Сир Имерети Хони: укус западне Грузије

Грузијски национална кухиња је позната далеко изван граница Кавказа. Многи од њених јела су познати не само гурмани - барем једном у животу, свако окусио укус, а још више да чујем име. Врло популаран лобио, сациви Хинкали, цхакхокхбили, Хачапури, клопа. Ово није комплетна листа дивних јела грузијске кухиње.

Међутим, лепа, планинска земља позната не само на првог и другог предмета, али и одличне опојни пиће, која се традиционално служи различите сорте сира. Амазинг укус златног шампањца и меког оштрине националног млечних производа - је трајна класичан гурмански кухиње.

Пореклом из Имерети

Међу бројним домаћим сортама сира је најпознатији Имерети. Она дугује своје име истоимену регион у западној Грузији. Терен је овде веома лепо: око планине, борове шуме, журећи реке и много пенастих водопада.

Ако сте довољно срећни да посете у ИМЕРЕТИ, онда дефинитивно треба да истражи локалних атракција - Тхе Анциент тврђаве, манастири, хришћанским црквама, национални паркови. Обавезна тачка на дневном реду би требало да буде дегустација домаћих вина, од којих је најбоље се сматрају Кракхуна и Тсоликаури. Ова дивна пића увек био прави бренд Вест Георгиа - Имерети сир.

сир одлука традиција

Историја производње сира у овом белаца републици има више од стотину година. У "Дому сир", који се налази у Тбилисију, показује судове у којима се складиште укусан и здрав снабдевање производа чак осам хиљада (!) Година пре, док је у другим земљама сир почела да производи само четири миленијума касније. Стога, Грузија се с правом може назвати родном сира.

У брдима жена земље старије генерације и даље користе старе рецепте сира. На пример, неки од њених сорти се чувају у меду, Цхацх, покривају виноградинок коже. Када обновљеним рецепти су постали широко користи у производњи, они су пронашли поштоваоце међу савременим грађане Грузије.

Према званичним подацима, сада у земљи забележен 14 сорти сира: цхоги, Калта, тенили, Коби, Дамбаев Хацхо, мескхури цхецхили, грузијски, Ајариан цхлецхили, Худ, Имерети Хони, сулугуни Тушино Худ, Мингрелиан сулугуни Сван сулугуни. Узгред, све ове сорте могу да се проба у Тбилиси "Цхеесе Хоусе", који ће такође научити о историји свог порекла и виде предмете са којима раније, а у неким планинским селима и сада, производи сир.

Најомиљенији - сулугуни и Имерети Хони сир

Најпознатији сир Имерети Хони и сулугуни. Ове сорте су толико волео у Грузији који су направљени не само на одређеним биљкама, али и код куће. И уз заслужену популарности, ове две врсте међусобно повезани још увек из једног разлога: сулугуни произведени од ИМЕРЕТИ сир користи за термичку обраду, и замес кисело млеко на исти начин као и тест. Као резултат свих тих радњи, и испоставило се кисели сир сулугуни са слојевитом структуром, што је веома драг Грузина.

Ако изненада Руси имају питање: ".? Зар не пронађе ИМЕРЕТИ сир Шта да га замени" - одговор је очигледан: сулугуни. И, можете покушати да га сами кувају. Како? И овде је оно што смо сада и реци!

Имерети сир Рецепти

Користи се за његову производњу некипиацхоное свежег млека, тако да крајњи производ задржава све минерале и витамине.

Имерети Хони сир код куће је лако припремити. Његов рецепт укључује:

• Свеже кравље млеко - 1 литар;
• пепсин - 60 мл;
• хладна вода - 1 литар;
• салт - 1 кашика;
• сугар - 1 кашика.

Следећи кораци:

1. Млеко треба да се загреје до температуре од 38 ° Ц и деформације у емајлирану лонац. Након тога, за пепсин, промешајте са кашиком и оставити на топлом месту.
2. Након пола сата млечне скваситсиа, онда добијени цурд мора бити одвојен од сурутке.
3. Добијена основа треба ставити у посебној форми или Цоландер са рупама, и инсталирајте фиоку испод њега. Површина будућности треба сравнити сир и посолити грубом сољу.
4. Да би Имерети Хони сир сазрела, то нужно ставља у специјалним раствором - тсатхи. За ову сврху, тегле је испуњен водом, соли и шећера се дода и затим постављена сир. Све је запечаћена са поклопцем и остављен на топлом месту. сир Имерети Хони хоме четири дана касније ће бити спреман.

Предности не само

На првом месту се корисност ове врсте сира ценити људе који гледају своје фигуре - његова калорија је само 240 калорија. Оне Хундред Грамс имеретинского сир садржи 18.5 грама протеина, 14 - масти и 2.4 - угљене хидрате.

Овај производ се производи од млека, Грузијци могу јести у било које доба дана - за доручак, ручак и вечеру, са мирисним равним колаче, хлеб, мало шећера са чајем, који се користе у салатама, супама.

Овом приликом чак је постојала изрека да иде, да сир није само онај који је умро. У малом Грузији годишње произведе око 80.000 тона сира.

Јела од сира Имерети

Популарни сир Имерети Хони користи не само као одличан предјело за вино, али и као састојак у разним јелима. На пример, веома укусан Имеретиа Хачапури хицхини, пеновани, разне салате.

Пеновани - хацхапури разноликост печена, који се добија из лиснатог теста, а као пожељног пуњење производ пред нама.

Хицхини - пита са куваним кромпиром помешана са сиром сулугуни и Имерети. Посебна карактеристика овог јела је да је печена на сувом тигању.

Хачапури - печена квасца колаче пуњене сиром сулугуни и Имерети.