Птицу млеко, или рецепт за "птичије млеко" колача - Шта је то

На Википедија даје десерт "птице млеко" веома кратак дефиницију :. "Посластичарница заснован суфле обично долази у облику колача или слаткиша" Заиста, под овим именом је комерцијално доступан или се пече код куће велику количину колача, рецепти, од којих је припрема се веома разликују.

Али ту је предак свих ових деликатеса Цаке "Птичје млеко", настао у кондиторској радњи ресторану "Праг" у Москви, под покровитељством Владимир Гурал'ник.

Ова необична торта брзо стекао признање, изражено у спремности фанова да се кандидује у километарским редовима на "Праг" ланац продавница да купи познату десерт.

Рецепт торта "Птичје млеко" није тајна. Осим тога, с обзиром на веома популарног деликатес, одлучено је да се изврши припреме за торту "птице млеко" у посластица Мосресторантреста фабрике, која је у то време се састојао од тридесет великих предузећа.

Детаљан опис припреме десерт могу се наћи у штампи. Бројни аналози, који представљају дебели јаја суфле постављен на танак бисцуит равну Схортцаке и испуњен чоколаде слој који има одговарајуће име, на тржишту свуда.

Цлассиц колач рецепт "млеко птичије" садржи мноштво танких делова (храна, температура, време), што је веома тешко одржати. Због тога, упркос преседана популарности добрите, само "Праг" за њега и даље редовима жели да покуша прави колач, "птице млеко".

Рецепт торта "Птичје млеко" за кућну употребу

Покушаји да се савлада производњу колача "птичије млеко", у кући је изнедрио бројне посластице са сличним именом. Многи од њих су велики (иако се разликују од прототипа) и са десне стране су поносни назив "корпоративног" колача његове љубавнице. Испод је онај који личи на оригиналну торту.

Рецепт торта "Птичје млеко" желатин.

Састојци за суфле:

• несланог путера - 200 грама
• Свежа јаја - 10 комада
• бели шећер - 300 грама
• милк - 200 мл
• желатин фоод - 30 грама
• Пшенично брашно - 1 кашика

Састојци за торту - основама:

• јаја - 4 комада
• сугар - 150 грама
• Пшенично брашно - 150 грама

Састојци за прелив:

• млеко - 4 кашике
• Шећера - 4 кашике
• Какао у праху - 2 кашике
• несланог путера - 50 грама

Припрема:

Желатин напунити хладном водом (150 мл) и остави један сат. Док кипи, припремити кекс. Умутити јаја са шећером, додати брашно и добро измешати.

Облик (пречник 26 цм) прекривени папиром за печење, подмазује уље. Сипати тесто и ставите форму у загрејаној рерни. Температура - 175-180 ° Ц Време печења - 25-30 минута. Спремност да се провери са чачкалицом.

Сада Соуффле.

Желатин се загрева до потпуног распада зрна, али не прокључа. Оставите да се охлади.

Одвајање протеине из жуманца. До јајета, додати 150 грама шећера, трљајте. Додајте млеко и брашно и све добро промешати. Ставили смо масу у воденом купатилу, топлоте, мешање све време док се не згусне. Склоните са ватре, кул. Затим додајте маслац (требало би да буде мекан) и умутити слатку павлаку са миксером.

Беланчевине умутити миксером у флуффи пене. У неколико делова додати шећер, туку без заустављања. Треба да добије густа стабилну пену. Додавање желатин Благо промешајте.

Стављање беле и жуманца.

Бисквит исећи на два дела (хоризонтална). Доња резерве у облику. Ставите врх суфле. Поклопац са другом делу колача и ставити у фрижидер да се замрзнуте суфле.

Припремите глазуру.

У малом тигању, помешати млеко, шећер и какао прах. Довести до врења. Затим, у ватри кувати мешавину три минута, непрестано мешање енергично. Ми смо му дати мало охлади, и увести уље. Готова торта Шлаг горњи поклопац и бокови на торту. Украсите са чоколадним пахуљицама и цеви различитих боја.