Укусан са тајном, или како се користи колагена кућиште за кобасице?

Ко не би желео а укусне сочне кобасице, који укус тако добар? То је скоро универзални производ који се може користити у чистом облику, да му изгради СРЈ сендвиче или доручак. Нажалост, истински високог квалитета кобасица сада постаје мање уобичајена, што, наравно, веома тужно. Колагених омотача за кобасице скупљи за производњу од аналога филма, али је готов производ се добија на нивоу укусније и боље. У чему је тајна?

старомодан

Типично, како би кожу кобасицама, користите дебелог црева, једњака и чак и бешику, која је, сви производи животињског порекла фолијом подлози. Постоје обрада нијансе. Посебно, потреба да се одмах поднесу стомак после клали, као под утицајем својих садржаја и желудачне сокове, они пропадају, губе снагу и еластичност.

И траже у колагена кобасица кућишта. Рецепт не разликује врло комплексна, али прво разговарати о томе како да се кува на старомодан начин. Боље је да се изврши рад на неколико "фронтова", као основу можемо узети свиња леш. Пре свега са цревима треба пажљиво уклонити мезентеријуму и масти. Даље, треба их исећи на делове и истисне садржај. Сада храбрости да притиснете и исперите топлом водом. Се испостави да је потребно на Гафф. Када ће схелл омекша, неопходно је да се састружем досадну нож, спрати слузи текућу воду. Уклоните мирис соли ће помоћи, где треба да за црева. Завршна фаза елиминације мириса повезаних са сирћетном испирање. И црева припремљен, што значи да, иако их треба чувати у чистој води, а на хладном месту. За домаће кобасице љуска је спремна, може бити испуњен са месом и уживајте у одличан производ, који, међутим, након стоји да пуши.

будућност

Ако залихе чауре за будућност, треба да конзервирање. За ову чира би требало да буде у реду са сољу и потапањем у хладноћи. Ако се замрзне, можете их отопити у млакој води. Непосредно пре употребе слани црева треба неколико сати да упије у топлој води, онда супер. Ако се користе гранатирати бешике, потребно је направити рез, турн, испрати и протрљати сољу. Исто обрада захтева велике црева и желуца. На крају треба их обрисати са содом и исперите.

Пуњење за кобасице

Припремите месо за домаће кобасице неће тако брзо. Мора се одвојити од костију, хрскавице и других елемената који само покварити укус. У свим третирана маса ће морати око 3 одсто соли. Месо је неопходно да се помешати са сољу и ставити на хладном. Следеће, треба вам месо минце са зачинским биљем, зачинима и белим луком. Кроз велики мреже за млевење такође треба да прескочимо масти и маст. Ако користите више врста меса, потребно је да их самеље одвојено. То минце није распала, њен укусом обрано млеко у праху, пшенично брашно, сенф у праху, скроб, кукурузни сируп и шећер. Такође је потребно да додате сецкану сланину. Време је да се угура у стомак. Али у производњи одавно заменио колагена кућиште. За домаће кобасице су такође погодне. Према својствима таква граната близу природно. Она газ, воду и дим пропустљивост.

Колаген "Случај"

Дакле, оно што је добро у колаген кобасица кућишта? Рецепт није компликован домаћи пандан. Основа таквих мембрана су природни влакна, и због тога је јестиво. Процес његовог стварања није компликована, али укључује хемијску и механичку обраду, што доводи до баластним структури омекшала и уклоњени. Уосталом процедуре колаген уложак за кобасице постаје танка, али јака. Поред тога, готово да нема патогени. Пречник може бити варијабилност. Узгред, сама шкољка је врло једноставна треба причврстити. Крајњи производ се може чувати дуже време, али у јакој топлоти постаје нестабилна. Дакле, у полуфиналу могућих акумулација Бротх.

Како радити са колагеном?

У ствари, кување кобасица у колаген кућиште још лакше у односу на друге рецептима. Пре наношења мембрану да упије 15-20 минута у топлој води да се добије еластичност. Следеће, протежу се и почињу да се попуни са млевеним месом са шприца. Схелл не би требало да формира ваздушне мехуриће, иначе течност ће акумулирати у њима. Када је "торбица" је пуна, крајеви су затегнути канапом или грубом теми. Посебно чврсто морају да попуне кобасице, припремљене за пушење.

После термичке обраде

Пуњена млевеним колагеном уложак за кобасице треба да прође фазу припреме. На неколико места је потребно да се убода у ваздух. Кобасице мора да виси на 6 сати. Сада можете да их пеку, кувати или пржити. Искусни кувари препоручују коришћење таквог кобасице месо одраслих свиња и бикова из рамена делу трупа. За више арому колагена уложак за кобасице могу навлажити ракију или Мадеира. Ако баке кобасице, могуће је користити једну тајну лако облику прање. Преполовљен кромпир треба да лежи у форми и помешајте их са кобасицама. Све заједно, послати га у рерни 40 минута. Готове кобасице могу бити још укуснији ако их једете са биљем и поврћем. Схелл, као што је речено, не треба да се уклоне, да је јестив и укусан. Пријатно!