Угаљ риба: детаљан опис и методе за добијање

Међу становницима подводног света наићи и изванредне појединце који њихов опис је понекад тешко замислити. Људи дају ова животиња необичне називе, тако наглашавајући њихову индивидуалност и посебне јединствене особине. Цолеи се сматра најистакнутији представник од многих становника морских дубина. Људи су научили да цене и ставити у праксу своје индивидуалне карактеристике и корисна својства.

хабитат карактеристике

Цолеи је један од породице Аноплопомових, који углавном насељавају дубине Тихог океана. Најчешће се може наћи дуж западне обале Америке од Аљаске до Баја Цалифорниа.

Ту је ова врста рибе од 19. века је предмет масовне риболова. У нашој земљи највећи број врста налазе дуж обале Курилских острва и Камчатке, од Беринг мореуза. Представници ове врсте рибе могу се наћи углавном у дубини од 300 до 2700 метара. Ту су углавном насељавају од стране одраслих. Фрај и ларве исти - плаве организама, јер током раста живе у површинским слојевима воде далеко од океана. Цолеи је међу најстаријим стари. То је савршено прилагођен условима средине. Можда је то због тога максимално век неких врста достигне 65 година старости, што није типично за остале становнике дубоког мора.

Нутритивне

Цолеи, према мишљењу стручњака, сматра се веома укусан и здрав производ. То доста протеина (јестивог део трупа садржи око 12-13 одсто). И масти у свом месу садржи само око 16-17 одсто. Специфичност лежи у чињеници да је равномерно распоређена по целој дужини. То га чини идеалним текстура меса чини, али и побољшава укус и арому. Ова риба је само складиште микро и макронутријената. Богата је калијум, хлор, флуор, сумпор и натријума. Надаље, нема мање важне, магнезијум, калцијум, никл, гвожђе и молибден. Овај производ је веома богат витаминима. Месо садржи ПП и Б _{2, а} јетра богата јединствен у коришћењу А и Д. Укупна калоријска вредност 100 грама јестивог дела производа је 200,9 кцал. Није могуће да се стално користе у свакодневној исхрани. Али високе хранљиве вредности указује на то да је овај производ у ограниченим количинама за људско тело је обавезна.

детаљан опис

Да се не би збунио производ у продавници, морате да знате како изгледа риба угља. Пхотограпхи нам помаже да видимо све његове најбољих карактеристика.

Облик тела ове рибе личи на торпедо. Има издужено заобљени главу без трња, али са два ноздрве, који се налази са стране, и танког каудалног педункула. Цело тело рибе је покривен са малим скалама. На полеђини, пар ребара, и репа има мало удубљење. Максимална дужина неких примерака до 120 центиметара и тежак 30 кг. Међутим, у природи често долазе преко мањих узорака. Занимљиво је да ова риба има неколико имена. У Калифорнији, због боје своје коже се зове црни или плави бакалар и Аљаска Домороци зову ову предивну сабле рибу. Споља гледано, то личи на издужени и вретено. Дакле, име узима такве животиње у реалном животу - сцорпаениформес. Многе државе су ангажовани у риболову у морским дубинама риба због своје дивне масну, ароматичног и врло укусно месо.

Печена црни бакалар

У нашим продавницама су риба и даље наилази на изузетно ретке. Стога, они који су имали срећу да га купи, питајући се како да се припремите рибу угља. Рецепти за то можете користити различите. На крају крајева, бело месо масна црни бакалар због високог садржаја масти даје себи савршено скувана. То може бити лако у СРЈ, дим, паприкаш или баке. У сваком случају, јело ће испасти тендер, сочан и веома укусне.

На пример, размотримо варијанту свог печења у фолији. Да ради потреба: по килограму филеа Блацк Цод 1 лимуна, 200 г маслине (без коштице), мирођија сноп чен белог лука, 75 грама маслиновог уља, соли, четвртину кашичице кима, млевеном паприком, као и ½ кашичице Дилл семена кима.

Припремите јело је једноставна:

1. Прво, месо треба исећи на 4 комада.
2. Тада Цхоп копар, додати пасирани бели лук, као и неке од састојака (бибер, уљарица и соли). Смеша је стављен на плех, и кување испод поклопца 10 минута и затим охлади.
3. Четири лист фолија паперје уље. Ставите на сваки комад рибе и покрити га са мешавином припремљеном додавањем кришке лимуна кришке и маслина. Врап ивице фолије у облику коверте тако да остану у расположивог простора.
4. Полуге ставити на послужавник и пошаљите га у рерни, пожељно је да је претходно загрејан на 180 степени.

Кроз 15-17 минута коверте могу добити и уживати у одличан укус мирисну деликатан рибу.

Риба у тесту

љубитељи морских плодова треба да буде сигуран да задовољи рибу угља. Цоокинг Реципес, упркос јединствености, можда најчешћи.

Најлакши начин да се кува сочну филе у тесто. За ове потребе: 1 кг чистог рибљег меса, 3 јаја, 200 грама сира, со, биљна уља и неких зачина.

Цео процес се састоји од три фазе:

1. Прво морате опрати филете, осушити са папиром и поделите са оштрим ножем у једнаким деловима.
2. У одвојеном тигању кувати тесто. Да би се то урадило, умутити или електрични миксер Беат јаја па онда додати да га соли, рендани сир и одабраних зачина. Маса треба да густом и глатке функције.
3. На тигањ са врелим уљем ставити комаде рибе, након што их је поринуће у тесто. СРЈ треба да буде на обе стране док карактеристичне коре.

Као украс за ово јело можете користити било поврће. И ви можете украсити, додајући више зелених на тањиру.

Црни бакалар на роштиљу

Врло једноставан и укусан можете припремити угаљ пецену рибу. Треба имати на уму да је њена месо је мекано и нежно. Због тога се не препоручује да користите за печење ражња. Боље је ставити чисти леш на роштиљу за роштиљ. Тако да је добро пропецхетсиа, а истовремено задржава свој облик.

Да ради неопходно је размотрити све аспекте. Прво, потребно је да пре-упије за 45 минута, чипови за роштиљ, тако да не изгори брзо на врелом угљу. можете додати мало вина за укус, ако је потребно, у раствор. Друго, пре кувања рибе понекад кисели. Ако користите свеже производе, онда није потребно. Међутим, након дугог боравка у замрзивачу понекад губи природну меса нежност. Да вратите производ свог бившег квалитета, неопходно је да се капут риба са уљем, и унутра стави мало морач и кришку лимуна. Након тога, производ ће бити само спремни да ставите на роштиљ и кувати док не омекша. Великих комада мора се руковати са две стране, а не могу ни суптилно ред. Тако печена риба остаје сочна, тендера, и добија додатних дим укус после спаљивања пиљевина и користи током кувања зачине.