Шта је чај: класификација

Које врсте чаја тамо? Прилично компликовано питање. Чајеви долазе у много варијанти и врста, али њихова класификација, мало људи зна. Међутим, да схвате да то није тако тешко. У овом чланку ћемо се фокусирати на оно што врсте чаја долазе.

место порекла

Пре него што знате шта је чај, морате да схватите где се производи. гаји се у многим земљама. Али само неке од њих су лидери. Дакле, пре свега чаја производи у свету, расте и прерађује у Кини. Ова земља је дом за пиће, тако да уради све могуће врсте чајева. Следеће, после лидера - Индија. Већина производње припада сече и гранулисани чајева. Важно је напоменути да одмах направи чај "Дарјеелинг", сматра елита.

Шри Ланка (Цејлон чај) заузима треће место, а производи 10% светске укупно. Технологија производње у земљи слично у Индији. Јапан чини претежно зелене различите, а не за извоз. У Африци (Кенија) направио црну разноврсност. Осим тога, ово пиће се производи у готово свим бившим британским колонијама и другим земљама.

Врсте грмља и лишћа

Шта је чај? Пре свега, зависи од врсте чаја жбуња. Они су од три врсте: кинески, камбоџански и Ассамесе. Кинески расту на територији Грузије, Вијетнама, Јапана, Кине. Од њих су добро Индиан "Дарјеелинг". Асам врста обухвата африцанус, Цејлон, индијски чај. Камбоџански жбуње расте у неким деловима Индокини и представља хибрид прве две врсте.

Шта је чај? Одговор на ово питање зависи и од степена обраде.

• Баикхови или Развесној чај - најпопуларнији. У том случају, лист може бити три различита типа - тселнолистовои, купио средње, туцане.
• Компримовани може теракот, таблетирају или цигла. За производњу цигле су цели листови, понекад са стабљике, и плочица и разбијени таблете - често у праху материјала.
• Издвојен, они су растворљиви или инстант. Могу се продавати у облику кристалног облика или екстракта. Они такође укључују гранулирани, и чај кесе.

обрада

У зависности од даље обраде, може се ферментисан чај, ферментирани или не пушити.

Димљена чај је само један - "Лапсан Ксиао Џонг". Произведен у Јужној Кини. Разлог због чега се назива Смокед, лежи у технологији производње. Прераду твистед листова у велике корпе направљен преко ватре или око њега. И док је загрева до сушења борове шуме. Као резултат тога, искусни аматери сматрам да констатује дрвета и дима, као и новајлије - димљена кобасица, димљеног сира, или чак гуме, терпентин.

Ферментација не само мења укус будућности пића, али и своју боју. То је захваљујући свом чај постоје различите боје, које ће бити приказано у даљем тексту. Једно или друго боја у зависности од трајања ферментације и да ли се спроводи уопште.

Ферментисане пре паковања врсте су дуг процес лечења, да дају нови укус чаја или уклоните вишак. Неферментисани чај није посебно погодан за дугорочно лечење - то могу да буду зелене и беле сорте.

Осим тога, чај може додатно пржити и пари темељно да се постигне најбољи укус, боју.

адитиви

Шта је чај? У различитим врстама пића да додате оригиналну адитив. Не само да мењају укус, али и боја чаја, његовог укуса, а понекад чине када су у питању савремене чајева које могу да предузму у погледима воде на цветање цвеће или пупољке.

Чај се може додати:

• етерична уља и ароме;
• пупољци и оставља цвеће и трава;
• неки воће и бобице.

Које су различите врсте чаја?

Најочигледнији начин разлика различитих чајева - у боји. У зависности од тога, и променити његове карактеристике, предности, па чак и место производње, јер су неки боје пића произведена само у одређеним областима.

бели чај

Направљен од полу-бловн лима. Ова оцена је направљен искључиво у Кини и користи на истом месту. Она извози само мали део укупне производње. Разлог за то је тешкоћа у транспорту и складиштењу. Ова сорта је најскупљи и ретка. У готово не ради ништа у производњи са листовима - неферментисан, већ само осушила и осуши. Укус ове пије слатко, цветну арому и необично. Што се тиче давања, нема здравије сорте и врсте чаја, него бели. Има својства анти-канцер, јача зидове судова, штити од вируса и бактерија.

зелени чај

Шта су зелени чај? Ове сорте су међу најкорисније. Боја може бити светло зелено, зелено, па чак и жута - у зависности од врсте, начин лечења и снаге. Класификација изнад је случај и са зеленог чаја. То може бити Индијанац или Цејлон, кесе или се љушти, са или без адитива, и тако даље. Д

Њена посебност је присуство кофеина. Иако многи мисле да је ово пиће је изузетно добра за срце, али због високог нивоа ове супстанце, која је понекад више него црног напитка или кафу, морате да га користите мудро и умерено.

Црни или црвени чај

Црни чај у Азији се зове црвено. То је највише ферментира. Након прикупљања лишће на плантажама, одлази много корака прераде, који мења боју, засићење, укус и тако даље.

Његова корисност зависи од врсте грмља, прераде, као продуцент и адитива, али међу осталим сорти је највише штетан. Шта је црни чај? То је оно што смо претходно рекли. То је као и сваки други (зелена, бела и тако даље. Д) се могу сврстати у неколико параметара (величина лист, паковање, место производње, и тако даље. Д.).

жута чај

Делимично ферментисан разноврсност. Производи искључиво у Кини. Да бисте добили ову врсту користе специјалне врсте чаја жбуњу са пуним, златно жуте пупољци.

Он је невероватно пријатну арому и деликатан, баршунаст укус. Ова сорта је једна од најукуснијих, а самим тим скупа. Према категорији цена је у поређењу само са белом. Током пиће може осетити невероватну срећу. Такође има значајан стимулативни ефекат и односи прејак.

Црвена кинески чај

Познат у Кини, као да свет није баш уобичајено. Има ћилибара-златној боји. Укус је оштар са аромом воћа. Сматра се да је најбоља алтернатива кафе због стимулативног деловања. Али, за разлику од кафе, мање штетна па чак и лечење. Она садржи антиоксидансе и витамине.

Тиркизно чај или "оолунг" ( "Улун")

То значи "црног змаја". Ова сорта је невероватно укусна, због онога што је добија на популарности у различитим земљама. Степен ферментације може бити блага, умерена или тешка. За производњу бере зрело, оставља са резница, у којима има доста корисних уља.

Има чишћење и имуни стимулативно и препоручује се за све, без изузетка. Чак и људи са језгра и притиска може да се пије по цео дан без последица.

"Пуер"

Овај напитак је израђен од софистициране технологије. У почетку прикупљени лишће довео у стање зеленог чаја, а затим ферментира. Овај процес има другачији време, због чега могу бити у коначном облику браон или црне боје. Његова посебност је у томе што се притисне у плочице, коцке, шоља, бундева, плочица и тако даље.

У Кини, ова врста се сматра да важи за све болести. Помаже код проблема са цревима, нервном систему, бори токсине, побољшава имунитет. Али осим тога - то је једини у свету чаја који могу бити пијан на празан стомак!

биљни чај

Биљни чајеви нису садрже чај лишће, они се понекад називају Фито. Ово је веома користан напитак од разних трава и цвећа.

Шта су биљни чајеви? Међу најпопуларнијим биља које се користе за њихову производњу, су: камилица, хибискус, пеперминт, матичњак, оригано, кантарион, рибизле и малине, мајчина душица, дивља ружа, Рооибос и паре.