Крем сос са печуркама

Гљива може да кува велики избор укусних умака, на пример, мирисна мрак, направљен од белих сувих печурака, црвени дебели Цхантерелле, јасан слатком сосу од меда Агариц ... Међутим, већина нас су доступни печурке. У том смислу, највише користан да буде способан да скува крем сос од печурака је био један од њих. Што више, тако да се може такође добити из многих других гљива.

Крем сос са печуркама је веома широк циљ, да ће доћи и паста, и поврћа котлети, и карфиол. Ипак, могуће је да се пече и свињски котлети, пилетина паштете или пуњене купусом. Међутим, он је најбоље да јела кромпира. Дакле, традиционално се служи у гратин кромпира или пире кромпир.

Мораћете:

300 грама гљива, 2 кашичице брашна, 100 г павлаке и павлаке, 25 г уља, лук, вода.

Почните да припреми крем сос са печуркама и луком пржење. Сијалице треба очистити, исећи као фино могуће. Исецканог лук се сипа у загрејаном тигању, који је већ истопљен путер. Пржите лук док не порумени. Док прженим луком - имају времена да га печурке. Опет - што је мањи боље, а сос је више свиђа у сосу, а не само печурке у павлаци. Међутим, финоће реза утиче на изглед хране, али не и његов укус, тако да ће бити укусна и грубо сецкане печурке. То је ствар укуса.

Печурке заспати је већ постала златни лук. У почетку ће заузети цео тигањ, али је неколико пута постепено печурке Ујар. Фри печурке такође мора да наведе благо златну течног испаравање и апсолутна - тако у прженим печуркама ће бити укус. Онда они могу бити мало соли и поспите брашном. Њена висина зависи у великој мери од тога да ли је густина сос желите да добијете резултат. Ако ставите мало више брашна - крем сос са печуркама ће бити превише густа, иначе - течност ..

Када се печурке равномерно помешан са брашном, течност треба додати на њих. Прво - вода, кул кувана вода. Сипајте око пола чаше, танак млаз током плех тако да се вода покрива све печурке одједном, и добро промешати. Печурке ће се наћи на транспарентан дебелом сосу. Сада желите да додате павлаку и павлаку. Ако додате и, сос ће бити слатко и кисело. Ако додате само павлаку, сос је слатко, али ако само креме, сос ће бити кисела. То је све, наравно, ствар укуса.

Након додавања ових производа, сос је боље да не прокључа. Пробајте салинитета, изглед густине (можете сипати мало воде) али и после тога. Сада бели сос са печуркама спреман за употребу, не захтева време за инфузију. Ако не једете све одједном, може се ставити у фрижидер, а онда подгрејати ће бити још горе. И можете га замрзнути у резерви.

Ако се кување гљиве као предјело, покушајте да их кувају са кавијаром павлаком.

Да бисте то урадили потребно је:

25 мл довољно милерам, 3 велике кашике кавијара, 100 грама лососа, пола лимуна, бибер, со.

Комад пастрмке или лососа треба ставити у лонац и покрити са хладном водом. Воду, чиме би требало да покрије само рибу. Вода, со, поставити неколико грашак (по укусу) црни бибер, ловор, кришку лимуна. Вода би требало да буде дозвољено да прокључа. О два минута касније смањите ватру угаси после неколико минута - да извуче рибу, која мора бити ољуштен, ако су присутни, и уклонити све семенке. Риба масх виљушком.

Крема треба тући са миксером. Додајте сок од пола лимуна, пире рибу и кавијар. Све добро измешати, пробајте и, ако је потребно, додати со и бибер. Доне.

Овај сос је добар са многим јелима, али ако цут сирове гљиве на танке кришке и прелијте сосом, испада диван предјело.