Гозлеме: рецепт

Запамтите линију са песмом од Сергеиа Есенина: "Ја никада нисам био на Босфору ..."? Толико наших суграђана - још увек не окупљају у Турској, у Истанбулу дивном. Али можете да се навикнете на правим куће у турском храну да кува нешто укусно и аутентично. Јели сте икада Гозлеме колаче? Рецепт за ово јело је веома једноставан. До недавно, чак и име ове никада нисмо чули. Али ова врста пелет пећи може бити најмање сваке недеље. Турска кува тесто се избацио са дугом оклагијом (лике роллинг метод добра у кувању, на пример, Царпатхиан домаћи резанци или Италиан паста - ваљање у суштини исти). Печена Гозлеме (рецепт с фото види доле) у чудесној уређај, који наликује обрнути тигањ. Па, ми ћемо пробати?

Гозлеме колача. osnovni рецепт

Каже се да је на врхунцу туристичке сезоне у Турској, сваки себе поштује Сеасиде Хотел тог дана користи кувара, скоро у 7/24 режиму, пече Гозлеме. Рецепт је отприлике иста, али свака "пирозхоцхнитси" може бити нијансе. Туристи из целог света са великим задовољством гута немудрених храну. Дакле, одакле почети? Наравно, са теста!

тесто рецепт Гозлеме

За припрему треба само неке: чашу брашна, око пола шоље воде (колико хоће), пар кашике биљног уља (по могућству маслиново уље "виргин"), прстохват соли.

1. Сифт брашно у чинију, додати со, уље, воду.
2. Замеси тесто. То би требало да имају мекан, али не шири. Ми смо му дати облик сфере.
3. Ми умотати тесто филм и послати храну на хладном најмање сат времена.
4. Извадите тесто и проширити филм. Поделити лопту на једнаке делове.
5. Сваки резултат оклагијом лопту да избаце дуго кружни формирање облика (рану на колицима, што покрет изнутра ка споља - са обе руке).
6. Ми смо окренути за 90 степени и поновите покрет. Ако је потребно, за мало брашна.

Шта резултат би требало да буде

Морамо да се танак круг пречника око 30 центиметара (сваки подељеног теста лопте). За оне кућне кувара и кувара, који су већ знају клизати било издувних смесе карактер, то сигурно неће бити лако. И да се протегне круг жељене дебљине производа, неопходно је да се истовремено идите формирање, прво се протеже од средине према ивицама, а затим обратите пажњу на задебљалим места: извадим, и велики део круга је на подлактици. У принципу, ништа компликовано и тајно. Како кажу, све долази са искуством. Па, рецепт за тесто Гозлеме - колаче из Турске - је већ ту, сада наставити са даљим акцијама. Шта ти треба?

Сир, плус зеље

Ми ћемо покушати да припреми класичан рецепт - Гозлеме са сиром и лековитог биља. Сир Таке (или могу Адиг фета) као први састојак. Као други - першуна и / или цилантром, босиљак, такође, ће ићи супер.

1. Сир распасти и распршити великодушан слој формирања теста.
2. Цут зелене и такође руши.
3. Врап сваки од слојева коверти (на великом тигању се обично поставља пар таквих производа треба да буде да се осигура да нема отворених простора -. Сир може пробудити и побегне у посуду.
4. Пеку "колача" за три до пет минута са сваке стране на умереној ватри (Бровнинг треба да се појави).
5. Овде и спреман Гозлеме турски хлеб. Рецепт, као што видимо, није компликована, али се испоставило све укусно и аутентично, као што сада кажу.

mala тајна

Полагање нашу Патти на великом тањиру, морате сваки (и топло) попљувати путер. Затим, јело испада тендер и укусни. "Чување" пите са сиром и биљака може бити један до другог у било ком редоследу. И довести до стола најбољу топлом.

Нешто о пломби: месо

Рецепт Гозлеме Турски могу имати различите варијације. За ово су преливи. Од теста је основни и неспорно. Тако да можете припремити ово јело са млевеним месом (не превише-цоре љубитеље вегетаријанство). Узми месо (или боље разноврсна, на пример, телетина) минце - на полицу. Узми лук. Његове фино исечен и лагано пржити у биљном уљу. Затим, у истој посуди додати млевено месо и наставити да динстајте док не омекша. Тада би надев цоол (од веома топло истопила тесто, чинећи да "тече"). А онда - поновите кораке наведене у оригиналној верзији рецепту Гозлеме. Тесто, као што се сећате, ми припремамо на исти начин као у првој варијанти.

са сиром

Рецепт Гозлеме са цурд мало другачији начин за припрему оброка са сиром. Само да овај састојак уместо зрнасти кисело млеко и проширити га на величину резервоара. Даље, сви кораци ће се поновити. Резултат: савршен колач за доручак!

više опција

Можете кувати Гозлеме и динста спанаћ. Да бисте то урадили, покупити лишће из стабљике и паприкаш их са мало наздравили сецканим луком сијалице. Коришћењем ове смеше као пуњењем.

Понекад користи као неког његовог и поврћа. На пример, фино пржена до куваних кришке патлиџана и парадајза.

Или овде је још једна одлична опција - са печуркама и пилетином. Месо чир и парсира влакана. Печурке (можете узети исте печурке), фино исечен и пржити у тигању са месом.

Циметом. Само поспите циметом приземљу, ваљане сваки од слојева теста. А онда умотати коверат пуњење унутра.

Па чак и са куваним кромпиром! То мора бити пре кувана (може бити у униформи). Кора кора и исећи на коцке кртола. Или користите форму пиреа.

Као што је у Турској

Без сумње, етимолошком облик речи "Гозлеме" укључује "гуеузе" (фонетски исправан - "Боја"), што значи "око". У том истог разлога, у неком дому ресторана и других еатериес посуди је припремљен у облику тцхебоурек или неку врсту полумесеца. У овом тесту ивица резервоара може бити осигурана са виљушком, као да формирају трепавица. И разноликост се служи на тањиру два комада - изгледа прилично као ока. Или јело припрема у Турској у облику полукруг, који такође подсећа у облику људског ока. Такав је дивна прича.

u Булгариан

Утицај турске кухиње на Булгариан је веома велика. Да ли због полутисиацхелетнего јарам, или из неког другог разлога. Али остаје чињеница да је у Бугарској су такође припремају Гозлеме. Али, за разлику од турских јела се углавном користе пуњено овчји сир, сир. Чак и колач може бити већи (у великом тигању одговара један). Сир распала на мале делове преко равни формирања теста, постепено ушушкава коверат. И обично нису додати грашак.

Само неколико савета за почетнике

1. Надев је неопходно да се не превише. Све је исто колач, а не пита у традиционалном нашег разумевања. Стога, не би требало да буде поцепана од онога што је унутра. И потребно је доста стан од конвексни.
2. Можете покушати Гозлеме рерну помоћу врелом угљу на металну плочу. Посебно овај фанс варијанта пикнике и било "двориште" роштиљ. Можете директно заказати овог следећег викенда, наравно, да ли ће време нам омогућити да се припреме, да тако кажем, на отвореном и без кише.
3. Види и утврди емпиријски да је сир у фил од сира са биља (или само сир) могуће је променити у, рецимо, фета или Адигеи сиром и рикота, сир или сир присоленни. У принципу, сви ови производи су киселог млека, разликују само у начину припреме. Због тога, вероватно, и међусобно заменљиви. Дакле, саветујемо да покушамо, на пример, данас фета. Неколико дана касније - сир (само не заборавите да додате соли пре кувања), тзв зрнастих, а не као пасте!

Па, сада знате како се кува је диван, задовољавајући и укусно Турски пудинг - Гозлеме. Остаје довољно једноставна (наравно, у ироничан начин) - пређемо на посао, да се надамо неке од почетника кући кува аматерске националне кухиње сигурно ће урадити у кратком времену. И све пријатан оброк!