Како се припремити сланина свињски усољену: рецепт користећи термичку обраду

Рецепти сољење сланину су прилично разноврсна. Они укључују употребу кухињске соли, сланим раствором и другим зачинима. Међутим, соли свињска брискет захтева посебан приступ, јер има слојева меса. Чињеница да је сам процес кувања обично не захтева термичку обраду. У том случају, маст, који због густине не могу бити садржане разне паразите носи прилично добро, али у овом процесу месо може убити штетне елементе. Зато је потребна посебан третман, чак и ако су производи купљени од поузданих добављача.

Посебна пажња треба да се брискет свињетину, усољена у саламури. У овој методи, месо је мека и нежна, али без термичке обраде, што је још теже барена сланина и, према мишљењу стручњака, није безбедно. Стога се препоручује да користе посебан рецепт, који се састоји од две фазе, имплицитно или сољење и кување, али посебан начин.

састојци

Да би се припремио јело вам је потребна:

- Порк Белли - 2 кг;

- салт;

- црни бибер;

- бели лук;

- зачини.

Припрема производа и сољење

На сланој свињског груди рецепт који укључује провариванииа, испоставило укусно и сочно, потребно је да изаберете праве производе. Месо треба да буде свежа, лако је држати корак са кожом и има неколико великих слојева меса.

Неопходно је да се темељно опрати и осушити папирним убрусом. Онда је сланина се сече на комаде квадратних са стране 5-7 цм. Након тога со, бибер, и додати зачине. То је у овој смеши и маринирати бити у току дана, усољена свињетина груди. Рецепт не ограничава количину соли и зачина, јер ће месо апсорбује их онолико колико је потребно, али недостатак од њих може да утиче на укус.

кување

Након свињском пицклед, потребно је припремити третман топлотом. У том смислу, сваки појединац комад је умотана у неколико пакета који су чврсто заплетених нит. Било је тако слано свињски груди рецепт који подразумева кување ће бити припремљени у води. У том случају, уместо тога, она ће испећи и задржати одличну укус.

Сви пакети морају бити искључен у великом тигању и покрити са водом. јела затим ставити на ватру и довести све до кључања. Након тога, плоча Батес и кувати месо за два сата. То је било тако добро и квалитетна печена усољену свињетину груди. Рецепт стога не захтевају додатак воде или било зачина соли, јер месо је у пакету и нема контакт са течношћу.

Када предвиђено за кување је истекао, искључите ватру, а месо се хлади у посуду директно. Онда га добити и ослободио из пакета. Међутим, неки рецепти указују обваливание комада у паприке, али је потребно ово јело. Уколико се жели, стисни горње неколико чена белог лука и на таквом месту сланине у фрижидеру, где ће остати до употребе.