Цоокинг кувано језик: неке савете

Говедина језик воле многи по пријатној препознатљив укус и тендерском меса. Може се припремити на различите начине: издинстан, печена, димљена. Од Испоставило се да је одличну супу, мармеладу, помфрит, салата. Али највише изненађује је квалитет који је добро у себи - само кувано језик, без претераних зачина и "надути се". Он је добра алтернатива за кобасице, а сендвичи са језика ће бити много корисније, јер је хранљива протеина храна богата витаминима Б и гвожђа. Није ни чудо да је из категорије деликатесов.

Већина домаћице оклева да кува кувану језик, очекујући је превише мукотрпно. Али, како кажу, само пробати једном, и све би било не тако страшно. Мора се рећи да је за припрему скоро свих јела језика потребно да кува. Дакле, главне ствари - је да савладате процес.

Дакле, као посебан јело или као основа за укусним грицкалице и топлог оброка, морамо језика кувана говедина. Рецепт припрема је веома неодређена.

Производа узмемо језика у целини, два лук, бибер, со и ловоров лист. Опционо, можете додати шаргарепу, першун, бели лук корене.

У почетку, језик натопљен за неколико сати да би се лакше чишћење. Ми смо извући нож и огребао од површине коже сву прљавштину након овог времена. Затим добро испрати у хладној води.

Сада треба да покупи пот. Језик се препоручује да прокључа целину, тако да је капацитет неопходно да се то уклопи и био прекривен водом потпуно у њу. Ставите плех са језиком и воде на ватру, дајемо прокључа смањити гас и почињу да скидати. Када се пена не остане, покривају контејнер поклопац и наставите да кувате. Оквирно време кувања варира од 2 до 3 сата у зависности од језика величине и старост краве.

У овом тренутку, исецкати лук и друго поврће и зачине, ако одлучите да их додате. За око 30 минута. док спреман да отвори пот, када смо уклонили шљам, ставио куваног поврћа и зачина, со и бибер. Покријте са поклопцем и држати на ватри пола сата преостало.

Када кувано језик је спреман, шире га у посуду или велики тањир. Дие кул како да не загори приликом чишћења, а затим уклоните кожу и масти, и одсећи друге непотребне формацији.

Ако желимо једноставно ужину, цут кувано језик као кобасице, украсити са зеленилом и служи се са реном.

Поред тога, можете припремити различите салате, грицкалице и још вруће. И ми ћемо учинити популарним Јеллиед говеђа језик, која је постала класик јело.

Поред језика морате да скува супу, кувану шаргарепу и јаја, конзервирана грашак, першун и мирођију, желатина.

Супа се може користити онај добијен после кључања језик, али је неопходно да се оцеди, а затим додајте желатин и оставити да стоји један сат. Након тога, ставити на ватру и држати до потпуног распада желатина, али не прокључа.

Кувано тонгуе, јаја и исецкати шаргарепа, положене у калупу за филер, додати грашак, копар или першуна, сипати чорбу са желатином, које дају пре-цоол, и стављен у фрижидер.

Треба рећи да је језик препоручује да се у менију деце и трудница. И не без разлога се односи на дијететски храна говеђи језик. Цалорие није превисока, у ствари, има доста витамина, цинка и гвожђа. ниво холестерола у великој мери зависи од начина припреме. Стога, кувано језик садржи не више од 100 мг на 100 грама производа.