Еар кечига: рецепт и савети

Кечига - најмањи од комерцијалног рибе, кечига породица. Њена посебност је у томе да се налази у резервоар свеже воде. Мост популар риба може да се пореди, можда, само са црвеним кавијаром. Кечига супа и остала јела од ове рибе је класична руски кухиње. Суптилан и деликатан укус рибе, разне кулинарским врлинама нашао најширу примену.

рецепт референца

Припрема кечига може бити прилично разнолика. На пример, испоставило се прекрасан рибу на пари. Да бисте то урадили, прво треба да кувате супу од главе (без шкрга), репове и кости. Затим фисх (фунта) исецканог на комаде, опране и савијен у посуду, померања или Цхампигнон гљивама (200-300 г). Со и бибер, додати зачине, 5-6 кашике белог стоног вина, чаша течног, поклопити и кувати на тихој ватри 20 минута. Следеће, бујон се празни, филтрира и кувана док док се сводило на пола. Затим додати брашно и кашика маслаца исти, кувано за 4 минута. Реади сос офф врелину, потребно је додати 2 кашике путера, промешајте, соли са, процедити. Можете додати мало лимуновог сока. Када служе риба кришке од на тањир, топ печурке до сосу. Ево једног примера који припремити од кечига укусна.

Први курсеви рибе

Први јело од кечига се добијају исто тако добро. Они су мирисна, хранљива, хранљива. У сваком престижном руском ресторан дефинитивно био уха кечига, сматра се да је понос институције рецепт који. И како то да кува? Прво, риба је потребна само за добар свеже рибљу чорбу. Понекад чак и живе. Друго, сваки прави ухо, укључујући ухо на кечига, рецепт неки узети, припрема само једну врсту рибе. Треће, када кувате за сваку литар течности сипа кашику вотке. И на крају, да Усхитсиа је "слатка" од почетка припрема воде неопходне са месом лежи корење и стабљике целера, першуна, грашка Аллспице, ловора гранчица са неколико листова. цео лук можете ставити и. Ако желите да додате кромпир, а затим га ставите у малој количини, а само када је супа је скоро готов.

Али наставак ухо стерлетс рецепт није битно, треба прокувати на високом топлоте и прилично кратко време, само 20 минута од почетка проври. И још један суптилност. Када је риба ставља у уво, вага остају на кожи. Загрејати пан стоји полако, око пола сата. Током овог периода, вага су отпуштени у уху, а преостале љуске одбацили приликом филтрирања. Ово су карактеристике својствене овој предивној јело - супа кечига. Рецепт једне од опција које ће сада размотрити.

Кечига супа на шампањац

Припремљен јело користе пилеће чорба. Јер у хладну воду треба ставити разрушена пилетина, першун, пашканат и целер, паприка. Нека прокључа и кувајте на лаганој ватри 40-45 минута; пене нужно уклоњена. Када кувате остаје до краја 5-10 минута, ставити соли и ловора. Након тога, склоните са ватре и пустите конфигуришете се за 15 минута под поклопцем. Месо се још није уклоњена. Затим извуците пилетине и бујон потребу да се осветли кавијар повез. И не заборавите да се оцеди. Месо стерлетс кува (чисти рибу, опрати), да смање на делове, и стави у бујону, који је претходно-иир. Поред тога, стави мало више першун, целер и коприва. Када скоро потпуно скуван рибљи филети треба да се појави. Након тога, ја кувати на лаганој ватри 10-15 минута више. Затим сипати пола боцу шампањца, загрева на 70 степени и склоните са ватре. Нека инфузију. Сервирати са тањира на којима исецкан ситно исецкани морач и лимун.

Једите за ваше здравље!