Песто рецепт је класична и варијанта песто ин Руссиан

Већ у име чувеног италијанског сосу "песто" ставити одређени начин његове припреме: пестато у италијански - да газе по, руб, стиснути. Да се кува морате авана и тучка, камен боље. Месинг и дрво може додати укус и арому од сосу нежељених нијансе. Ако желите да добијете прави песто, а затим се одрекне миксери, мешалице и брусилице - они никада неће довести до жељеног резултата.

Класична састав Песто одлучио одавно, наравно, укључује производе доступне у Италији, али није увек доступна на тржишту овде у Русији.

За припрему песто захтевају зелено босиљак, пармезан и маслиново уље - је темељ. Поред тога: ораси - семе пинија пињола, белог лука, грубо соли мора. Тачна формулација сос није - да се припрема на хира, пробни (али боље без грешака). Бегин гумиран босиљка и соли, односно њени велики кристали промовише ефикасну млевење и цурење сока. Маслиново уље је додат мало по мало, састојци се постепено.

Ова Песто, што структура је једноставна, могуће је да се кува за пет минута и послужити са уобичајеним тестенине, куване рибе или меса. Његов укус и арома украсити било, највише непретенциозан јело.

Ако у току припреме песто има веома искусан кувар, препоручљиво је да се при руци и тачан састав производа, без аналога и заменика, и њихово пропорционални однос.

Да би се припремио рецепт песто који се може назвати класик, имамо два снопа зеленог босиљка, 100 грама пармезана, а не мање од пола шоље маслиновог уља, два чена белог лука, две кашике љуштених ораха.

Зелена босиљак прање и осушите их, ставити у малтер и додати мало соли трљати у кружним покретима почевши лишће тако да се добије пасту. Слицед бели лук и цела ораси је додато у малим порцијама. На самом крају додати рендани на фино ренде сира и маслиновог уља. Реади, правилно кувано сос је хомогена маса свиленкастом зелене, прилично густе конзистенције. Додаје се супама, сендвичи направљених са њим. Сос се чува у фрижидеру неколико дана, и добро упаковане у замрзивачу - месец дана без губитка укус.

Након савладали ово Песто рецепт може бити компликовано, и да одрешене руке њихове маште. Након сос, припрема процеса млевења састојке, познат од давнина, а у многим земљама. Чак иу италијанским песто кувара понекад додати мало минт, и босиљак је не тако давно заменио традиционалну першун и коријандер. На југу Француске, у Прованси, као Писта сосом од першуна смеше, коријандер и босиљак, различитих сорти сира, али не додати орахе. Црвена Песто је на југу Сједињених Америчких Држава, додајући сушен на сунцу парадајз хот паприке и. Ови примери су гори тај песто - сос, припремио млевењем метод такође може састојати од другог ингедиентов. То неће бити италијански, али можете назвати Руски Песто. Рецепт овим сосом је направљен од производа који су доступни за нас.

У Русији, познатог црвеног босиљка, али има веома јаку арому. Стога, у одсуству зеленог босиљка, боље да се 2 гомиле першуна и 1 веза коријандера (коријандер), ољуштени пињоли (четврт шоље), око стотину грама сира, један од дурум, неколико чена белог лука, маслиново уље.

Першун и першун грубљи него босиљка, дакле, дозвољено да се на неколико секунди да бисте се кретали кроз њих у блендеру, а затим меље у малтер са грубом сољу. У млину се самеље орахе и бели лук, сир. Сви састојци се мешају, додајте маслиново уље. "Пешто на руском," као и Песто рецепт који ми називамо класична, савршено у комбинацији са тестенином, куваног пиринча, меса, рибе. То може бити и салату, а укус за супу од поврћа и сендвич пломбе.