Пасторма пилетине: корак по корак рецепту

Пасторма, некада измислили као метод дуготрајног чувања говедине дуго прошло у категорију деликатесов. Поред тога, она сада може да се направи од било ког меса, и неће се сматрати кулинарски злочин. Али, ако је свињетина сорта зхирноват и говедина крут, онда пасторма пилетине нема те недостатке. У овом случају, може да се кува код куће, и без превише потешкоћа и трошкова. Дакле, гурмани могу добро редовно да се одушевити овом укусном посластицом.

brzo кување

Најчешће, када се припрема пастрами од пилетине рецепт је заснован на дужег чувања меса у сланој води. Али, ако немате времена, можете наставити на следећи начин. Тхрее филе средње величине испуњен са хладном сланом водом направљен од обрачуна: два кашике соли по литру чисте, чесме. Просаливатсиа пилетину треба да буде два сата. Након што филета обсусхиваиут и превлачење се врши: комбинују паприка, коријандер, босиљак, оригано (три мале кашичице), чили прах (полу), сенф (велика кашика) и биљно уље (три кашике). Месити све састојке док не постане глатко, након чега је састав је трљао у месо са свих страна. Затим - у добро загрејаној рерни на петнаест минута. Испоставило се да, ту долази пола сата у рерни хлађење.

Љуто Мед Пастрами

Можемо рећи да је ово најомиљенији начин да се кува посластица међу онима који су га волели и више пута припремили. Време које је потребно пристојан, али резултат је веома нежан и укусне мамина пилећи филе. Корак по корак рецептури ће изгледати.

1. Две дојке скиннед ноћи стављен у пола чаше млека помешаног са истом запремином воде и пола кашичице соли.
2. Обсусхенние филе чврсто умотан у ролну и канапа овертигхтен.
3. Мешавина састављена од тла паприке, чилија терену течног меда, коријандера, мушкатног орашчића и куркума у односу 2: 1: 1: 0,5: 0,25: 0,25 (ин кашичице). Ово је такође додао пола кашике класичне соја соса, три кашике - маслиново уље и неколико чена белог лука згњечен. Ова смеша гумиран ролне.
4. Пасторма пилића се ставља на пола сата у рерни на 220 степени. Након што је рерна не отвара до пудинг да се охлади.

Јело је спремно за јело.

Пастрами у винском маринади

Други најпопуларнији рецепт. За разлику од претходне, која доноси дашак сладуњав у укусу, то даје благу киселост. Али, као и претходни, је "лонг-плеј" пасторма пилеће груди - рецепт инсистира на дневној чишћења киселином. За маринаду и по чаша црног вина помешаног са медом и сенфом зрна (две кашике), морска со (и половина), паприка (један), дробљени бели лук, ловор, бибер, бибер и суви рузмарина. Маринаде треба да у потпуности покривају груди; Контејнер са њима у затвореној форми се налази у фрижидеру. После једнодневне филе спиралним ролнама, мршављење канапи или чачкалице су фиксне и послати на 25 минута у рерни (да се загрева до 250). Цоол пасторма пилетине опет, треба у затвореној пећници.

сенф Пастрами

За њу, раствором соли чине литре воде, која растворено велики кашику шећера и две - соли. За додатну укуса и мирисна и црног бибера и грашка у Лаурел. Када су лабаве компоненте потпуно растворен у сосу припремљен постављен груди (без костију и коже) и оставио пола дана у хладном. Премаз направљен од биљних уља (две кашике супене кашике), француски сенф зрна (три кашичице) и бибер - минимум црвена и црна, али можете додати розе и бела. Оттсезхенни и обсусхенние филе премазани са мешавином свих страна. Тада можете пећи тек тако, и може да се премести у ролнама - год вам се допада. Пасторма пилећи филе ставља у рерну на петнаест минута на две стотине степени. Гас се затим искључује и посластица остављена у пећници 2-3 сата.

јабука Пастрами

Можемо рећи, "брз" рецепт. Посуда се припрема довољно брзо због присуства јабука. Као резултат присуства ових плодова добијених пастрами ароматичне и мека пилећи филе. Корак по корак рецепт гласи:

1. Припремљена сат дојке натопљене сланим раствором без коже и костију.
2. Филе је постављена у цоландер; Када издренирам соли, она обсусхиваиут салвете.
3. Чаша микед кашичица паприка, чили у праху и собе - ароматизован биљно уље.
4. Мали јабука је очишћен од коже и семена и исећи на танке кришке, које се стављају између делова дојке (можете направити додатне резове у схпигованииа).
5. Филе пажљиво обложен припремљене смесе. Да ли ролл преокрет - то зависи од ваших жеља.
6. Фолија је брод величине груди, тако да печена у сок без губитака.
7. Рерну је окренута ка максимума; пасторма пилећи филе је то стави на четврт сата, а затим се хлади право у пећ

Када је пилетина је потпуно кул, треба имати у фрижидеру око сат времена, па тек онда пуштен из фолије.

Пасторма у мултиварка

Да се припреми специјалитет у овом предивном јединици, припремна фаза остаје исти: филе се чува у саламури - најмање три сата, пожељно од пола дана до дана. Маринате више није потребно - то је превише слана. Следећа дојке роловано у биљкама и зачинима. Можете се пријавити и меда соје рецепт. Минимизирају ролне или не, зависи и од жеље да се кува. Једино ограничење када кувања у мултиварка је ако користите да обезбеди ражња: ролне онда морати ставити у чинију, тако да "скрепители" заглавио вертикално. У супротном, изградња ће пропасти. Када пасторма пилетине ставити у чинију, прашак за режим укључен до максимума. Време третмана зависи од врсте Мултиварки - од 10 до 20 минута. По први пут, можете ставити мало времена и онда доготовит, али то није препоручљиво као "приход" јело треба, као у рерни у затвореној посуди, и осам сати.