Чоколада прелив - рецепте. Преливи за сладолед

Сваки десерт ће укус још боље ако врх да га украсите са сосом. Чоколаде прелив уопште није класичан сладолед. Постоји неколико варијација у његовој припреми код куће, неки од њих су представљене у овом чланку.

Чоколада прелив - рецепт с какао

Код куће, на врху са богатим укусом чоколаде може да се припреми на основу какаа. Секвенца добијање овог густе сосом гласи:

1. У тигању са дебелим дна мора бити повезан у форми какао праха (95 г), шећер у праху (150 г), ванилин шећером (1½ х. Споонс) и кукурузног скроба (1 хр. Споон са тобоганом). Препоручује је да се додати прстохват соли.
2. Сви суви састојци се пажљиво мешају и попуњени водом (375 мЛ).
3. Пан се монтира на малом пламену, маса је доведена до кључања и кувана на лаганој ватри око 3 минута док не почне да се згушњава. Важно је да стално мешање сос тако да се не спаљена.
4. Топла чоколада прелив се сипа у стерилисане тегле и продавницу у фрижидеру до 1 месец.

Хоме прелив може да се користи да пренесе укус и мирис воћне салате, за декорацију коктела, сладолед, палачинке, вафли, уређење колаче и тако даље Д.

Прелив од чоколаде

У угоститељским објектима у разним сосовима укључују далеко најкорисније и природних састојака. Али код куће чоколада прелив се може припремити од тестираних производа, укључујући и оне из стварног чоколаде.

Да би се припремио преливом код куће треба да:

1. У посуду са дебљим дном сипати мало воде (60 мЛ) и сипати 15 г шећера.
2. Када шећер не раствори, додати добијеном сируп, чоколаде комада (85 г) и путер (15 г).
3. Настављајући мешање да се постигне потпуно растварање чоколаде, чир, али не прокључа.
4. Топпинг склоните са ватре и додати 50 мл павлаке и неколико капи екстракта ваниле.

Имајте на врху у стаклену посуду. Након неког времена се може веома згусне, онда ће морати да се загреје пре употребе у воденом купатилу.

Рецепт за Чоколадни колач преливом

Прелив се широко користи за декорацију било десерте и печење, а не само за сладолед. Међутим, исти сосу од вишања често служио са јелима од меса. Али чоколада прелив може бити одлична алтернатива за глазуру и користи се за финално обликовање колача.

Топпинг чоколадну торту и колачиће припремљене у следећем редоследу:

1. Горка чоколада са какао садржајем од 60% до 75% сломљена у мале комадиће.
2. Припремити 380 мл (једна банка) на кондензовано млеко и екстракт ваниле.
3. У шерпу са дебљим дном за кондензовано млеко, чоколаду и додати ½ кашичице ванилин екстракта.
4. Мешање непрекидно, смеша је загревана преко лаганој ватри док се чоколада растопи, а затим наставите да проври док довољно густе хомогену масу.
5. Сипајте топлу преливом на врху торте равномерно распоредити преко површине, глатке лопатице.

Преливи за сладолед

Ништа мање популаран је чоколада заједно са карамел преливом. За њену припрему се користи шећер (90 г), крема (60 мл), кукурузни сируп (30 мл) и маслац (20 г). За врху све састојке помешане лонац са дебелим дном, након чега је кувано на средњој ватри до жељене конзистенције. Као што је прелив за хлађење добија дебелу конзистентност, па је пожељно да се одмах користити након припреме.

То је врло лако да кува код куће бобица преливом, као што су малине, јагоде и вишње. За ту сврху, 300 г бобица прашкастих кост је уклоњен, ако је потребно, проширила шерпу и сипан шећер (100 г). Сада морају да кувају на средњој ватри док густе сирупа. За топле преливом бобица заједно са сирупом смрвљена кроз фино сито. Ако је потребно, сос поново проври на средњој ватри.