Јогурт се разликује од кисело млеко: калорије, корисним својствима и карактеристикама

Млечни производи су једна од главних компоненти руске кухиње, а најчешћи од њих - јогурта и ферментисаног печена млеко. У последњих неколико година, јогурт је постао популаран у другим земљама, али обично се појављује у иностранству са воћним адитива. У Русији и другим бившим совјетским републикама, се продаје као природних млечних производа, без додавања арома. У ствари, "природна" је важан аспект за многе Русе приликом куповине производа, посебно у избору млека, иако су веома популарни јогурт са воћним укусима. С обзиром на то да су оба горе пића је посебно популаран, питање се намеће: Како јогурт од кисело млеко? Која је разлика?

Које су то пића?

Кефир изгледа као крст између млека и јогурта. Има густе текстуре и благо оштар укус. Производити коришћењем бактеријских култура за ферментисаног млека. Историјски гледано, људи су то радили код куће, али данас већина потрошачи купују комерцијално је јогурт у продавницама.

Кефир укус јогурта, али је мекша. Укус овог производа је мање акутна, али ипак оштрији него конвенционалне јогурта. Поред тога, ферментисани печене млеко има глатку, јединствену текстуру. Као што се види на слици, јогурт је чисто бела, а ферментира испекла млеко има браон нијансу. То је због чињенице да ферментисаних печене млеко - ферментираног печене млека. Овај производ је историјски произведен печење ферментирани млеко у рерни или њеном пожутелости на ниској температури у пећници неколико сати. Опет, данас, по правилу, потрошачи једноставно купити готову ферментира печену млеко у продавницама.

Тако, како је производ - то је киселог млека на много начина. Да би се разумела разлику између ферментисаног печене млеко, јогурт и кефир, неопходно је да се проуче својства сваки производ у детаље.

Шта је јогурт?

Кефир је богат хранљивим материјама и пробиотика и невероватно добро за пробаву и цревне здравље. Многи истраживачи верују да је здравије и боље функционисање алтернатива јогурта. Постоји неколико корисних функција кефир, које су подржане истраживањем. Да би се разумело шта кефирове се разликује од киселог млека, потребно је проучити њен састав. Како је направио?

Први Феел - високо вредан кисело пиће традиционално прави са крава или козјег млека. Направљена је додавањем посебну расправу у млеку. Међутим, то није спорно у конвенционалном смислу, већ култура квасца и млечне киселине бактерија које личе карфиол. У року од 24 сата или тако да микроорганизми размножавају и ферментисаће шећер у млеку, чинећи га јогурт. Онда споре се уклоне из течности и може се поново користити.

Млекара јогурт верзија може бити од кокоса, ораха слатко млеко или друге течности. Међутим, они неће имати исту хранљиву вредност као млеко пиће, што је богат извор калцијума, протеина и витамина Групе Б.

Ефекат пробиотика

Кефир - моћан пробиотика од јогурта. Неки микроорганизми који се налазе у њој, може да има благотворно дејство на здравље када се конзумира редовно. Главни ефекат овога - то побољшати пробаву, контролу телесне тежине и ментално здравље. Јогурт се разликује од киселог млека и "Сноубола", ако узмемо у обзир бенефиције варење?

Пробиотици могу помоћи вратити равнотежу корисних бактерија у цревима. Зато су веома ефикасни за лечење многих облика дијареје. Постоји много доказа да пробиотици и пробиотик производи могу помоћи у свим пробавних проблема. Ово укључује синдром иритабилног црева, чир изазване Хелицобацтер инфекцијом, и друге. Из тог разлога, јогурт може бити од помоћи ако имате проблема са варењем.

Јогурт - најпознатији пробиотик хране у свету, али јогурт је много моћнији извор. Његове споре садрже око 30 сојева бактерија и квасца, које се веома моћан пробиотика чини. Остали кисело-млечних производа су направљени од много мањег броја сојева и не садрже квасац, укључујући и "снег" је совјетски и руски аналог јогурта.

Остале корисне особине јогурта

Поред тога, јогурт има моћне антибактеријска својства - верује се да су неки пробиотици он садржи за заштиту од инфекција. На пример, јединствени микроорганизми Лацтобациллус кефири, садржани су само у овој пиће. Студије показују да пробиотик може инхибирати раст различитих штетних бактерија, укључујући Салмонелла, Хелицобацтер пилори и Е.цоли. Ово је једна од карактеристичних функција од јогурта разликује од киселог млека.

Кефиран - тип угљених хидрата присутне у јогурт - има антибактеријска својства.

Још једна доказана чињеница је да јогурт може побољшати здравље костију и смањити ризик од остеопорозе. Ова болест је нарочито честа код старијих жена и знатно повећава ризик од прелома. Обезбеђивање адекватног уноса калцијума је један од најефикаснијих начина за побољшање снаге костију и успоре напредовање остеопорозе.

Кефир се добија из масног млека није само одличан извор калцијума, али и витамин К2. Ово хранљивих материја игра централну улогу у метаболизму калцијума, а његова употреба смањује ризик од фрактура за 81%.

Кефир такође доприноси превенцији рака. Познато је да је рак је водећи узрок смрти у свету. Ова болест се јавља када постоји неконтролисаног раста абнормалних ћелија у телу и постоји тумор. Верује се да пробиотици садржани у ферментисаних млечних производа који инхибирају раст тумора смањењем формирања канцерогених једињења, а такође стимулише имуни систем.

Шта је кефир?

Кефир - а ферментисани млечни производ припремљен на бази печеног млека ферментисане са Стрептоцоццус тхермопхилус млечну киселину. Будући да је од топлоте третирани млека, који се обично загрејан за дуго времена, има тен или крем боје и укус класик ферментира. Овај напитак не садржи вештачке боје или стабилизатори је потпуно природан млечни производ.

Ово риазхенка униформу. Оно што је разликује од ферментисаног печене млека кефир? За разлику од њега, она не мора имати никакве угрушака и гасовитом, и треба да има нежан и пријатан укус. Међутим, на површини млека филма дозвољено. Садржај хранљивих материја у киселом млеку је заправо сличан садржај истих у млеку, али су боље апсорбује.

Корисни квалитет кисело млеко

Претпоставља се да риазхенка и различите терапијске квалитете: једна чаша пића садржи четвртину дневне потребе организма за калцијумом и 20 одсто - фосфор. Кисело млеко протеина свари лакше него млеко.

Основни критеријум за одређивање шта се разликује од киселог млека јогурт - то је део агента ферментисаним. Млечна киселина садржана у друго, даје апетит, побољшавају гастроинтестиналног тракта и бубреге. Риазхенка олакшава функцију опоравка желуца, црева, гуштераче, такође коришћени за лечење гастритиса. Садржи комплекс биолошки активних материја (ензима, слободних аминокиселина, антибиотика супстанци) која акумулирају као резултат активности бактерија млечне киселине. Кефир је здрава за оне који пате са инфламаторним болестима јетре, гуштераче, жучне кесе, црева.

Пије Кефир и кисело млеко

Већина људи само пију кефир, кисело млеко печени у свом чистом облику, али можете их користити на друге начине. Они добро помешати са свеже или сушено воће и орахе, и идеални су уместо млека са мусли и кифли, и овсене каше. Шта да изаберу - јогурт или ферментисани печене млеко - зависи од личних преференција.

Неки тврде да је ферментирани пече млеко може да се користи као замена за млеко када кување палачинке, али ова комбинација није аматер. У овом случају, палачинке и кромпир пиреа на кефир теста је заједнички јело.

Кефир се такође користи за козметичке сврхе. На пример, да би мекша кожа, неопходно је додати литар киселог млека у кади воде. Кожа ће изгледати сјајно након купања за 15 минута. Ако овај третман се редовно понавља за месец дана, уживаћете ефекат дуготрајно. Кад год користите овај производ, имајте на уму да оно што је свеже ферментисано печени млеко, тако да је лековита. То се објашњава чињеницом да је било свеже пиће садржи максималан радни активних бактерија млечне киселине.

Ферментира печена млеко и јогурт: калорија

Јогурт се разликује од киселог млека? Ако упоредите калорија храну, можете видети да је у Риазхенка 66,00 кцал, док је у јогурту - само 41,00 калорија на 100 грама. Тако, за Ватцхерс следбеник избор је очигледна. Међутим, поред калорија садржаја производа, важно је знати и њихове друге карактеристике. Да би важећу поређење, морате да обратите пажњу на садржај протеина, у износу од угљених хидрата, и што је најважније, присуство масти у оба млечним производима.

Масти кисело млеко и јогурт

Разлика између јогурта и ферментисаног печена млека у односу на њихов садржај калорија, не може увек бити одлучујући фактор. Потребно је да гледамо у другим деловима. Дакле, постоје многе заблуде о мастима и њихових ефеката на организам. Кефир садржи 3.60 грама масти, док је јогурт - 0.93 грама. Од тог броја, неки су засићене масти и транс-масти (који су штетни по здравље), а преостали износ - моно- и полинезасићене (корисно па чак и неопходно).

С обзиром на ово одвајање, риазхенка садржи 2.40 грама засићених масти, јогурт - 0.66 грама. Количина транс јогурта масти је 0,04 грама. Оба засићене и транс масти су нездрави и треба избегавати јер повећава ризик од коронарне болести срца. Говорећи о корисних компоненти овог типа, кефирове садржи 0.31 грама мононезасићених масти и полинезасићених 0,05 грама.

Количина угљених хидрата

Угљени хидрати се сматрају главни извор енергије у телу. Као иу случају калоријама риазхенка садржи више угљених хидрата - 4.80 грама, јогурт - 4,48 грам. Ове супстанце помажу у одржавању здравог систем за варење. Угљених хидрата у киселом млеку и јогурту могу се поделити у две групе, влакана и шећера. У оба млечних производа имају само секунду. Типично после јела тело разбија доле на храну влакана, шећера и скроба, али влакана у киселог млека и јогурта потпуно одсутно.

На основу горе наведеног, тешко је извући закључак да је корисно - јогурт или ферментисани печена млеко, и зашто. С једне стране, јогурт садржи мање калорија и масноћа, тако да је боље за оне који гледају своју тежину. С друге - ферментисане печене млеко има јединствен хемијски састав, чија употреба је очигледно за здравље.