Како да кува пљескавице млевено кући

Јело од млевеног меса или млевеним месом су присутни у свакој кухињи на свету. Оне се одликују различитим састава, облика и начину припреме. Руски кухиња има да понуди хамбургере, одреске и зрази. Сви ови производи од млевеног меса. Може да се купи готове. Али ја знам из искуства да хамбургере домаће надев је много укуснији. И као млевено месо купујете је добро, а ради све исто, али не, није то. Зато је боље да проведете неколико додатних минута да кува месо. Занимљиво је да више врста меса у њој се мешају, добијају се укуснији и сочније пљескавице.

Ако је месо суво, можете додати до 1/3 танглед масти. Тада котлети из куће пуњење ће бити сочније. Дакле, они нису много печење гостима, често додати мало хлеба. Таке пшеницу или раж, по жељи, али дефинитивно хард (мека и свеже котлети ће дати непријатан лепљивост). Ако млевеног мрвице неће, смањити кору и потопити за неколико минута у води или млеку. Када је тендер, масх и додати у смешу. Ова једноставна техника такође чини домаће пљескавице од млевеног меса сочније и више бујна.

Неки рецепти за ћуфте се саветује да додате неке поврће. Скоро увек додаје млевено лук. Њена висина зависи од укуса и склоности. Неке домаћице га спустити до половине запремине од меса, остали су ограничени на два или три сијалице. Желим да котлети кућну пуњење још увек бујне и сочно? Тада је лук је боље утрљати на малом ренде или у блендеру да се претвори у хомогену пиреа. Можете, наравно, обрт са месом у машину за млевење меса, али ефекат није исто. Још једна нијанса укуса добијете када пржити лук док не порумени, па тек онда исецкати и додати у мешавину.

Понекад у котлет млевено месо додати поврће: купус, шаргарепу, бундеву, цвекла, кромпир, бундева. Они могу бити постављени одвојено, може бити неколико типова одједном, али у сваком случају треба да буду фино тло. Количина поврћа које је додато у смешу, може такође бити различити.

Често у рецептима згодна за ћуфте присутан павлака, млеко или јогурт. Овде морамо бити опрезни. Ако млеко могу да се додају без икаквог страха, а затим јогурт и павлака у великим количинама може дати котлети кисели укус. И није потребно додавати јаја. Они, наравно, олакшати Фриед котлети, али их много теже и теже. То добро обликованим производима, неопходно је да се замеси темељно млевено, да постане хомогена. Требало би да буде довољно масти или течност, тако да није било хлади. Израда пљескавице, неколико пута са снагом слеп дела меса, то баца дланом о длан, па тек онда дати да формирају.

Ако се даје неку врсту издуженог надев, цхоп га. Ако сте урадили нешто округло и више стан, то је - знак. Ако усред тортиље ставити надев од млевеног меса (на пример, кришка кувано јаје, брусоцхек сир, итд), а затим формира у котлет, добија се већ зрази.

Не заборави зачинима. Традиционално шницле кући млевеног меса посолите и црни бибер. Понекад бели лук, млевеног коријандера, хмеља-сунели, босиљак, мајчина душица, куркума, приземље ђумбир, паприке. Можете додати оне зачине које волите. Додавање у омиљено рецептима новим састојцима котлета, сваки пут када добијете нови укус и посебан тањир.