Како печете хлеб код куће

У савременом животу, многе породице, нарочито у урбаним срединама, не бави израду хлеба, и мислим да је тешко и мукотрпно. Међутим, многи произвођачи апарата сада производити аутоматски хлеб машина и користе их да дају прилику да се пече хлеб код куће. Али могу да пеку хлеб, не само у хлеб произвођача, као иу рерни електричне енергије и гаса, па чак и са микроталасној пећници.

Да би се припремио главни производи су хлеб брашно и квасац. Брашно, можете користити различите сорте, пре свега пшенице и ражи. Да би се припремио тесто помоћу два метода: опарни и безопарним. У првом случају сунђер је умијеси. За ту сврху, узимајући 1 кг брашна, 300 мл претходно загрејано на температуру од 30-32 степени воде или серуму, додају компресован квасца 20 г, све је мешан и остављен два сата за ферментацију. Затим додати још 1 кг брашна и замесите тесто. Ако је тесто је спремна безопарним начин, онда одједном умијеси. Тесто ће бити 2,5-3 сата да ферментира, и то повећава потрошњу квасца 2,5-3 пута.

Испећи ражани хлеб код куће, такође морамо почети мешење теста са квасцем за кување. Узмите пола килограма ражаног брашна, 1-1,5 литара воде, 25 г квасца компримованог, то је све што треба да меси и ставити да ферментира на топлом месту. Да би квасац добили најбољи квалитет, препоручује се да се за пола шоље јогурта. Пеците овог хлеба код куће може да буде у рерни. Претходно сет плех са водом у доњем слоју пећи до доњег хлеба коре не гори. Пара формирана током кључања воде, навлажите доњу кору векне, и то кора ће танка и мекана.

Пеците потреба на 200-250 степени око 30 до 80 минута у зависности од тежине, облик и рецепт за ваш производ. Током печења отворена врата рерне да је немогуће да се избегне паре да побегне, а не деградира квалитет хлеба. Спреман хлеб код куће се хлади на собној температури. Полагање на сваких других готових векни немогуће да они нису променили свој облик.

Ево још једног рецепта за хлеб код куће:

Ражани хлеб.

Пре-стартер треба припремити. Просејани брашно сипати у и испуните посуду с топлом (30 ° Ц) воде у којој су прелиминарно бред квасац. Добијена маса промешати, а поклопац са поклопцем ставити на дан на топлом месту. Онда идемо на производњу теста. Узмите једну трећину износа брашна потребно, идите на спавање у топлој води (30-32 степени), додати припремљен квасац и замесите. Сунђер покрити чистом крпом и ставити да ферментира на топлом месту 3-3.5 сата.

Тесто повећање обима током процеса ферментације 2-3 пута, тако да је потребно израчунати, да и даље остане окупирана пре почетка ферментације више од трећине износа јела. Затим, додати остатак брашна, со, и замесити тесто коначно напустити загреје чак 1-1,5 сати. Готова Тесто се дели жељеним комада величине, дајући им сферни облик, шири на листу, маст са биљним уљем и да коначни припреми за 40 минута. Да бисте утврдили коначну спремност, треба ми мало притисак на површини теста. Ако у року од неколико секунди жлеб нестане, онда је тесто је спремна да обезбеди да се стави у рерну. Испеци погача масе једног килограма потребних 60-65 минута на температури од 230-240 степени.

Ово је хлеб код куће након завршетка печења треба да изађе из рерне и посути са водом на површину постане сјајна, а затим покријте пешкиром. Сада има много рецепата за печење хлеба у рерни хлеб, који у великој мери олакшати цео процес и омогућити да се скоро сваки дан пеку хлеб код куће.