавити да је неопходно да се на почетку кувања супе, и свеж купус - после куваног меса и кромпира почети да прокључа.

Супа, припремљена са свежим купусом, може се кува без кромпира, али је неопходан састојак за попуњавање пржене брашна.