Кисели лисичарку. рецепти

Лисичарка - не само лепе печурке, али и веома укусна. И да уживају укусно укус у јесењем периоду, а током целе године, дефинитивно треба да припреме туршије Цхантереллес. Рецепт од ових гљива не баш вам изазвати никакве проблеме, јер ће бити у стању да се носе са чак неискусног домаћицу.

корист

Лисичарка привлаче љубитеље "мирном лова" јер су врло укусни, али је главна ствар није ни то. Ове гљиве се никада не цхервотоцхинок, они не подлежу напада црва, осим њихово месо не акумулира зрачење које оставља их увек јестив, чак иу сировом облику.

јела Цхантерелле

Из ове врсте гљива може да се кува много различитих јела. Лисичарка се прже, компот, усољена, додаје као пуњење колача једе и сирово и засусхиват зиме, као и замрзнути. Али најукуснија су добијени у кисели облику.

стављање у туршију

Маринирања процес може бити различит, главна ствар - да поштују нека општа правила.

• Печурке су најбољи прикупљају крајем августа и септембра. Током овог периода, то више еластична и густа структура, они нису као лабава и после сезоне јесењих киша.
• Сторе прикупљени печурке за више од 10 дана, није потребно, боље је да их лече у наредних недељу дана након монтаже.
• Лисичарка се креће након бербе и сортирају по величини. Већи мора да се сече, и мали - да напусте непромењена. Ово треба да се уради како би се осигурало да све печурке маринирани исти.
• Ноге треба да буду одсечени од Цхантерелле за добијање је оставио само капу.
• Ако су припремљене печурке исперите под хладном неколико пута текућом водом, што осигурава дуг очување маринаде, и стога, што је очување могуће је складиштити годину дана или више, без страха од кварења.
• Припрема киселих лисичарке једино могуће у посуди глеђи или стакла. Ово су само материјали који не угрозе сирће, која је део маринаде.

Кисели лисичарку. рецепт

Пре него што почнете маринирања печурке, темељно исперите са лисичарке, уклоните све остатке дрвета - лишће, земља, песак, цут стабљику и благо утапкајте сувих печурака капе на сувом тигању или у рерни на папир за печење за 15 минута. Након поступка, можете наставити са процесом чишћења киселином.

Лисичарка са зачинима

3 кг гљива обсусхенних потребе:

• Неколико чаша воде.
• Три велике кашике соли.
• Пола шоље шећера.
• Стакло 9% сирћета.
• ¾ шоље поврћа нафтних.
• Каранфил - опционо (не сви као овај зачин).
• Грашак најгвирц и ловоров лист.

Припрема:

1. Опране, ољуштене, лисице обсусхенние треба прокувати у води 20 минута, уклањање формиран пену периодично. Даље печурке спуштају у Цоландер, вода се оцеди и испере са хладним водицхкој лисице.
2. У одвојеном контејнера кувано маринади од свих компоненти које иду у рецепту. Када течност проври, ставити у њу припремио Цхантереллес и кувати их у маринади само 5 минута.
3. Након неког времена печурке распасти у припремљен унапред тегле, прелијте маринадом над лисичарке, ролна покрива. Окрените тегле наопачке гљива, након комплетне расхладне кисели лисичарку чисти за складиштење на хладном месту.

Након исти процес за припрему, можете маринирати Цхантереллес, користећи друге врсте маринадом. Брине се обрачунава на 3 кг припремљене гљиве.

Метод један:

• Један и по шоље воде.
• Две чаше 9% сирћета.
• Четири кашике соли.
• Две кашике шећера.
• Ловоров лист, грашка бибер, каранфилић.

Метод два:

• Две чаше воде.
• Три кашике соли.
• Пола шоље шећера.
• Једна шоља сирћета 9%.
• шоља биљног уља.
• Бибер у зрну, ловора.

Кисели лисичарку зими са шаргарепом и луком

Да би се припремиле печурке на овај начин потребно је:

• Три килограма Цхантерелле припремљен.
• Два и по литара воде.
• Четири кашике соли.
• Пет кашике шећера.
• Блацк анд паприка грашак.
• Два лук средње величине.
• Две средње шаргарепе.

Припрема:

1. Испрани, очишћен, сушени лисица кувати 20 минута, процедити и поново опрати гљиве.
2. Сипати у емајлирану посуду воде, стави печурке сечене на пола прстенови лук, шаргарепа штапиће и друге састојке у рецепту, сем сирћета. Кувајте 5 минута, не заборавите да уклоните пена настаје.
3. Затим додајте сирће и кувајте све заједно не више од 3 минута.
4. Реади лисичарку са поврћем куваним унапред лежи у стерилно теглама, поклопити и оставити до кул, онда очување се може уклонити за складиштење.

Кисели лисичарку - краљевски ужина, сочно, укусни и невероватно укусне печурке ће вам удовољити хладно зимско вече. Цхантереллес може послужити као посебан јело, а као адитив у различитим салата.