Купус са репе: одлични рецепти

Свјежи купус, ферментиран различитим поврћем, биљем и зачини, један је од најомиљенијих руских празнина. Куван на овај начин, не само да задржава све своје корисне квалитете и витамине, већ и изузетно укусно и крхко. Можемо понудити неколико рецепата.

Сауеркраут с репе "Фаст"

Узимаће се велика виљушка, тежина око два килограма, сто грама репе и шаргарепе, десет чесних белог лука, пола чаша сточног сирћета и биљног уља, седамдесет грама шећера и велика кашика соли. Почнимо да кувамо.

Склопите купус са горње листе и исеците на велике квадрате исте величине. Сирово павлаке морају бити очишћене и исецкане на танке плочице, а шаргарепа треба да се трља. Затим почињемо да ширимо поврће и зачине у слојевима у тепиху од емајла. Препоручује се следећи низ. Прво, положе се комадиће купус, а затим цвеће, затим - шаргарепа и чесна каранфилића. Ако желите, можете додати исецкане чили паприке. У овом случају, купус са кромпром добијаће снажан и оригиналан укус. Препоручује се да направите најмање четири таква слоја. Последњи би требао бити купус.

Сада можете припремити маринаду. Да би то учинили, мешајте сирће шећером, со, биљним уљем и сипајте га литром стрмих кључала. Настала маринада прелити у посуду са купусом и цвекицом, ставити на врх потлачења и поставити на прозор. Затим се шири на обале и ставите на хладно место.

Купус са репом на корејском

Потребно је: глава средње величине, шест малог шаргарепа, једна велика репа, две главе лука, пола мала кашика црвеног мљевеног бибера.

Припремити припрему за поливање: полл литара воде, шездесет грама соли, пола чаше шећера, шест грашка црног бибера, три мирисна каранфилића. Ставите све састојке у тепихе, доведите до вреле, сипајте у једанаест великих кашика биљног уља и осамдесет грама сточног сирћета.

Потребно је фино исецкати купус. Обришите је с кромом и шаргарепом, који су припремљени за корејску шаргарепу. Сада можете додати ситан лук, бибер, мешати и густо ставити у тро ли литарску конзерву, али само на рамена. Затим сипајте купус с попуњавањем, пробушите дрвену лопатицу до самог дна, покријте газом, оставите на дан. Препоручује се у хладњаку.

Купус са кромпиром, киселог купуса

Кување ове посуде је неопходно у кутијама за емајл и великим серијама.

То ће захтевати:

• Осам килограма купуса купуса, исечено на четири дела;
• За стотину грама лука, першуна и хрена (фино исецканих);
• Плоче црвене паприке;
• Три стотине грама сирове кукурузне коцке.

Распршина је припремљена на следећи начин. У четири литра воде, расте за двеста грама соли и шећера. Додајте до вреле воде и мало охладите тако да салишче постане топло.

У емајлираној кофи леже чврсто комадиће купус, испуштају зачине и поврће сваки слој. Највиши слој треба да буде цјелокупни лист, који се мора унапријед уклонити од главе. Сипати сав топли раствор, ставити на плочу и мало оптерећење.

Купус треба да стоји топло два дана пре процеса ферментације, онда га мора ставити на хладно место. Недељу дана касније, снацк ће бити спремна.

Купус са кромпром и зачини се претворио у зачињен и хрустичан, има невероватан укус и предивну боју малине. Таква атрактивна ужина може постати необичан украс сваке столице, свечаног или свакодневног.

Бон аппетит!