Домаћице Савет: како да уклоните горчину из плавог патлиџана

Сви ми волимо лето, не само зато што долази празника, али и због чињенице да је у ово доба године омогућава да уживају доста воћа, бобица и поврћа. У лето можете уживати низ јела патлиџана, на пример, грицкалице и салата. Нажалост, укус јело понекад квари својствену горчину поврћа. Сада ћемо вам рећи о предностима поврћа и како да уклоните горчину из плавог патлиџана.

Предности и штети патлиџана

Из неког разлога, волимо "малу плаву"? Одговор је једноставан: поред одличног укуса ово поврће има много хранљивих материја и минерала. Патлиџана су добро смањити ниво холестерола у крви и не дозвољавају да депонује на зидовима крвних судова. У болести јетре и атеросклерозе се такође саветује да једу храну из "малу плаву". Они Довољно калијум (100 г - 226 мг), који регулише крвни притисак, побољшава срчаног мишића, промовише нормализацију воде и соли размене. Фосфор, манган, фолна киселина, витамини Ц и Б - богата је ове елементе патлиџана. Хлорогена Киселина, која је садржана у овом поврће, можда најмоћнији антиоксидант, који има антивирусне и антибактеријска својства. Ниска калорија патлиџан ефикасно и безбедно смањује тежину и влакнима и ниским угљеним хидратима - ваш ниво шећера у крви. насунин пхитонутриентс нормализује количину гвожђа, смањује вероватноћу рака и срчаних обољења. Пажња Само једна ствар због садржаја естара и соли оксалне киселине патлиџана се не препоручује користити особама са камена у бубрегу и жучних каменаца. Слажем се, неопходно је да знате како да уклоните горчину из плавог патлиџана и почети њихово редовно коришћење. И колико њих можете припремити укусне јела - не рачунају!

Прва метода: слана терапија

Свака домаћица користи свој пут у више наврата тестирана и омиљени. У овом чланку ћемо говорити о најпознатијих метода како да се ослободи горчине на патлиџана. Дакле, први пут - на лечење соли. Узми поврће, припремљене за обраду, па мој, смањи репове. У зависности од врсте јела сецканим поврћем у кришке или колутове.

Складној посуда (пожељно дубоко), груба со и р за 20 минута да их остави на миру. Ако вам је потребан цео "мала плава", време маринирање може бити и до сат времена. Као растварање соли поступа по патлиџана течне капљице. Након овог времена неће бити само добро опрати своје поврће под хладном водом и користи у предвиђену намену. Прва варијанта како да уклоните горчине плавог патлиџана савладали. Он је најједноставнији. Можете, узгред, не пере поврће са водом и једноставно их притиснете.

Други начин: потапањем

У том случају, поврће једноставно натопљена водом. Да бисте то урадили, пажљиво опрати и исецкан воће прави начин што је потребно да ставите у чинију сипајте воду и посолите по стопи од 1 кашика соли по 1 литар воде. Покривају, од врха до ставити робу, за које банка може да делује, пуне водом. Не постоји ништа компликовано о томе како натопљене патлиџан горчине. Мацерација траје око 30 минута за танке кришке и око један сат за дебљине. Даље добро оперите поврће у хладну воду и настављају да кувате у складу са рецепту. За информације: поврће, натопљене на овај начин, ће добити још укуснији и више тендер, јер ће апсорбовати много мање уља.

Трећи начин: уклањање коже

Морамо признати да укус горак патлиџан није увек случај. Али, нажалост, немогуће је предвидети, па ако сте мислили да не поврће не стиче жељени сласт, онда само да их уклоните из коре. У том случају, можете бити потпуно сигурни да ће горчина отићи и неће упропастити јело.

Постоји неколико начина како да се ослободи горчине на патлиџана. Они су мање популарни, али неке домаћице и даље да их користе.

• Прва опција: присаливаем исецкан патлиџан, ставити на врху салвета или папиром и поспите са млеком. Притисне одређену тежину и после 10 минута уклоните пешкир или салвету. Заједно са њима и оставља горак сок. Посушити патлиџан и кувајте га према рецепту.
• Друга опција: Активности поврће жељени облик, натопљен их у кључалу воду без соли 5-7 минута. Вода је исушен, а "мало плаве" мора да се суши на Цоландер и наставите кувања.

Надамо се да је питање како да се ослободи горчине на патлиџана је затворен. Избор - обилују.

Правилно изабрати плави патлиџан

Свака домаћица, да купују поврће, треба да знају да купи праву "мала плава", који неће покварити превише горчина изисканнуу ужину или мирисну паприкаш. Овај недостатак поврћа има само стари, млади се може припремити без предтретман. У том случају, пре него што нећете имати задатак да "Како уклонити горчину из плавог патлиџана." Како разликовати млади од старог? Ништа комплекса: млади и здрави поврће имају глатку сјајну кожу без трага трулежи и тамне мрље, мале величине и издуженог облика. Истовремено, они су релативно тешка, а ако такав рез воће, семенке унутар мраку се не види. Осећају поврћа руке, а ако има густу и чврсту текстуру, не оклевајте - купити. Ако је потребно, нисте могли наћи поврћа, запамтите савете о томе како да се ослободи горчине на патлиџана. Ваш јело је сигуран да ће укусно!