Како кухати месо дивље свиње: два рецепте за сто одмора, и свакодневну исхрану

Месо - права храна за мушкарце. И мада у свакодневној исхрани, често користимо свињетина, говедина или јагње, игра може постати угодан низ свакодневног стола или пристојно главно јело за одмор. Да бисте сазнали како да кува месо дивље свиње је укусна, лепо и једноставно, описујемо у овом чланку. Исто тако, ми ћемо дискутовати карактеристике припреми овог деликатеса, као дивљих свиња месо сасвим тешко у односу на, рецимо, свињско месо, и често сасвим необично, чудно мирис. Дакле, два рецепти понудио избор.

Како кухати месо дивљих свиња? Печење са павлаком

Ако сте послали ово јело за столом празника, ваши гости су гарантовати да ће бити у усхићење. Будите уверени, да је мало вероватно да су покушали тако нешто. Да би се припремио је потребно следеће производе:

• 2 кг меса (најбоље вратило филе) свиња;
• 150-160 г димљене сланине и исту количину свињске масти;
• килограма павлаци;
• 300 г мешавине свежег поврћа - Таке першун, целер и шаргарепу;
• 2 велике лук;
• 4 кашичице сирћета, које треба разблаженог у 12 кашике топле воде;
• 4 х. Л. ординари мустард;
• Л. 8 сати. просејано брашно;
• зачина и зачини - сока од лимуна, со, бибер, ловор, итд ...

Тако, припрема меса дивље свиње да се почне са чисту кожу од четки. Ако имате прилику, једноставно синге. И можете сипати део кључале воде, после чега ће бити лако да се извуку влакна. Често се месо је већ поменуто необичну мирис и довољно чврста, поготово ако је животиња била одрасла особа. Да елиминише ове недостатке, треба да намакање филете у сирће раствору (1.5%), са могућим адиционих соли, за 2-3 сата. Ако мислите да то није довољно, концентрација сирћета може да се повећа на 4%, или уместо тога узети сурутку и оставити филета потопити за један дан. Комада са дебелим вене препоручује пре кувања чир у року од неколико сати.

готова јела

Сада директно о томе како да кува месо дивље свиње: Исеците припремљене филете у великим порцијама и насхпигуите своју масноћу, а затим ставити у шерпу. Сауте поврће и исецкане лук у масти, а затим га послати у месо. Добијени Предформа сипати одређену количину воде и сирћета (. Л. Винегар 12 в. 4х Л. воде) и послати потоне у рерни на 200 степени док се потпуно кувано. Као резултат тога, месо треба да буде веома мекан. Не заборавите с времена на време да додате воду и испраних свој јело формиран сок.

Током тог времена, можете направити сос: У посебној посуди Стави киселу павлаку, додајте томе брашно, сок од лимуна (пар кашика), шећер и сенф по укусу. Такође можете да додате мало меса сок из тигања где филе динстано. Добијена павлака маса, мешање довести до спремности на средњој температури. Сос би требало да буде дебела, без грудвица, уједначене боје. Рецепт дивљег вепра долази до краја. Све што треба да урадите - јесте да повуче филета из рерне, исећи на мале комаде и лагано пропржите на масти, а затим ставити у посуду и прелијте припремљеним сос. Уколико се жели, пре сервирања ову необичну деликатес можете украсити са зеленилом (першун је савршен).

Паштета за доручак

Како да кува укусна дивља свиња месо, брзо и тако пријатно за целу породицу? Врло једноставно - да његове паштета, који је савршен за доручак. Узмимо за њега:

• кило меса дивљих свиња;
• пакет (250 грама) свежи шампињони;
• 2 мале лук;
• гомила першуна;
• 250 г масти;
• 250 г свежег птица јетре;
• 50 г уља (крем);
• зачини - рузмарин, црни бибер и сол;
• ако желите да налепите, можете додати 4 кашике Мадеира.

Детаљан опис процеса стварања јела

Како се припремити свиња да има оброка није био специфичан укус и мирис, што је горе описано (то треба потопити у раствор сирћета). Након тога треба да буде суво са пешкиром, исеците на коцкице, уклањање језгро и кожу. Што се тиче других састојака, потребно је очистити гљиве и исећи на кришке, лук и кору и поделити на 8 делова. Ситно исецканог першуна, млевено коцкицама сланине. Поултри јетре опран, очишћен од пленоцхек, исећи на кришке и СРЈ путера око 5 минута. Затим два пута свиња месо исецкано месо са луком и сланином. Јетра се сече у врло мали (можете твист), додати месо, ставити першун, и зачини (рузмарин, црни бибер, со) и, опционо, вино. Сада треба да се ватросталну облик, то стави пола припремљеног масу поврх свега - гљива, и после остатака меса. Све печена у рерни, претходно загрејан на 200 степени - можда ће бити потребно сат и по времена. Готово! Паштета треба да се охлади, а потом служио са свежим хлебом, зелене или биљног салату. Сада знате како да кува месо дивље свиње и за сто одмор, и за свакодневне исхране. Ова необична, али укусна храна ће бити јасно гостију и чланова своје породице.