Како исећи Харинг на празнични сто. Корак по корак инструкција

Ко не воли харинге? Сви га воле. Херринг савршено одговара за водку. Погодан је за празничну гозбу. Салата "Херринг под шунком" - прави ремек дело, без које не постоји ни једна прослава - Новогодишња, венчање, име-дана. Једина препрека с којом се суочавају младе домаћице су правилна припрема за столом ове укусне рибе. Многи, заувек, не знају како да пресецају херринге. Чак су и моји родитељи га исечили, затим сипали сирће и уље, украшене луком и зеленилом. Наравно, ово није опција, јер су гости принуђени да размазу руке и плочу, чистећи рибу са коже и костију.

Узгред

Немојте се осрамотити чињеницом да не знате како сечити харинге. То је лако научити, једноставно морате пробати то једном. По први пут, на пример, научио сам како исправно сјећи херринг када сам радио у кафићу. Тамо, кувари лако чисте око 10 кг ове рибе за само пола сата. То раде брзо и искрено. Очигледно је да се ради о вештини и навици. Ово ћемо научити.

За и против

Без правилног искуства, овај процес траје доста времена - ово је минус. Због тога многи људи то избјегавају, преферирајући да купе готове филете. Али, само по правилу, готова харинга је мање укусна, јер, пре свега, превише је превучена, а друго, прелива се рафинисаним уљима и конзервансима тако да се може чувати до мјесец дана. Дакле, његов укус је веома различит од свеже исечене рибе, која се чува у сланој води не више од 3 дана. Дакле, слана харинга, коју домаћина третира сама, је укуснија, корисна и хранљива. И ово је плус. Зато ...

Учење како сечити харинге

1. Узимамо свеже лагано слане рибе. Изабрали смо плочу за то. Боље је да је пластика, јер дрво превише апсорбује мирисе. Ја лично волим да стављам плочу и новински или папирни пешкир, тако да сто не распршује течност. Затим, узмите оштри нож да исечите харинге и одрежете лепу (то јест, рибу) главу и реп. Ови делови су недостижни, и смело их бацамо (не препоручујем давање соли рибама кућним љубимцима - то може довести до проблема са генитоуринарним системом).
2. Затим отворимо абдомен рибе и нежно уклонимо унутрашњост. Ако харинг има кавијар или млеко, одвојени су, опрани и одвојени одвојено - многи попут њих. Сада морате пажљиво очистити абдомен ножем од вишка крви и трака. Не оперите га - укус рибе из овога ће бити превише безначајан. Боље је уклонити тешко одвајати контаминацију са ткивом.
3. После тога смо прекинули све пераје - они нису потребни. Склонимо леђа од харинга до гребена.
4. Сада ће бити лако уклонити кожу из харинга у једном ходу, почевши од врха. Можете себи помоћи себи помоћу ножа. Временом ћете лако научити да то урадите без њега.
5. Затим исећи труп, покушавајући да не додирне кости ребара.
6. На крају, извадите гребен и уклоните месо из заглављених костију.

Резултат

Па, имамо лијеп филет харинге, одвојен од костију. Онда можете учинити све са њом - укључите у салате, посечите на делове, украсите с црним луком, поврћем и зеленилом. Писар са сирћетом, маслацем или сенфом по вашем укусу. Дефинитивно ће ваша харинга бити најомиљенија!