Колико воде треба да пијете пиринча ПиЛАФ?

Плов - традиционално Кавкаски јело. Његова историја сеже хиљада година. Данас је тешко рећи где и када сам први пут одлучио да се мешају састојке као што су пиринач, месо, шаргарепа, лук и ароматичним зачинима степи. Али тајна кувања ове Пилав није само листа производа.

Верује се да је у планинама посуду се кува на одећи овца, који је сахрањен у угљевима ватру врелом. Становници степе то у великим гвозденим казанима на отвореној ватри. Нажалост, већина Европљана не могу да кува пилав начине, али то је - то није битно. Јело се испоставило мирисна, хрскав, умерено масти и сочно, потребно је знати неке тајне. На пример, колико воде је потребно по шољу пиринча.

Зашто је важно да се зна проценат?

Једноставан течност пропорција и житарице даје праве текстуру јела. Слика као резултат неће држати заједно, али не превише сув. Свака сетва када је правилно припремљена, одвојени једни од других, јер пилаф добија се љушти и апетит. Али одговор на питање колико воде вам је потребно у чаши пиринча, није тако једноставно. Све зависи од многих фактора, који би требало да постану упознати.

вариети пиринча

Пре свега, то зависи од врсте житарица као што нам воде у чаши пиринча. Један разред у стању да апсорбује више течности и други - мање. Али боље да се дуго пилав зрна италијански пиринач. "Басмати", или "Јасмин" неће радити, јер су сувише брзо прокључа мекан и губе свој облик током продуженог кувања. Модерне Данас се сорте и дивљи црна пиринач , такође, треба искључити, упркос предностима и доброг укуса.

Идеално - Унполисхед пиринач. На пример, можете узети и "Цамолино". Али код куће пилав у Узбекистану, ово јело је направљено од специјалног разреда - "девзира". Одликује се крупних зрна која имају Пинкисх Хуе. Иако је као опција буџетске сасвим погодан пари. Он је у процесу припреме у потпуности задржава своју структуру, али треба да се кува мало дуже. Уобичајена начин припреме подразумева узимање воде два пута него житарицама. Потребно нам је више течности за пилав.

парбоилед пиринач

Имајте на уму да парбоилед рице апсорбује више влаге него, на пример, округли. Али, како знаш колико воде је потребно? Чаша Пиринач на пари кухати уобичајени прилог захтева два до два и по шоље течности. Пилав вода ће трајати дуже. То ће трајати око три чаше. Важно је знати да у процесу кувања пилав са Пиринач на пари не може да отвори поклопац лонца или котла док је јело је потпуно спреман. То ће захтевати најмање 30-40 минута. Али постоје и други нијансе у припреми овог оријенталне кухиње. На пример, да знају колико воде вам је потребно у чаши пиринча треба да се одреди методом кувања ПиЛАФ.

Поступци за добијање ПиЛАФ

Прослава два основна метода кувања пилав. Ова азербејџански и узбекистански. Поступак за добијање хране одређује колико воде је потребно по шољу пиринча. Ипак, доследност у сваком случају ће испасти отприлике исто. Уз правилну припрему пиринча зрна добро одвојени једни од других, ау пилав није примећен вишак течности.

азербаијан пилав

Азербејџан има свој кување пилав специфичности у односу на Узбекистана. Поврће и месо се прже у овом случају посебно. Они морају да стекну златну боју, након чега су сви састојци су помешани у казану за кување ПиЛАФ. Пиринач се сипа на врху. Сећање на колико воде вам је потребно. Проври чашу пиринча - је једна ствар да кува пилав - је сасвим друга. Поврће и месо су такође апсорбују течност током кувања, посебно у Азербејџана рецепту. Због тога, додати воду, према рецепту, још ти треба. На пример, две шоље житарица, четири и по - водом.

узбек пилав

Технологија припреме за Узбек пилав је нешто другачија. За то је потребно да се велике количине масти. Како може да кува? Биљно уље се загрева курдјуцхниј маст, упрже лук. Да би се додаје у месо, шаргарепа. Помешано и сипа мало воде. Ради се о шољу. Смеша се третира време. Из овога можемо закључити да је течност након заспи пиринач је потребно мање него за први рецепт. Чаша воде ће бити шест до осам чаша воде. Треба водити рачуна да течност покрива пиринач не више од два прста.

Основна правила кувања

Знајући колико се воде у чаши пиринча - није једина тајна прављења легендарне јела. Постоје неке нијансе које могу да пилав тачно онако како би требало да буде: у мери масти, крт, има златну боју и невероватно богат укус. Многи домаћице и професионални кувари не може постићи жељени ефекат. Дакле, шта треба да знате да се припреме на конвенционалан пећи ову Пилав, који се добија из степа и планинских народа?

Тајне, без којих је немогуће да се припреми прави ПиЛАФ

Неопходно је да се сетим основна правила припреме хране:

1. Пиринач добро опрати 5-7 пута. Вода у којој се налази, требало би да буде кристално јасно пре него што ће га спојити и попуните крње казану.
2. Овај пилав се не меша у току кувања. Слика пажљиво постављен преко поврћа и меса, је изједначио. Мешати све састојке непосредно пре послуживања јела.
3. Важно избор јела. За боље кориштење пилав воду или лонац са дебелим зидовима и доње гвожђа. Поклопац треба да буде чврсто покрије посуду. Током кувања, најбоље је да се не отвори врата.
4. Да би сазнали колико је потребно воде за 1 шољу пиринча, можете само лагано сипати течност преко житарица за покривање рижото 3 цм.
5. 5 минута пре краја кувања житарица треба да се држи нешто сирове белог лука зубе.
6. Када се котао је уклоњен из ватре, да је боље да се заврши пола сата у топлој ћебе. Затим потпуно паром пиринач. Пилав ће имати жељену конзистенцију.

зачини

Колико дуго треба да воде у чаши пиринча пилав, да зна, наравно, важно. Али постоје и друге тајне. Дакле, сваки оријентални кувар зна да је основа јела су зачини. Пилав су идеални:

• тмин (ким);
• подс топле паприке;
• бели лук;
• црни бибер.

Соли је боље да се море, јер у потпуности открива укус сваког састојка. Подлеже свим правилима кувања, јело треба да има засметао. Припрема се са додатком различитих врста меса. Ово може бити јагње, као свињетине, говедине, пилетине, па чак и морских плодова.