Како нахранити велику компанију? Припремите паприкаш са месом!

То је оно што ја волим такве јела попут гулаша са месом - тако да је чињеница да није неопходно да се строго придржавају неку врсту рецепта. Наравно, основа служи да знају да морају, а тек онда верујете својим инстинктима, додаје да желите, у зависности од сезоне или искључује компоненту која не постоји или не воле - завршиш са увек мало другачије, и ретко То плен. Поред тога, можете одмах хранити целу компанију - довољно за све!

Одакле је дошао име - паприкаш? Реч потиче од француске рагоутер, што значи "да побуде апетит" (као што је француски зна много о храни и неукусно јело, тако да ће се звати!) Међутим, гулаш са разним додацима, поврће, пасуљ скуван у многим земљама. Сигурно сте чули за Ирисх Стев (Ирисх Стев), који се обично прави од јагњетине са кромпиром, или познатог мађарског гулаша, говедине или телетине. Као и на основу ових јела - и са укусом динстано месо са зачинима у дебелом сос, све то у једном или другом облику могу се приписати паприкаш. То је разлог зашто је толико популарно јело широм света, мада, и може се назвати на различите начине, и сва њена лепота само у сосу, који се добија у процесу кувања (нешто суво паприкаш - то није исто!)

Наравно, чисто биљна опције добити велики, радо учинити сами, али када паприкаш са свежим поврћем и тендерске меса - је увек празник!

Како да кува паприкаш са месом?

Открили смо да је неопходно месо паприкаша да млади, било да је говедина, јагњетина или свињетина. По правилу, узмемо месо, исећи на мале комаде, брзо пропржите на високој температури у биљном уљу или масти, а затим у истим масним рибама, а грубо сецканим луком по прстење, шаргарепа на коцкице или великим круговима (И лике то додати тиквице, исећи на велико коцке), зачињена са зачинима фаворит, па тек онда додати воду или чорбу, и уредно угасити све док потпуно кувано. Ако је месо веома млад, најбоље је да се паприкаш мало дуже, али морамо бити сигурни да се сва течност испари, додајте боље је вода мало више од једанпут, ако поврће нису превише сочна, а не резервни лук. У принципу, како би лук у гулаш не ставља, није много - све спој и постати укусан сос компонента, ти га тамо и није приметио!

Ако је паприкаш са месом и поврћем сте кување са кромпиром, месо је добро да се млади, и обратно кромпира је боље користити зрела (млади кромпир је добро само по себи, али са путером са белим луком, слажу).

Када је месо је веома мекан, онда додати у паприкаш или парадајза кечап по укусу. Ако имате свеж парадајз, прво их заблансхируите, кора, исецкане и лагано динстајте на маслацу, а затим повезати са другим поврћа и меса, па чак и онда дају све на лаганој ватри док не постане глатко дебелим сос.

Може да се уради другачије - паприкаш са кромпиром и месом

Ако се припремају паприкаш са месом у ирском (тзв "Ирисх Стев"), у овом случају морају узети Баранина кости (грлића материце део или нож и сече на делове) - што је то испада на костима најинтензивнији сосу. У овом остварењу, кромпир и јела од меса су постављени у слојевима у посуди дебљине ивица - дно је постављен кромпир, сецкану грубо, па ред меса, зачина, црни лук, а затим поново поврће. У извођењу, неопходне компоненте су Ирисх - јагњетина (пржена) кромпир и лук. Понекад се празилук (средњи део стабљике), а шаргарепа често није додао уопште (мада шаргарепа за мој укус, јела су забавније). И зачина често узимају кантарион, црни бибер и со добро, наравно.

Али велика упозорење, посебно драги мушкарци, је да је ирски паприкаш са месом кува у тамног пива - они су скоро равномерно са водом и прелити месо са кромпиром и поврћем, довести до кључања, Пан покривен са поклопцем и кувајте на лаганој ватри око 2, 5 - 3 сата - док месо је слободан да се одваја од костију.

Искрено, нисам покушати да кува пиво, али мислим да са свежим тендера јагњета је укусна и без пива, иако је пиво вреди пробати - вероватно за викенд!