Шаран пржен: кување тајне

Шаран - је један од шарана врсте. Ова риба се налази у многим свеже и сланкаста водама, али зато често пада плен рибара. Сваки љубитељ риболова сматра цењени трофеј шарана, јер је велика риба је веома укусна. Ако ваша породица није спреман да седи на плажи са штаповима, лако можете наћи у било којој шаран Фисх Схоп. Узгред, цена ове рибе је релативно мали.

Фрид шаран - велика посуда за вечеру или излазних окупљања са пријатељима. Просечне лешина може да тежи 1.5-2 кг, што значи да ће трајати прилично велике групе. Наш чланак ће вам рећи како да кува рибу, тако да се испоставило сочно и укусна, а мале кости се не мешају са задовољством јела.

претходне припреме

На жалост, овај меснати укусна риба има велики инвазивни потенцијал. Једноставно речено, погрешно кувана шаран може да изазове болест. Да би се умањио ризик, да не једу рибу сумњивог квалитета. Боље да дају предност купио у специјалитет продавници, а куповина није сувишно питати о доступности сертификат ветеринарске контроле.

Пре него што купите, прегледајте леш, обратите пажњу на очи. Они морају бити јасно. Благи мирис влаге и слузи без непријатних нотама сматра нормалним.

Пре припреме Фриед шаран добро каркасе испирање, потопити у воду и пажљиво ходају на обе стране посебан нож за уклањање скале. Под водом је погодан да се то уради скале не распрши широм кухињи. Пажљиво прегледајте места близу пераја, уклоните све скале.

Одсекао главу, ако желите да прекину пераја (то може да се уради лако са маказама). Отворите стомак, извадите утробу. Често шаран може открити млеко или јаја, такође су јестиве и веома укусна. Али није неопходно да једе јетру.

Оштрим ножем направите рез дуж кичме, поделити леш у два дела, уклоните кичму. Остаје само да смањи рибу на портсионнние комада.

кости

Многи људи тврде да не воле рибу породице шарана због обиља костију. У ствари, није све тако критична. Шаран имају мале кости, али, прво, они нису толико, и друго, са спорим пржена, они постају толико мекан да када храна се скоро и не осети.

Узгред, рез гребен одвојена пераја и главу обавезно бацају. Ови делови могу се користити за припремање одличну богату бујон за супу.

приплодних

Поховани шаран, рецепт за који сматрамо у овом чланку, пре припрема да се котрља у конвенционалном пшеничног брашна. Такође можете да користите гриз или презле.

Салт делове и оставите их неколико минута да се рибе сок. Избрисати га са папирним убрусом и пажљиво ролл комада у презле.

Колико треба да спржи шарана

Загрејати уље у широком тигању. Поставите један слој рибе и одмах смањити температуру на медиј.

Да би шаран Фриед испоставило да није само укусна, већ и безбедан, термичка обрада би требало да траје најмање један сат. Пржити рибу за 15 минута на свакој страни. Овај пут је довољно да се чак и не порумене.

Кувана комада боље да не лежи у служби јела, а на папирним убрусима да се уклони вишак масноће.

Млека и јаја

Ако пронађете такво изненађење унутар шарана, сматрај се среће. За стављање у туршију, ови производи нису добри, јер је мирис може да цури. Много укуснији од кавијар шаран пржена. Рецепт њене припреме је исти: Ролл на кришке у брашно и пржити са обе стране на загрејаном уљу. Пре служења, исећи на прстенове.

Служи и гарнисхинг

Фрид шаран - велика компанија за разне јела од кромпира. Украсите добра идеја може да постане обичан пире кромпир. Добро иде ову рибу са куваног пиринча или тестенине прилога. У сезони жетве може да понуди гостима гриловано поврће.

Да би нагласила укус шарана и дати му укус, можете користити млади зелени лук, мирођија (). Будите сигурни да га додате приликом подношења.

складиштење

Ако кувана риба Испоставило се да је превише, оставите га за следећи пут. Поховани шаран може да се складишти за 2-3 дана у затвореној посуди на средњем полици фрижидера. Оштар, наравно, за то време ће омекшати, али риба ће бити једнако укусно.