Шта жито? Пшеница Брага. пшенични хлеб

Пшеница - краљица житарица. За њу је увек био третиран са поштовањем. Њене уши, житарице и производи направљени од њега, чак сматрали светим у многим земљама. Може се гајити готово свуда. Није ни чудо што пшеница проширила преко свих континената света. Подељен је на тврдих и меких сорти. Данас гледамо шта раде од пшенице и зашто је тако популаран. Након зрна је изузетно прилагодљив и може да се користи у многим ситуацијама. Брашно, житарице, тестенина, пецива, па чак и вотка и пиво - ово није потпуна листа производа од ове житарице. То је његова највећа вредност. Такође смо споменути о томе да ли да користе пшеничне клице. савет корист и штету лекарски о томе ће бити речи касније.

хранљива квалитет

Пшеница садржи више од 60 процената скроб, 22% протеина. Тхере Ит масти и влакна. Пшеница фоунд много здравих минерала као што су калцијум, фосфор, магнезијум, калијум, и витаминима, посебно Б групе Скоро сви протеина овог пахуљица коју тело упија. Због тога је направљен посебан нутритивни житарице за здрав доручак. Најосновније протеин који се налази у пшеници - глутен. С једне стране, то је корисно, али има пуно људи за које је ова супстанца јак алерген. Због тога, мала деца до годину дана се не препоручује за каше од житарица, које се заснивају на пшеничног брашна.

врсте пшенице

Да би се правилно одговорили на питање која је направљена од пшенице, у почетку треба да узму у обзир разлике између њених меких и тврдих сорти. Овај други имају веома висок садржај протеина. Пшенично брашно може бити крем боје. Зрно од њеног тврдог гринд, али испоставило се да тесто је веома еластична. Мека пшеница има мало протеина. Брашна да се љушти се окреће и производи - веома нежан. Због тога, пекари и посластичари заиста ценим то. Није ни због чега је направљен од ове брашно прави најукусније десерте. Предак свих модерних сорти пшенице сматра да их изговара. Његова узгаја у старом Египту. Тешко је ослободити се жито из шкољке, садржи више витамина и минерала од тренутне врсте житарица и без глутена, напротив, ниже. Сада на комерцијалној основи не расте, иако веома нутриционисти препоручују се ова биљка.

хлеб

Шта жито? Пре свега брашна. И од њене баке хлеба. Он је највише хранљивих и укусна. На квалитетима хлеба превазилази било који други брашно. Али за производњу хлеба са меким сорти пшенице. Његова калорија - 242 калорија на 100 грама производа.

Људи су одавно није замислити живот без хлеба. Он је увек сматран главни сто. Чак иу Еванђељу говори о "хлеб живота." Да, и у многим културама има свето статус и постао симбол хране. Поред пшенице хлеб није само укусна, већ и корисна. једе се за доручак, понети са собом на посао или планинарење у облику сендвича. Ипак, најкориснији хлеб - је направљен од високо квалитетног, нетретиране уз хемикалије пшеничног брашна, пречишћене воде и природног киселог теста. У продавницама исти производ се често додаје конзервансе, биљно уље, квасац, млеко, јаја. Да, и брашно рафинирано хлеба. То је, уклоњен из ње све хранљиве материје. Зато је најбоље да се пече се хлеб. На крају крајева, ако контролишу цео процес производње.

гриз

Али само хлеб од пшенице је на нашем столу. Већина ових житарица житарица су направљени. То је од многих врста. Најпознатији у нашем крају - гриз. То гриз, оброк. Користи се само за припрему чувеног гриза, али и различитим ђувеч, кнедле, пудинга и колача. Добија се углавном од меке пшенице.

Крупа корисно што се обрада зрна није изузета од свих граната. Његов Гринд и симпатија. И од гриза каше проври и додајте га у салате. Од такође може бити пећ за печење. У азијским и афричким земљама је веома чест друга врста зрна пшенице - кускус. Да би га добили, пшенице пала у воду, затим самлевен, савијеног у минијатурних лоптице и суши. Популаран и друга врста житарица - Булгур. За њену припрему пшенице зрна је третиран са паром, и тако они задржавају најврједније особине. Од Булгур пилав често. То се лако може заменити пиринач. Ми кускус неутралан укус, често у комбинацији са поврћем, месом, рибом, зачина. Булгур је најбоље да се загреје уље или маст. Онда укус је потпуно откривена. За производњу булгур и кус-кус користећи тврде пшенице.

квасац

Ова биолошка прашак за пециво је заправо гљивица или микроорганизам. То је најчешће направљен од пшеничног брашна. У производњи користе течност квасац, кроз коју се хлеб пече у индустријском нивоу. У домаћинству се суочавамо у основи са екструдиране и суви производ. Таква квасац да активирате. У суштини, они су растворени у топлој води или млека. Понекад, да би се избегао ватросталну посуду са додатком хемикалија, људи праве од пшеничног квасца у кући. Овај процес се одузима доста времена. Али хлеб је "кући". Квасац је направљен од доброг брашна. Пола шоље тога се меша са 150 грама топле воде и оставити да одстоји три дана. Температура треба да буде собне температуре. Сваки дан, сипати у смешу кашику топле воде. Онда је проври на лаганој ватри и када хладан, додати још једну кашику брашна. Смеша је остављена два дана. Током овог периода, тамо је даље додао кашику брашна. На крају, мешавина је прекривен пешкиром и чекати још два дана. Квасац је спреман, али су одржавани.

вотка

Пшеница Брага - или, колоквијално, ракија - то је један од најпопуларнијих алкохолних пића у источним Словенима до КСИКС века. Хлеб вотка чак сматра дрога. Ово је јак пиће. Барем би требало да буде 32 степени алкохол. Израђен је од дивљег квасца од зрна инсистирајући са додатком шећера. Најбољи квалитет пиво - то је пшеница-пиво пиво. За њену припрему узети 4 кг пасуљ, сипати воду и додати 800 грама шећера. Пшеница отишао 5 дана у мраку без поклопца, а када почну ферментација, припремите сируп. Праве се у запремини од 1 кг шећера по 5 литара воде и сипа у стартер. Онда је контејнер прекривен поклопцем, ставити печат воде и одржава собну температуру на 6 дана формирали сока. се филтрира је и дестилован применом било који уређај. Пошто је добијена пиће је врло јака (80 степени), онда се разблажи водом.

Што чини пшенице пасту?

Чини се да је одговор на ово питање је врло једноставно. Ово тесто различитих облика, и пре него што их једу кувано. Али прави тестенине од пшенице - италијанског, или бар припремљен за рецепт земље. Треба их припремити само од брашна и воде. Пшеница се користи за њих статус направити. Наравно, тестенина се често додаје јаја, поврће, млеко. Али неће бити сасвим у реду. Тестенина од дурум пшенице има много корисних за тело протеина, без масти, и хранљиве материје су уравнотежени. Стога, од таквих производа се не гоје, а тиме добија тело све неопходне. У другим земљама, укључујући и Русију, често направљена са додатком пасте брашна најслабија. Ово је паста. Ако их користите, посебно са масним сосовима, заиста, можете брзо добити вишак килограма.

Пшеничних клица: Корист, штета и медицински савет

Овај производ се често сматра од суштинског значаја за здраву исхрану. Лекари и научници расправљају како је корисно за организам, а да ли штету. То је утврђена чињеница да је у клице пшенице, не само да садржи исте хранљиве материје и вредне супстанце које у зрну, али у много већим количинама. Ово се посебно односи на гвожђа. То је зато што је семе је "жив", и ензими који садржи почети да разбије протеине, угљене хидрате и масти. Дакле, они напредују ради све што треба да испунимо нашу гастроинтестинални тракт. Мораћемо да све научити. Стога, они који једе пшеничне клице, добија велики набој живост и енергију. Штета је такав производ може довести децу до 12 година, пацијенти са чир на желуцу, су алергични на глутен, као и недавно оперисана. Лекари такође кажу да Вхеатграсс садржи велике количине протеина пектин, што лоше да утичу на метаболизам.

Оно што је направљен од озиме пшенице

Ова врста садржаја протеина у зрну прелази пролеће. Међутим, међу 22 врста озиме пшенице само неколико је тешко, а остатак - за меко. Дакле, у основи, од ње направити хлеб, пецива, посластица. Шта је направљен од озиме пшенице још? Из њега се добијају укусне лепиње. Али тестенина је добра само неколико сорти зрна. У основи се пасту од њега. Гриз озиме пшенице се разликује од боје пролећа - то је светло жуте или сиве нијанса.