Италијанска кухиња: 15 тајне које свако треба да зна

Италијанска кухиња је много лакше него што већина људи мисли. Ако одете у Италију на одмор, одмах ћете схватити да цењен високо-квалитетних састојака у земљи и свежу храну. У томе лежи главни тајна. Нема превише компликоване технике кувања, треба само да изабере најбоље састојке и знају како да их комбинујете. Резултат је лепа јело, од тестенина до десерта. Потребно је само да науче основне технике, а можете их користити на дневној бази, лако креирање једној италијанској јело у својој кухињи. Ако желите да учите, да се упознају са овим корисним саветима.

Немојте додавати воду у маслиновом уљу за кување тестенине

Супротно популарном веровању, није потребно додати маслиново уље у воду за тестенину. То не помаже тестенина не држимо заједно, боље је само с времена на време да их промешајте. Поред тога, уље ће спречити паста сос за спајање са, а ваши тестенина неће баш укусан. Немојте да овај заједнички грешку, не користите маслац када кувате!

Поспите тестенина са нешто хрскаво текстуре у контрасту

Додавање нешто хрскаву у пасту у Италији сматра да је заједнички начин да се јело више занимљив. На пример, можете посути осуши топинамбура равиоле, је оригиналан начин да се допуни меку и укусну јело. Можете користити пржена пињола или презле.

Једите кобасица за десерт

Да ли сте икада покушали чоколадну кобасицу? Овај десерт се појавио у Италији и Португалу. Он подсећа своје погледе кобасицу, али направљен од отопљену чоколаду, сломити БИСЦОТТИ кекс, путер и орахе. Понекад рецепт подразумева коришћење ракије или Амаретто ликера. Резултат је богата чоколада десерт, као колаче, али се топи у устима. Када планирате забаву за госте, покушајте да примените чоколадну саламу за десерт. Ово јело може да освоји све.

Не напојити паста сос на врху, мик састојке

Један од најозбиљнијих људске грешке, далеко од италијанске хране, то је заблуда о томе колико је потребно додати сос и како се то ради. Шпагети или рогови никада не смеју бити једноставно распоређени на плочици са сосом на горњем делу. Имате да се мешају у пасту са сосом док су још топли, право на шпорету. Као резултат тога, паста бити равномерно обложена са сосом. Испоставило се да је савршена комбинација укуса и текстуре.

Не користите превише сос

Многи људи воле да додате превише соса. Заправо мање - више. Покушајте да свој сос од парадајза, уместо куповине готове. На пример, ако сте направили болоњезе сос, не заливајте свој тестенину са дебелим слојем. У Италији, никада не може да види тестенину, удавио у сосу, сви састојци су равномерно упарен и ни укус не прекидати друге.

Немојте се плашити да кува тестенина ал денте

Исправан начин кувања тестенине - у стању ал денте, када је тестенина још увек није у потпуности мекана и може жвакати. Обично то значи да је кувар вреди мало мање него што је наведено у упутству на паковању. Ипак, Италијани верују да је једини савршен начин није. На пример, у Риму воле тјестенину са светлом кризе унутра, а на северу Италије их припремају за меканом стању. Пронађите опцију која је највише као ти.

Немојте додавати млеко или крему за сос Алфредо

Традиционални италијански рецепт Алфредо не подразумева коришћење млека или павлаке. Можете направити богату кремасту сос путера, пармезана, воде од кувања тестенине, со и бибер. Када покушате овај рецепт - и никада неће желети да се вратите на претходне опције за кување. Италијани никада нису користили у овом јело масним креме, јер то није традиционални рецепт, осим да је то само није добро. Ово је тако лако и невероватно укусна.

Тањи је тесто за равиоле, то боље

Ако желите да се свежу равиоле од нуле, требало би да знате да је главна ствар - да би се тесто што тањи. Ви желите да сос је изражајна, и жвакање густ комад теста нико не жели. У Италији, постоји правило: кроз танак тесто може да чита новине. Идеална дебљина тесто је од 0,2 до 0,4 милиметара. У том случају, ваши равиоле су савршено укусна.

Служити целу главу пармезан о специјалним приликама

Многи људи почну вече са свечане здравицу, али Италијани воле да раде отворен цео сир главе сир. Рендани сир напредак бледи у поређењу са овим мирисног јело. Ако волите сир, трошкове и труд дефинитивно исплати. Ово је веома елегантан и апетит.

Можете направити дезерт равиоле, од њиховог "нутелом" и млађи

Поховани равиоле са "нутелом" - ово је прави рецепт, штавише, то је једноставно укусна. Ово није једини начин да се равиоли десерт, можете користити надев од смокава или датума, као и јело посуту шећером у праху. Постоји много опција, не плашите се да експериментишете.

Направи зачински сос од парадајза са зачинским саламе

Једна од тајни фине италијанске парадајз сосу - љуто салама. Била је тако добро са осталим компонентама које не могу ни да претпостављам да је додата у посуду. Ако волите љута папричица, ви ћете волети овај рецепт. Неопходно је да се смањи кобасицу на траке и пржити са маслиновим уљем пре него што додате сос од парадајза. Ароме уједине, и да је веома укусна.

Комбинују вина са јелима од слаткиша

Тајна савршеног избор вина је да се процени сласт, и како ће употпунити оброк. На пример, слатко вино са Вероне Амароне се може комбиновати са рагу зеца, и тамно и горак Цабернет иде уз јела попут ћуфте или одрезак. Имајте то на уму када желите да организујете вечеру и изабрати вино.

Употребите Најсвежији састојке који се могу наћи

Ваш домаће квалитет хране се добија ако користите добре састојке. Ово се посебно односи на тестенина. Користите само свежа јаја, купи високог квалитета брашна. Приметићете разлику! Исто важи и за друге производе: свежина и добар укус дају најбоље искуство хране.

Свежу тестенину на десном боку

У ствари, како би свеж пасту лако и без посебних уређаја, само треба да користите одговарајућу површину. Потребно је да направите пасту на дрвету, мермера или нерђајућег челика материјала како би се осигурало најбољи резултат. Само на тај начин ћете моћи да избаце на тесто добро и не брините да ће то остати. Ово једноставно правило ће вам помоћи да увек добијете жељени резултат.

Немојте мислити да увек треба да пратите рецепт да направи пасте

Лепота овог рецепта је да је као бланк платну: можете додати све што желите, и добићете сјајан. Кухиња - место потпуне слободе. Свашта се може догодити. Све зависи од ваше маште. Не узимајте италијанску храну веома озбиљно, не плашите се да експериментишете. Ти не волиш мајчину душицу и босиљак? Додај! Радије не шкампе, и шкољки? То ће бити мање укусна! Но парадајз? То је у реду! Потребно је само да користе своју машту, а онда вам храна никада неће досадити.