Како припремити ролнице са јегулом

Данас европски становници користе чешће више него јапански. У ресторанима и кафићима, посетиоци више не изненађују класични суши, испуњени рижом, рибом, краставом или авокадом. Али ово популарно јапанско јело има стотине сорти и широк спектар рецепата за кување. Захтевни познаваоци укуса волеће ролнице са димљеном јегулом, а онима који не воле морску храну ће се ценити укус посуђа од воћа и сира. И ова храна се не може пробати у сусхи бару, већ се кувати ролне.

Да бисте направили укусне и хранљиве ролнице, рецепт за јегулат ће учинити све у реду.

Фазе кухињских ролни

Упркос различитим рецептима за ролање, они се разликују углавном само у пуњењу и имају исти принцип кухања. На пример, за кување ролне са јегулама, ова вриједна риба ће се користити као пуњење.

За креирање јапанских јела вам је потребан бамбус салвета, која треба ставити на сто са глатком страницом. Поврх тога леже алге нори, на којима се пуњење дистрибуира. За постављање пиринча одузимају се 2/3 листе, производ се поставља у густом слоју, а резана јегуља и остали састојци стављају се на празан простор. Ширити пуњење на нори, потребно је окренути салвете у уској креми и увући га у ролну. Према томе, ролнице се раде са јегулом. Да би се осигурало да њихов садржај не испадне, роло треба држати на бочним странама прстима. Сваки ролни мора бити преклопљен, не журити, лагано притиснути салвета на сто, док се пуњење мало компримује. Када је све спремно, бамбусова салвета се остави на страну, а добијени ролни се хоризонтално пресије на неколико комада. Ролови са јегулама се конзумирају помоћу штапића, потапајући их у различитим сосовима.

Сусхи комплети се продају у многим продавницама, међутим, све што вам је потребно за кување можете купити засебно. Ролови са јегулама су најбоље припремљени од пиринча специјално дизајнираног у ове сврхе. Уколико се састојак не може наћи, уобичајена груба зрна ће учинити, само ће она бити кувана према посебном рецепту.

Кување пиринча за ролнице

Кување пиринча за ролнице се израђује помоћу посебне технологије. За припрему сервиса за три особе, довољно је узети 300 грама производа. Мора се добро испирати и ставити у циркулац, сачекајте док се риж практично не осуши, а затим га треба пребацити на кување. Вода треба да покрије само зрно, 300 грама производа узима 350 мл воде. Након просипања пиринча у хладну воду, она се доведе до врућине преко велике ватре, а затим смањује пламен и покрива поклопац са поклопцем, држи је на штедњи четврт сат времена. После кувања, пиринач је уклоњен из ватре и, омотајући посуђе у дебели пешкир, држите још десет минута. Тек тада можете отворити поклопац и видети који су резултати. Кувани пиринач прелази се у широку посуду, сипана са јабуком или пиринчаним сирћетом, посута с сољу и шећером, а све је уредно помешано. Зачини се полажу на укус, тако да се не грешите, можете набавити пражњење риже. Овако морате кувати пиринач да бисте добили укусне ролнице са јегулама.

У следећој фази, нори се полажу на мат, на коме је, након влажења рукама сирћетном водом неопходно је поставити парни слој пиринча, остављајући непокривену површину близу ивице алги.

Затим, пре сечења јегуље и краставца са дуголиким танким тракама, поставите их на пиринач и подесите површину, тако да је иста дебљина свуда. У завршној фази, ваљак је потребан за навијање и компактност. То је све, укусна и хранљива храна спремна. Резано у шест комада, ролне јегуље могу се послужити са сосом унаги, васаби или ђумбира.