Класичан рецепт за Аџику - укусни рецепт за Адјика

Вероватно у било којој кухињи на свету постоји таква зачина која се сматрају универзална, погодна за свако јело које је популарно код свих, што може посебно нагласити и нагласити одређене мотиве укуса појединих производа. Неки од њих сматрају да је аџика - и акутна и слана, кувана зачином и зачини од аџике од парадајза или аџике класике, већ дуго постала међународна сезона.

Рецепти на којима се ово јело може припремити, има их много. Постоји класичан рецепт, на основу ког већ дуги низ година кувари широм света експериментирају, стварајући све више и више нових опција. Овим апаратом можете апсолутно користити било које јело од меса и живине, поврћа и житарица, на пример, од пиринча. Поред тога, у неким националним кухињама адјика се чак ставља у супе. И то је врло корисно, јер аџика не само да побољшава и наглашава укус различитих јела, већ и помаже у побољшању варења, стимулирајући и убрзавајући метаболичке процесе у телу.

Желите ли знати како правилно припремити аџику? За почетак је неопходно разумјети, која врста зачина треба да се сматра тачном. У савременом свету постоје подједнако "легални" парадајз аџика, шаргарепа, са топлом паприком и различитим зачиништима. Да кажемо која је верзија кувања тачнија, то није могуће - сваки кулинаричар ће морати да испробава неколико рецепата да изабере оно што је за њега идеално. Иако треба напоменути да у случају класичног зачина парадајза не би требало да буде. У таквом рецепту аџики стављају само врући црвени бибер (1 кг.), Бели лук (300 г.), Зачини "хопс-сунели" (100 г.), Коријандер (50 г.) И копер (70 г.). Осим тога, да бисте побољшали укус, можете узети цимет (10 гр.) И орахе (200 гр.).

Прво морате у воду попити врући црвени бибер у трајању од најмање сат времена. Током овог времена можете додати "хопс-сунели", коријандер, земља цимет, здробљене ораси и бели лук. После назначеног времена, смеша се може темељито искористити и неколико пута брусити мљевилицом меса или трљати кроз фину мрежу. После 3-4 такве марамице, припремљено зачина се може пренети у посуду са чврсто увијањем поклопца. У идеалном случају, такав рецепт аџики погодан је за употребу као мешавина маринаде, да подмазује месо пре печења у пећници.

Висе "лагана" верзија овог јела - адзхика са јабукама, која је погодна за употребу са готовим јелима. Да бисте направили ово узимање, морате узети парадајз (1 кг.), Пепперс - оштро црвен (7 ком.) И бугарски (900 грама). Такође ће вам требати јабуке (950 г.) И шаргарепа (1 кг.), Чесен и лук (по 500 грама). Искусни кухари, користећи овај рецепт аџики, препоручују коришћење меснатих сорти парадајза, на пример "крем". Потребно је темељно испирати и исецкати на неколико делова, као што је слатка паприка, која се претходно очисти од семена, оштро се ослободи стабљике. Затим млетите шаргарепу, исеците јабуке и лук у четвртине, фино исецкајте бели лук. После тога, сви састојци без изузетка пролазе кроз млин за месо, помешани са сољу и зачини и шаљу се у гелендер за емајл, где се кувају у биљном уљу (600 мл.). Четрдесет минута. Природно, цела смеша треба добро мешати током целог времена кувања, а након истека, мало је хладна и конзервирана. Овај рецепт за Аџику, правилно припремљен и припремљен неколико дана, је веома укусан - ово зачини се могу користити апсолутно са било којим јело, али ће се најбоље играти заједно са прженим месом и живином.