Печена бранцин

Смуђ се може назвати прилично масна риба богата омега-3 киселинама. Осим тога, месо ове рибе садржи корисне аминокиселину под називом "таурин" неопходно за нормализацију нивоа холестерола. Ова врста рибе је веома корисно за људе који пате од кардиоваскуларних болести, хипертензије и атеросклерозе.

Изглед шкарпина доста разликује много од реке, али месо је имао неколико пута сочније и дебљи.

Мало о кувању

Најчешће, море бас је кувана или пржена. Данас ћемо вам показати како да кува бранцин пржена.

Веома велики број људи верује смуђ риба неодговарајући за пржење због чињенице да он има јако дебелу кожу са ваге, што је тешко очистити. Али ухо овог изузетног рибе претвара невероватно укусна. Чист бас као и чист штуке или друге шарана риба, то је тешко.

Али, упркос томе, шкарпина печена испада јако укусно. Његов месо када је печење постаје веома нежне и сочно.

Рецепт за пржену смуђа је врло једноставна. Ево само начин сечења ће морати да изабере мало другачији од оних на које смо навикли. Ви никада не може очистити кожу скале.

Како очистити бас

Отворите трбушне дупље са оштрим маказама, почев од репа и главе горе. Одсећи главу и реп, извадите унутрашњост ножем. Сада, риба треба исушити мало.

Направи уздужни рез дуж пераја на леђима, покупи на предњој страни трупа покорице ножем и нагло га уклонити. Овај заврши "операција" вуче пераје и горњи бодље (повезивањем их), а после доње пераје.

Бранцин пржена: рецепти

Рецепт Једна: Смуђ похована

састојци:

- 3-4 комада смуђ филете;

- 2 јаја;

- 100 грама тврдог сира;

- 1 лимун;

- 5 кашике киселе павлаке;

- 3 кашика брашна;

- со, бибер, мирођија и презле.

Припрема. Грате перцх филети свеже исцеђен сок од лимуна, со и бибер. Након тога, уваљати у брашно. Нарендајте сир и помешајте га са презлом и павлаком. Умутити јаја док пене, их соли.

Филе, који сте припремили, пад у јајету, а затим уваљати у мешавину павлаке и сира. Фисх Фри на тихој ватри на обе стране. Готова јела поспите мирођије и треба да служи топло, није имао времена да се охлади сира кору. Кромпир у било ком облику - велики прилог за жару бранцина.

Исти принцип је припремљен и бранцин у Аерогрилл.

Рецепт Два: бранцин, пржена скроб

Састојци (4 порција):

- 4 комада филеа од бранцина;

- 4 супене кашике скроб;

- халф кашичице тимијана;

- биљно уље и со.

Припрема. Ако сте купили целу рибу, дефинитивно треба да се направи у филете. Имајте на уму да домаћа филе је много укуснији него што купите у продавници. Сећи оштрим ножем на једној страни је риба месо је близу кости као што можете. Да ли исто са друге стране.

Драин филета, утрљајте са сољу и мајчине душице. Нека се боре за пола сата, а затим ролл га у скроба. Сада морамо да пржите рибу на обе стране у врелом сунцокретовог уља.

Најбољи прилог за бранцина похована у скроба - пире или прженим кромпиром.

Врло једноставан рецепт, али има неколико карактеристика које ћете научити данас.

Запамтите да рибу, поховани у скроба, пржену врло брзо. И то неће бити ружичаст, као и увек дешава након употребе брашно. Шкарпина прекривен скроба као транспарентан глазуре коре.

То је била она која држи комада рибе унутар укусне рибље сока и масти. Тако се испоставило невероватно тендера и сочан рибу, а ако додате тимијан - веома укусне.

Овај рецепт се без претеривања може назвати најбоље за кување бранцин.

Бранцин печена - сасвим задовољавајући и хранљиву оброк. Филет рибе брзо и лако вари.

Пријатно!