Мајстор кулинарства класа: Велоур торта

Велоур посластице радост и фасцинира. Они изгледају веома стилизовано, модерно и царски рафиниран. Колаче велура провере Обично се производи пену пуњење са додатком воћа или бобица уверени пралина и хрскави. Због ове компликоване структуре, они се добијају подједнако лепе и унутар и изван. Да бисте сазнали како да кува торту са својим рукама велура поклопцем у овом чланку. Овде ћемо открити све тајне кувања ове укусно и лепо десерт.

Торта са велура "Јагоде и кремом": кување класа

Ова нежна и елегантна десерт може лако постати украс сваког стола одмора. Он се односи на просечном нивоу тежине, да припреми је занимљиво и забавно, а резултат ће сигурно испунити сва ваша очекивања. У међувремену, у процесу кувања је важно да се придржавају рецепту датом технологије не заборави да одмери производа јасно поштује температуру печења и редослед обраду производа.

Мајстор кулинарства класа почиње са шемом у будућности десерт. На цртежу фигуре важно је узети у обзир величину и облик у коме се могу припремити десерт, и редослед слојева. Мус десерт "Јагоде са шлагом" ће бити 4 слоја: песак база, јагода Цонфит, сира крем сир и мус пуњења. Топ колач прекривен велура. За припрему кондиторске ремек треба 2 кулинарски пречник прстен 16 и 18 цм. Размотрите велур колач кораке припреме технологије.

Корак 1. Песак основа

Кување торту почиње са основама печења или Схортцаке. Секвенца акција у овом случају ће бити следећи:

1. Буттер софт конзистентност (60 г) је шлаг са шећером (60 г) до беле. Маса треба да обезбеди јединствену, светло и паперјаст.
2. Припремљени кремаста маса се уводи и бадемова просејани пшенично брашно у једнаким пропорцијама (60 г). Замеси тесто.
3. Припремљени Тесто се умотан у фолију и послат у фрижидеру пола сата.
4. Охлађени Тесто се избацио на пергамент папиру са пречником нешто већа од 16 цм. Затим екстра шав едге тесан користећи кулинарско величине прстена.
5. Цаке иде у рерну, загрејану на температури од 175 степени 15 минута.

После уклањања из пећи мора имати добру торту да се охлади. Можемо претпоставити да је први слој велура торти је спреман.

Корак 2. јагода Цонфит

Светао и мирисна јагода Цонфит конзистентност подсећа на бобица желеа. Да, а припрема се и желатин на бази. Стравберри Цонфит кување редослед је следећи:

1. Праху желатина (10 г) је натопљен у 50 мл хладне воде.
2. Стравберри пире (200 г), шећера (60 г) и кукурузни скроб (10 г) су мешани у тигању и кувајте уз стално мешање, довела до кључања.
3. Након 2 минута додаје тежина која јагода желатин.
4. Масса поново промешати и извадити из топлоте. За расхладног капацитета горњег поклопца са фолијом.
5. Охлади до собне температуре, сипана у 16 цм пречника силиконском калупу или директно на Схортцаке у ринг и одлази у замрзивач да заврши замрзавања.

Корак 3. цхеесецаке

Наредни слој у десерт са велура облогом ће цхеесецаке са додатим јагодама. Његово припремање одвија по следећем редоследу:

1. Није хладно крем сир "Филаделфија" (250 г) је добро измеша са пола јаја, шећер, масти креме и јагоде пире (износу од свих састојака 50 г).
2. Он бакинг протеже двоструки слој фолије, она се поставља пречника прстен 16 цм. Затим фолију формирани симсови форма у којој се сипа траг скувана маса.
3. Печена сира пола сата на 160 степени.
4. Када кувано слој охлади, прстен је уклоњен из калупа. И сира иде у замрзивачу док се потпуно не смрзава.

Припремите сира може силикон или поделити форму, положили пергамент. Важно је његовог пречника одговара величини 16 цм.

Корак 4. торта Мус

Деликатна и префињен мус торта одређује укус будућности. Зато је са укусом млека се користи да се припреми. Да бисте сазнали како се то ради, можемо да научимо из наше владајуће класе. Секуенце моуссе лаиер цаке Велоур следеће:

1. Желатин (10 г) се сипа 50 мл хладне воде пола сата, док не набубри.
2. У овом тренутку, то је припрема укусом млека. За ову конвенционалне пастеризованог млека (250 мл) се сипа у шерпу и у њега се додају Сеедс читаву Ванилла Под. Млеко је доведена до кључања и сместена у пола сата. Дакле, припрема ванилла млеко. Слично томе, уместо ваниле, можете додати лимунову кору или чај. Пре спајања са другим састојцима из млека треба да процедити кроз сито.
3. Шећера (100 г) је повезан са скробом (10 г) и жуманца (3 ком.). Онда је резултат маса је уведен млеко. Смеша је добро промешати и доведен да прокључа.
4. Након 1 минута, млекара масе, уклонити из топлоте и пажљиво умешајте јој желатина. После хлађења, додати добијеног путер крема (50 г).
5. Одвојено, вхип се милерам (250 г) и повезати их са крем охлади.

Можемо претпоставити да је мус припремљен. Сада можете Велоур колач може наплатити. Да бисте то урадили, уверите се да су сви слојеви добро замрзнут.

Корак 5: Склапање торту

Да саставите торту препоручује се коришћење силиконске калупе са пречником од 18 цм. Алтернативно, можете направити свој облик. За ову кулинарског прстен потребно пречник обтианут једне стране цлинг филм. Ово ће бити дно форме, која ће затим морати да стави на тврду подлогу, као што је фиоке или великог резања одбора. Велоур колач се прикупља у обрнутом редоследу, тј прво горњи слојеви се формирају, а затим ниже.

Прво је потребно за дну формира мало течног пену и послати посуду у замрзивач до потпуног очвршћавања слоја. Треба ширити замрзнуту сира, затим Цонфит и песка базу. Након тога, Велоур колач са страницама испуњеним са преосталом крему. Сада то треба да буде добро замрзавања за 10 сати, а тек након тога можете почети украшавање десерт Велоур.

Корак 6. велур декорација торте уз помоћ спреј-антилопа

У ствари, велур покривају колач није тешко код куће. И да припреми такав слој је много једноставнији од огледала глазура. Али, пре него што почнете да га кува, треба напоменути да је овај поклопац торта украшена на два начина:

• помоћу спреја-антилоп - готов прскалица у резервоару;
• користећи пиштољ електрични прскање.

Цилиндри Спраи цоатинг пружа непосредну Велоур колач без потребе да се припреми додатна предформи. Један такав цилиндар запремине 400 мл је обично довољна да покрије торту 6-8, који кући користити више него довољно.

Али таква велур облога за торту има низ недостатака. Прво, шема боја је ограничен на 8 спрејева основне нијансе које не могу да мењају осветљење. Друго, они су прилично скупи. Је много економичније купити састојке за само-велура.

Припрема антилоп за колач код куће

За припрему антилопа код куће, треба само два састојка: какао маслац и белу чоколаду. Оптимална Пропорција 1: 1. То значи да ће 50 г какао путера треба да се 50 грама беле чоколаде. Међутим, може да се чоколаду више, а мање уља. Све зависи од личних преференција укуса. Тај износ од састојака (100 г) била би довољна да покрије велику стандардној величини Велоур торту.

Прво мора да се топи у воденом купатилу (или микроталасној) какао маслац и чоколаду. Затим комбинују оба састојке у једној посуди. Након што треба да додате хелијум или било које друге боје за храну и добро измешати. Маса треба да течни доследност и бојом. Након ове сомота колач се сипа у посуду пиштољ и прска на замрзнутог производа. ово је у наставку детаљније.

Као поклопац торта велура пиштољем преко

Прво, морате да имате у кући електрични пиштољ. Ако такав алат није доступан, може се купити у било којој продавници. Друго, потребно је да пре-израчуна изводљивости таквог куповине. Иако је високих трошкова спрејева, по цени куповина боца ће бити знатно јефтинији од новог пиштоља.

Пре него што наноси на баршунастом торта, неопходно је припремити радну станицу. За ово уклапа велику кутију, која се налази на столу у отвореном делу стране. То је учињено како би се велура је прекривен само одређеном производу, али не и зид, сто и плафон. Кутија такође успоставља шољу или плочу, на којој се налази торту. Сада је контејнер течног велура фиксне на пиштоља, сама опрема узета у десној руци и лева рука окреће плочу монтиран са својом тортом. Када посматрамо целу секвенцу акција цаке велур површине постаје хомогена. Сада можемо да размишљамо о декор.

Украшавање свилене колаче

Велоур себи може назвати торта декорација. Међутим, чак и таква идеална површина захтева изузетну декор.

Бес - декорација торти са свежим бобица и воћа. Идеалан за овај догађај малина, јагода, црвене рибизле, смокве и тако даље. Д најчешће се шире на пола колача или у кругу у облику венца. Посебно занимљив лоок бобице притрусхенние шећер у праху.

Тајне кување плишане колача

Приликом припреме за торте Велоур имати на уму о следећим тачкама:

1. Важно је да се посматра технологију израде. Не заборави да одмери производи мерење своју температуру за посматрање термалну режима и прераду производа секвенце.
2. Површина која је прекривена велура, морају бити замрзнути и савршено глатка без мана и неправилности.
3. Пре наношења Велоур преко пиштоља мора осигурати да температура течности нема више и ништа мање него 34-35 степени.

Велоур кувар колач је једноставан и забаван. На исти укус посластица ће ценити и праве гурмане.