Дуцк филе: рецепт од своје баке

Зашто тако кувари ценити патку? Јер се карактеришу специфичном укусу. Патка је укусно, чак и ако је само у СРЈ преко ватре. А ако одаберете праве додатке на то, патка филе неће само мирисна, али веома нежан, а вишак масти из ње загрева.

Једном у селу смо се спремали патка филете. Рецепт фоунд ин нотебоок старог баке. Она је уживао кувања више пећ угља. Ми смо прилагођен рецепт за модерне технологије и драго гостима дивно дуцк филе, укус од којих ће ускоро бити заборављена.

Дакле, патка филе. Рецепт од моје баке.

Прво патка је очистити од перја и "Устиуков" (како су звали осати). Пере трупа је јако вруће, а затим хладном водом. Одсекли крила, чарапе уклоните кожу. За патке филеа рецепт предлаже узимање само месо од груди, али ми је све то успели да га до кости. То је било врло укусно. Слицес намазали смеша путер са биљним, со и бибер, упућен роштиљ за печење. Повремено предати патка летвом пржена равномерно. Док је радио роштиљ, кувано смо сос преко рецепту баке.

Спојене веома велики, веома "зло" корен рена. Покушали смо да трља, као у рецепту, али само сузе. Они очистио јабуку, исеците на кришке, кувати неко време са путером. Реади-маде јабука, такође, прошао кроз блендер. У одвојеној посуди, комбиновати рен, кап сирћета, кашичицу меда, кашичицу лимуновог сока, павлаке, мало бибера и соли. Резултат је био прилично срдачан сос: водимо кући производе добијене из свог манастира.

Када СРЈ филета, исечене на траке његова лепа, проширила се на а ла царте јела. Они сипа сос и украсите са кришкама јабуке, грожђе, трешње. Суцх а беаутифул, обилан, укусна јела у покушају још није неопходно.

Пошто пробали ово ремек, озбиљно се занео гледајући све више и више нових рецепата за кување патке. Све познато (укусан!), Патка са јабукама и киселог купуса смо више привлачна. Хтео сам нешто оригинално. Да бисте започели заустављена патка са рибизле и меда: Наша породица воли слатко.

Дуцк филе рецепт се налази у старом кувару, изгледало је оригинална. Почели смо.

Док кувано печено филет одложена испод поклопца да остане хладан. Одвојено, направи сос. Лук пржена у утка масти, додајте ђумбир у исти (што је прах, који је лакше), пире црвене рибизле, меда и ракије. Не дам пропорције: ослањати искључиво од вашег укуса. Со и бибер, промешати и кувати дати.

Сваки комад филет пала у сосу, нагомилане у чинију за печење. Преостали сос изливена филе, је послат у рерни. Док филе на патке у рерни достигао пуну спремност, да одлучи како најбоље применити ово јело. Испоставило се да је најпогоднији украс пиринач: његова неутралан укус.

Након таквих кулинарских успеха смо поставили знаменитости на другим рецептима. Већина Допао ми се рецепт, који препоручује да кува патку са дуња, бруснице и датумима. Тамо су већ дошли у практичном цео патке трупа. то пуњене Ми пелат смокве, дуње, мед слободно намаже са мешавином соја сос, прошивени. На овај начин смо кренули за неколико сати, месо натопљена воћне ароме. Онда је леш био умотан у фолију и послат у рерни. Образованих људи, предложили смо да сваки килограм патке потребно сат времена да се кува. Стога, наша трехкилограммоваиа трупа пече нешто више од три сата. И ми смо припремили сос. У тигањ, користећи све исти дуцк масти, пропржите мало лук, који је постављен на брусница, мед, сок од лимуна сипа све дао кухања. Чим је постао згусне маса, извади из ватре, меша.

Завршио патку од на тањир и украсите са брусница, дуње, лимун, датумима. Већ цут директно у табели, великодушно сипа делови сосом од брусница.

Ово јело је само једна мана: док једење је тешко зауставити.