Како смањити пилетину за прве и друге предмете

Када кување јела од меса , многи кувари су суочени са проблемом прераде живинског јер нису сви знају одакле да почне и како се то ради. Треба рећи да је пре како заклати кокошку, морате припремити посебне алате - Боард и оштар нож са танким врхом. Са правилном поступању, можете добити птицу у десет порција меса различитих величина.

Да би се лакше сече пилетину, препоручује се научити како одредити тачку спојеве, а затим нож неће пасти на костима. У том случају, прво мора да се рез у зглобовима, а онда се кости разбијање, а тек онда, одсеци је.

Даље, размислите како гут пиле испред свог клали. За овај род и живине Ларинкс се уклања кроз рез на дну врата (ово се такође може постићи другим средствима, напрмер, нарезане кроз стомак). Након тога, предузети све унутрашњост птица: желуца, плућа, бубрези, срце, масти и тако даље. Требало би да буде посебно пажљиви да се одвоје од црева јетре, да не пукне жучна кеса.

Треба напоменути да је пре да смањи пилетину, неопходно је да се извади и ваде утробу, су врло пажљиви како би се осигурало да током својих Евисцерација садржаја црева не додирују месо, да искључују могућност њеног брзог пропадања. Када пилетина потпуно разрушена, мора бити темељно испрана хладном водом да бисте уклонили утробе остатке.

Ако унскиннед пилетина, њен први рез са ногама и глави (на подручју другог вратног пршљена), а затим раздвојити саму врат, када је потребно да се направи рез на кожи у своју базу, онда одсекли крила. Али не заборави да извади птицу, и да је било лакше да се уради каркасе гњида за неколико минута у кључалу воду.

У сваком случају, пре него што заклати кокошку, неопходно је да се утврди редослед, за коју ће циљ. У случају његовог припремања од супа, може смањити од два паралелна гребеном кришке су стога формиране две једнаке половине. Са стернума уклоњених филети кости, које се често ставља у првом курсевима. Ако планирате да кување јела од пилетине, препоручује се да се не уклоне филете. Важно је да сви комади меса су једнаке величине, како би се припремити о истом временском периоду. У случају сољење и пушења птицу, потребно је да знате неке од специфичности како да смањи пилетину. Да би то урадили, мали рез се прави на основу једног од његових крила. На врату је одсечен неке од коже, и она одсеца. Сви утроба се уклањају, труп се испире под хладну воду.

Мајор Гуттед пилетина се сече на два једнака дела. Да би се то урадило, леш се налази на плочи доле у средини пилетине је стављен на нож и ударио га дрвеном чекићем. Тако се смањи све кости леђа и грудне кости. Примио део птице добро испере под водом да би се уклонио утробе остатке. Можете изрезати пилетину у четири дела, са потребом да се добију два груди са крила и два батака. Најчешће, ова метода се сече живину у ресторанима и другим местима једу.

Дакле, још једном ћемо подсетити како да смањи пилетину. Прво птица чист и разрушена, затим одвоји ноге и подељена на делове, затим одвојена крила, пресекао леш. Одвојени груди и леђа, они су исећи на два дела сваки. У зависности од намене живине, сече на два, четири или осам делова.

Као што се може видети, обаботка птица није велика ствар. Правилно припремљена и подељеним пилића може користити као засебан јело, као и за припрему различитих супе и главна јела.