Како да кува патку за свечане табели

Патка је традиционално украшен Божић табеле печене целини. Ова традиција је подржан од стране многих земаља, посебно популарне ово јело у Француској. Његови дугогодишње искуство у француском су уложили огромну количину рецепата које описују у детаље како да кува патку, мало зачина и прелива се користе за ову сврху, неке прилоге и вино за њу сервира. Овде их имамо данас и научите усвајањем неке француске рецепте.

За почетак, морам да кажем да је много зависи од тога шта ви дуцк продавнице или село. Разлика између њих је значајан. Месо у продавници патке мекши него на селу. У овом погледу тога, и морају бити припремљени. Уколико кувате патку по први пут, да је најбоље да се Продавнице: мање пртљаг са њом. Не заборавите да је месо из патке масти, и то треба да испече са надевом. Пуњење за пуњење патке могу бити различити: поврће - кромпир, купус; воће - јабуке, кајсије, поморанџе, сушено воће; соур бобице - брусница, брусница; Чак и житарице - хељде, на пример. Једноставно изабрати прелива по свом укусу.

Нема сумње патка, печена цела, изгледа спектакуларно, али кувар, почетник, можете одабрати начин припреме лакше. Нудимо вам рецепт за то како да кува патку комада. У том случају, можемо да урадимо без пуњења. Производи који су нам потребни - то је поврће и зачине, који ћемо користити за сос, и, у ствари, само по себи патка. Дуцк Помо, ваде утробу и сува. Сплит патка, одвојена од трупа бутина и крила и груди цијепање на пола. Сада окрените сос: неколико чена белог лука, прошли кроз штампе, помешати са мајонезом, бибером и сољу. Можете додати и друге зачине, од којих је селекција ће се ограничити само свој укус: копар, босиљак, тимијан, першун, коријандера, кумина у праху. Припремите велики папир за печење, на којима се сакријемо од комада патке лагано пошкропи припремљеном сосу. Покријте фолијом и пеците у рерни на сат времена. Онда се фолија морају бити уклоњени и пећ патка још 20 минута док не порумени.

Постоји још једна ствар коју треба обратити пажњу: како да кува патку, да се не пресуше месо. Патка не воли високе температуре. Стога, када Бакинг подесити максималну пламен за првих 10 минута, а затим смањити температуру на 200 степени, чак и након 10 минута смањити на 180 и ова температура је затим одржавана. Печење или утиатнитсу месо се ставља на средњем полици, стави на дну тигања са водом. Ово мало мудрости о томе како да кува патком сочан и мекан, познато није све.

Сада прелазимо на другом нивоу сложености и разговарати о томе како да кува патку у целости. Овде, такође, постоје опције: може се пече у рерни, која покрива целу површину фолије, а можете користити чауре за печење. Размотрити опцију број два - како да се припреми патку у рупу. За ово користимо класични рецепт за патку са јабукама, али ће га ажурирати.

Почињемо на исти начин као и прошли пут - оперите и осушите птицу. Док она води наниже на пешкир, да нам пуњење. Пуњење имаћемо следеће: да ли ће исећи на мале коцкице 2 јабуке, 1 наранџа, додати 80 грама сувим кајсијама и сувим шљивама, отприлике у истом износу од сецканих ораха (орасима или бадема). У зависности од димензија запремине патке пуњење може се смањити или повећати, очување омјер. Само имајте на уму истовремено чињеницу да је надев, коју фарсхируете птицу, чим доступних се шири, тако да напусти простор унутар патку. Стуфф патка, сашивена са навојем рупе или смицања чачкалице. Топ обилато подмазује биљно уље сос, со, бибер и зачине. сос остаци Полем исечених комада, пелат кромпир. Сада један крај црева чврсто уговор нит на дну је лежао пола кромпир, ставити патку на врху, а друга половина кромпир затвара простор за рукав, а ми уговор други крај. Све ово се стави у рерну. Пола сата касније, патка је спреман. Ако немате рукаве за печење, користе фолију, пажљиво покрива њену птицу. У том случају, мораћете да воде сваких пола Дуцк Сауце и масти, који исушује у утиатнитсу (или печења), да би се спречило исушивање.