Како да замрзне броколи зими? Замрзавање поврћа за зиму: савети кувар

Броколи је познат као здрав и хранљив производ, помоћу којих можете припремити много корисних и укусних јела. Уколико сте заинтересовани за информације о томе како да се замрзну броколи у зимском периоду, да сте на правом путу, јер у таквом обрадом се чувају вредне витамине и минерале нетакнут. Троше га у храни могу сви чланови породице, чак и мала деца, старости од 8 месеци старости.

Корисни својства броколија

Свако ко је икада покушао да прате дијету, чуо о том поврћа. Калорија 100 г производа је само 32 кцал и чињеница да је обрађују, тело мора да потроши више калорија. Испоставило се да је броколи савршено помаже код мршављења, када желите да се отарасите додатних килограма. Поред тога, купус много влакана, што помаже да се елиминише токсине, ублажава затвор и чисти црева. Рицх састава минерала и витамина помаже у различитим болестима.

• То смањује ризик од катаракте и побољшава стање крвних судова због каротеноида.
• Цхромиум регулише производњу инсулина, који је неопходан за дијабетичаре.
• Нестабилна Повећање заштитна својства организма ћелија у борби против рака.
• Калцијум, магнезијум, цинк и фосфор - одличан минерална "комплет" за оне који желе да ојачају кости и има тенденцију да остеопорозе.
• Цомплек фолне киселине и гвожђа - превенција анемије. Ово својство купуса је веома драгоцено за труднице. Ако размишљате о рођењу детета, сазнајте како да замрзне броколи зими. Ова информација ће доћи у руци, и оне који брину о пуном снагом његове породице.
• Витамини К и Е, масне киселине (омега-3), као и антиоксиданти допринесе побољшању метаболизма, инхибирају процес старења коже, а благотворно делује на косу.

замрзавање тајне

Проведите минимум напора и још увек добити укусан и здрав набавке - је сан сваког домаћице. Квалитет смрзнутог поврћа за зиму То укључује примену једноставних правила. Као резултат тога, можете јести укусна и разнолика готово до следеће жетве.

• Изаберите само густа, не оштете инсеката поврћа. Ако желите да знате како да се замрзне броколи, одаберите производ са прецизним пупољака.
• Да поставе поврће за складиштење треба да буде дан куповине (или жетве). Чак је и поцепан фетус процес моћ, али на уштрб оних витамина и минерала који су у њему. Ако одложи замрзавања за неколико дана, броколи вену.
• Густа паковање у вреће и заптивање - важна услова за очување природне воде у воћу и поврћу. Вишак ваздуха из пакета треба уклонити.
• Кашика храну у малим порцијама. Веома је погодан за кување. Поред тога, брже броколи замрзавање, боље ће бити сачувани.

припремити броколи

Поврће опрати. У овом случају, када је уништавање оштећених или незрелих пупољака - они не требају. Броццоли - гентле поврћа, па пре поновне хоок или се саветује да издржи у сланом раствору (парни кашике соли на 1 литар воде) за један сат.

Нето цобс осуши на пешкир. Суштина је да је мраз у зимским поврћем јавља на -18 ° Ц Вишак влаге и ред на леду. Ако је вода много, поврће замрзнути солидну чворић. Да скратим купус у цветова, ољуштити је цобс, који се такође може исецкани и замрзнути.

термичка обрада

Бланцхинг - обавезан корак. У том случају, оксидациони Ензими се уништавају, што се касније може да изазове непријатан укус и мирис. Верује се да је пре замрзавања броколија, можете учинити без претходног третмана са топлом водом. Али у овом случају, цваст ред у прах (често) и одмрзнути храна може одложити. Лимунска киселина је додата да сачува белу боју и деликатно структуру. Довољно 1 кашичица на 2 литра воде.

У лонац кључале воде изоставити припремљене поврћа комада. Тачно након 4 минута купуса завалити у Цоландер, испран под текућом водом.

Хлађење у леденој води

Будите спремни коцке леда, као вода у којој се поврће шире топло, она загрева брзо. Овај корак је неопходан да би се одмах зауставио процес кувања након бланширање. Цоолинг јавља 4-5 минута. Све време, проверите температуру воде и пријавите се на лед ако је потребно. Често домаћице, који су заинтересовани за то како замрзнутог броколија у зимском периоду, игноришу ову процедуру. И апсолутно ништа. Што дуже купус је још топао, то је већа њена шанса да се у кашу.

замрзнути

учен како да замрзне броколи, унапред припремају јела или кесе за складиштење. Како су резервоари користе пластичне посуде са поклопцима. Погодне су мале пластичне кесе, које се стављају једна у другу (тј лаиер 2).

Броколи може бити замрзнута на броду, пошто лежи у низу. Али одмах после спуштања температуре на жељену смене нивоу цвасти припремљен у контејнерима или кесама, херметички затворен и вратио у замрзивач. У свакој фази рада који се обавља што је брже могуће.

складиштење

Процес замрзавање се врши на температури од -18 ° Ц. То је оптимални услови чувања поврћа у замрзивачу. Током наредних 12 месеци након ознаке, можете да варира мени укусних и здравих јела. Међутим, поврће може чувати на вишој температури од 0 ° Ц до -8 ° Ц. Истина, резерве треба користити у року од 3 месеца.

Током складиштења, фрижидер ће морати да се одмрзнути неколико пута. Ако знате како да замрзне броколи зими, размотре све детаље, схватите да ре- смрзнуто поврће не може бити. Пре него што опрати фрижидер и извадите акумулирани лед, извадите поврће и ставити их у топлој ћебе. Ово ће максимално дуго да задржи ниску температуру и задржати броколи. Пречишћавање фрижидер поврће вратио у замрзивач.