Пармезан: калоријска садржај на 100 грама

Пармезан је први пут припремљен у Парма, стога његово име. Данас ова врста сира се производи не само тамо, већ иу другим покрајинама Италије: Мантуа, Модена, Реггио Емилиа, Бологна.

историјска позадина

Овај млечни производ је почео да производи већ дуже време. Овај сир сорта је покренут са намером да се задржава свој укус и рок трајања онолико дуго колико је то могуће. Требало је много времена да експериментишу са својим рецептом, али ово кулинарско ремек-дело је вредело!

Од пармезан стекао светску славу и појавио се у свим земљама, мења састав, формулацију, услови за производњу, производњу период - шта вам се допада, али не своје име. Разлика између овог низа других сирева - је његов дугорочни складиштење. Калорија пармезана 100 гр - 392 ккал.

За осам векова, италијански произвођачи сир произведен пармезан одлука у складу са строгим правилима, и никада нису прекршили. Из тих разлога, сир има јединствен укус и изглед. Сир чудо даје 2 милкингс из целе крављег млека, специјалних крава храњена биља за преношење карактеристичан укус.

Изглед и опис пармезан

Пармигиано Реггиано (пармиђано ређано), познат у Русији као сир има чврсту структуру са грануларној перутава изгледом. Одликује се слатко воћни укус и богате жуте боје. У зависности од масти калорија садржаја крављег млека пармезана може да варира у распону 384-392 Кцал.

Због своје структуре, сир споља изгледа сува, крта и тешко, са благо заобљеним ивицама. Прекини као нормалан сир је једноставно немогуће. Стога, посебно за такав нож за сечење има удобан дрвеном дршком и оштар тачку. Уз помоћ великог комад пармезана чипс мање комаде.

корисна својства

Пармезан садржи обиље макро и микроелемената, као и многим витаминима. Садржи калијум, магнезијум, калцијум, фосфор, натријум, бакар, гвожђе, манган, селен, цинк. Минералне витамина спадају: витамин А, К, А, Б1, Б2, Е, ПП (или Б3), Б5, Б6, фолна киселина, холин, Б12.

Поред просечног калорија пармезана има високу хранљиву вредност и богат природним есенцијалних аминокиселина протеина и. Друга карактеристика њеног физичког и хемијског састава је присуство два важна киселине: изовалериановои анд бутириловои. Први киселине ради у телу као седатив, то смирује. Други промовише дезинтеграцију масних киселина и зауставља раст ћелија рака у дебелом цреву.

Све ово сведочи о чињеници да је ова разноврсност доноси максималну корист за људску исхрану.

Међу недостацима може се констатовати да у пармезана садржи бројне соли (Моносодијум глутамат), која утиче на појаву мигрена (за склоност главобоље), утичу на бубреге, крвне судове, срце. Као и особа склоних болести крвних судова и подручја у отока, требало би да смањи количину сира конзумира. Здрави људи је довољно да се посматра стопа потрошње овог производа.

врста

То се односи на италијанском сира сорте дурум. Садржај масти у њој од укупне тежине - 40%. У зависности од врсте пармезана (40%) од калорија може да варира. Дакле, постоје три врсте сира:

• свеже (Фресцо, 12-18 месеци);
• олд (Веццхио, 18-24 месеци);
• веома стар (Стравеццхио, 24-36 месеци).

Последњи врста сира сазрева већ дуже време, за разлику од других типова.

Како се користи Пармигиано

Овај сир се користи у кувању на више начина. Али прави естете воле укус ове лепоте у комбинацији са црвеним или белим вином. Обично се конзумира у малим комадима користећи посебан нож. Захваљујући пити вина деликатан воћни укус сира је откривен у пуној снази, а као додатак својим одличним свежег грожђа, ораха и меда. Ова доза се сматра класика у ресторанима на европском нивоу.

Само прави гурмани могу заиста процени квалитета укус кулинарско ремек - пармезан - у сарадњи са вином и његових сродних производа.

Енергетска вредност сира

Ат пармезана калорија на 100 г - 392 кцал (просек). Количина протеина 35.75 г Масти - 25,83 г, угљени хидрати - 3.22 грам.

Ако се узме у обзир да ова врста припада среднекалорииним, што је веома добро апсорбује дигестивног система тела. Шта је задовољство што издваја од других сорти сира, то је чињеница да у пармезана садржи готово нема холестерола. И често се користи у дијететских менију програма.

Постоји још једна врста пармезана, то се зове гоиус (или Рокискио). То је ниске калоријске производа. То није тако популаран као класичне сира, али људи који се придржавају здравог начина живота, користити у својим јелима. А то је због чињенице да гоиус калорија сир (сир) - од 354 кцал (100 грама).

Комбинација сира са италијанске кухиње

Многи Италијански домаћице воле да се пече судове под оштрим пармезаном. Они панеер риба, месо, пилетина и сир додао да то у свим врстама сосова. Његова употреба је толико интензивно у италијанском храном, тешко је замислити било какав оброк без њега. Сир се користи у ренданим облику, прскање тестенине, салате, рижото, вруће рибе и јела од меса, као и пицу. Код неких врста, пица сир је главни састојак, без којих је незамисливо кување.

У калорија јела са пармезаном, наравно, повећава. Али, шта да радим без њега? Постоје чак и неке посластице које су служиле за овај производ. На пример, воћа и сира кекса. Ви ћете уживати у овом десерт - мале комаде пармезана обложене са топлом чоколадом.

Пармезан садржи не садржи вештачке састојке. Сир има луду богат укус. Захваљујући свему томе, он је јако воли Италијана, а заједно са њима и са остатком света, тако да се сир се с правом може сматрати као симбол Италије. Калорија качкаваљ сир (40%) омогућава коришћење свих присталица здраве исхране без изузетка.

Како изабрати

Купити прави сир, морате пажљиво испитати амбалажу. У овом млечних производа треба да буде натпис: Пармигиано Реггиано ДОП и писма Та писма указују да је сир био контрола у свим фазама сазревања. Ако ових ознака нећете наћи пред тобом - лажни производ. ћете видети и информације о калоријама пармезаном у стандардном опсегу од 384-392 калорија.

Сир складиштење код куће

Пармезан у фрижидеру може се чувати за неколико месеци (до шест месеци), а замрзивач дуже.

Када спремате важно узети у обзир пакет сира. Мора се уклонити из оригиналног паковања, јер сигурно ће бити пластичне или полиетилен. Али овај материјал има негативан утицај на сира ензима. Стога, може да се пергамент или воска папир и увити га у сиру. Поврх тога и треба да заврши другу фолију. Таква мулти-лаиер паковање ће задржати производ трајност на месту где је температура није виша од шест степени Целзијуса. Тако да не патите од сећања на изласке, унесите датум истека или датум куповине на паковању.

У отвореној форми сира може чувати до једне недеље у фрижидеру.