Пармезан - сир, који је симбол италијанске кухиње

Шта је симбол италијанске кухиње? Многи без сумње би се рећи да овај сир - сир, који има прилично необичан и оригиналан укус. Вековима је био понос Италије. Пармезан обавезан славу свом богатом укуса и ароме, као и одличног квалитета, који се користи у кувању (не растварају у облику ужета, који се обично јавља са другим врстама сира). За сваких 100 г пармезана морати 41,5 г протеина, 32 г масти, 19,4 г воде, 1,8 г натријума, производ садржи фосфор, калијум, магнезијум, витамин Е и А. Поред тога, 100 грама сира пармезан саме протеин као у 185 г говедине, 190 г или 225 г свињске пастрмке.

Пармезан се користи за многе јела у кухињи. Може се служио као ужину или додати у тестенине тепсија, рижото, сосове или супе. Млади Пармезан је укусна са јабуке, крушке или брескви. Обично се бришу на фино ренде или смањити танке пахуљице. Без сумње, пармезаном - сир, који је један од најукусније у целој Италији.

Познат широм света, ово сир произведен у Парма, Модена, Реггио и Болоње од тринаестог века. Широм земље постоје хиљаде различитих врста њега, а укус сваког зависи од временских услова, хране за животиње и регионалних традиција.

Пармезан је светло жуту боју и зачињену, богат укус (врло оштар). Он се односи на врсту тврдих сирева. Пармезан долази у облику великих издатој точкова пресвучене са кором од писама. Добар сир мора распасти и топи у устима, а месо не би требало да буде велики пукотине или раздвајања.

Познато је да пармезан - сир садржи велику количину масти, протеина и натријум. И он је само три компоненте - крављег млека, морска со и природно сирило. Одсуство адитива и конзерванса, по многима, буде краљ сирева. 23 дана је био натопљене у сланој води, а затим постављен на полицама за сазревање, који траје две или три године. Зрелост сира се проверава са чекићем - звук треба да буде досадна. Након сазревање сира се загрева на 550 ° Ц температуру и затим чврсто умотани у памучном тканином. Он је на неодређено време задржао.

Постоје веома оригиналне и необичне рецепте, пармезан који игра главну улогу. На пример, Цезар салата припремљена само са овом врстом сира. Цлассиц "Цезар" се састоји од салате, црвени лук, маслиново уље, сок од лимуна, бели лук, сенф, пармезан, бели хлеб, со и бибер. У мањој посуди помешати маслиново уље, сок од лимуна, неколико чена белог лука, сенфа, бибер и со. Добро промешати. У великом тигању за загревање мало уља и пржите 2 томе белог лука до златно колача, а затим уклоњена из тигања. У врелим уљем, ставити хлеб рез на коцкице и пржити га док не порумени. У другој посуди, помешати салата и пармезан (сир треба да грате), за све сос, додати крутони и лук, и добро промешати.

Слободно додајте сир кад служио куваног пиринча, тестенине и чак кромпир. Њен оштар укус разноврсност у сваком оброку.

Будите сигурни да кува и Пуњени парадајз са пармезаном, рецепт за њих је дат у наставку.

За ужину, мораћете, у ствари, поседују парадајз, мајонез, пармезан, Дижон сенф, сушени оригано, со и бибер, свежег першуна, моцарела сир. Загрејте рерну на 175 ° Ц. Исеците парадајз на пола и ставите их на папиром за печење. У чинији, умутити заједно мајонез, сир, сенф и оригано. Посолите и побиберите по укусу. Користећи кашику, добијени маса се ставља на парче парадајза, поспите моцарелом и першуна. Пеците око 15 минута, док се фил је порумени. Послужите одмах.