Традиционални Бугарски кухиње: посуђе и њихове карактеристике

Традиционална Бугарски кухиња се одликује различитим укусима који могу да освоје срце и стомак чак и највише неуспелих туриста. На много начина је сличан Медитерана, јер приликом креирања кулинарске јела често користе месо, јаја, сира и млечне производе. Карактеристике домаће кухиње Бугарске је посебан укус хране, присуство ових великих количина биља и зачина и много зелених, поврћа и сирева из сопствене производње.

Карактеристике бугарске кухиње

Основа за бугарске јела су углавном месо и разни поврће: краставци, парадајз, лук, паприка. Такође, често користе махунарке: грашак, сочиво.

Поврће су присутни на столу као свеж и у облику киселих краставаца. Они су јели као посебан прилог, а као део топлих јела. Локални кувари вешто комбинује поврће са млеком, брашна, меса и рибљих производа.

Национална јела бугарске кухиње често садрже у свом саставу млечним производима. Маслац, јогурт и јогурт се користе, на пример, супе и грицкалице.

Друга карактеристика бугарског кухиње је присуство великог броја биљака и зачина. Због тога, понекад храна је сувише зачињена и јела од меса понекад и превише масна. Они који се први пут срели са бугарске националне кухиње, треба да послуша ова упозорења да би се избегли проблеми са варењем.

Већина Бугарски јела су служили у школама, које се зову крзно. Овде можете уживати у локалну укус и укусну храну. У механа можете уживати грицкалице и салате, први и главна јела, десерте и пецива. Посебна пажња је посвећена националној сира. Осим тога овај производ је додат у салате, главна јела и грицкалице, неопходно је присутан у исечен на столу, као хлеб.

Традиционални бугарски кухиња: салате

Бугарски кухиња популарни салате су:

1. Млечни зелена салата - млеко салата која укључује краставац, бели лук, орахе и јогурт. Други локални назив за ово јело - Снежанка.
2. Шопска салата - Шопска салата, која се састоји од поврћа, маслина и националне физиолошким раствором сира. Узгред, продавнице - мали број народа, који живе на западу Бугарске.
3. Овчар салата - салата пастирски, поврће, јаја и две врсте сира.

Ова јела су присутни поврће и млечни производи, који је познат по присуству и бугарске кухиње. Рецепти за неке од салате наведене у.

Млечна салата. млеко салата

Неопходни састојци за ово јело:

• кисело - 1 литар;
• краставац - 3 комада;
• ораси - 3 табела. кашике;
• дилл - 5 спригс;
• Гарлиц - 3 чена;
• соли по укусу.

Припрема:

1. Процедите кисело млеко кроз цедиљку или газу, искључен неколико пута. Поновите овај поступак да купи јогурт конзистентност густе креме. Пребаци резултат масе у дубокој чинији.
2. Краставац кора и ситно исецкати.
3. Цхоп у блендер мирођија, бели лук орасима уз додатак једног или два Пинцхес соли.
4. Додај у смешу кисело краставаца и свежим зачинским биљем и орасима. Добро промешати.

Шопска салата. Шопска салата

Да би се припремио ово јело вам је потребно следеће ставке:

• сирен (Булгариан сир) - 150 грама;
• краставац - 4 комада;
• парадајз - 3 комада;
• паприка - 2 комада;
• парслеи - 4 спригс;
• црне маслине - неколико комада за декорацију.

Припрема:

1. Пеците паприке у рерни до светло браон. Није хлађење, ставио у пластичну кесу и оставити да одстоји кратко време. Када уклоните кожу и ријеши језгра. Добијена каша је прилично грубо исецкан.
2. Слице парадајз, краставце и лук и средњих комада.
3. Ставите у посуду сецкани састојцима, додати насецкан першун и добро промешати.
4. Разлажу добијену смешу поврћа у порцијама на плоча.
5. Сирена гумиран на фином ренде и ставити на врху салате.
6. Украсите са маслинама на врху сваке оброку.

На столу мора бити присутан маслиново уље и сирће. Булгариан цуисине сугерише да су слојеви посуди хранити не треба мешање. Сваки независно додајте жељену попуњавање дела Схепардову салате.

Традиционална кухиња у Бугарској грицкалице

Посебно место у бугарском кухињом посвећен залогаје, нарочито, локалне сирева две врсте. Један од њих је сирена - укусни Бугарски фета сир. Други сир - Качкаваљ направљен од овчијег млека.

Најједноставнији у дизајну је предјело за сирене. То је једноставно смањити кришке производа, дриззле са маслиновим уљем и поспите црвеном паприком.

Ту је и ужина који је познат по бугарске националне кухиње, укључују:

• Качкаваљ пан - козји сир, поховане;
• пиг ливер витх цхесн - пржена бибером са белим луком;
• Варена Тсаревитси - кувани кукуруз.

Пиг јетре са цхесн. Печене паприке са белим луком

Да би се припремио ово јело може да се користи као што је то уобичајено паприке и зачињено чилија. Неопходни састојци:

• бибер - 6 комада;
• Гарлиц - 4 чена;
• Парслеи - 6 спригс;
• маслиново уље - 3 кашике. кашике;
• винског сирћета - 1 кашика. кашика;
• со и бибер по укусу.

Припрема:

1. Бибер опрати добро, да се ослободити од стабла и језгра.
2. Пропржите га у целини на тигањ, намазали путером, док не порумени. Онда морате да уклоните топлоте на ниско, покрије паприке и кувајте двадесетак минута.
3. Исецкати бели лук и першун, посолите, побиберите и маслиново уље. Добро промешати.
4. На дну дубоких прибора ставити слој готовог паприке, горњи слој зелене уља, па опет Пеппер Сауце поново. Да би јело од маринирани добро, остави преко ноћи. Бугарски кухиња укључује снабдевање освјежење хладних.

Традиционална кухиња у Бугарској: Први курсеви

Најчешћи прва бугарска кухиња, која представља рецепте ниже, су:

1. Таратор - хладно јогурт супа са поврћем, орасима и белим луком. Ово јело је веома популаран у Бугарској.
2. Схкембе чорба - густа супа богата ожиљака (поједини делови стомаку стоке). Ово јело треба да буде зачињена белим луком, сирћетом и бибером. Специфичност ове супе је то што олакшава мамурлук.

Таратор

Потребне су вам следеће састојке за припрему овог хладна супа:

• краставац - 500 грама;
• Дринкинг незаслађеног јогурта - 800 грама;
• Павлака - 250 грама;
• цхили пеппер - ¼ под;
• ораси - 100 грама;
• Гарлиц - 2 чена;
• коријандер, коморач - неколико гранчица;
• биљно уље - 100 грама.

Припрема:

1. Опрати краставце, коре коре и нарендајте их на грубом ренде.
2. Ставите добијену масу у дубоку посуду, додати пије незаслађеног јогурта и павлаке. Добро промешати.
3. Ситно исецкати паприке, цилантро и копар. Пребаци се на посуду са краставца и јогурта и мешати.
4. Самлети бели лук. Додати у укупну тежину, заједно са биљним уљем. Стир.
5. НАПРЕДНЕ ораси, увести их у супу и мешајте поново.

Традиционална кухиња Бугарске: главна јела

Обавезно атрибут хране у овој земљи сматра да је велики број зачина и зачина. Најчешће, топло Бугарски кухиња припремљен на основу меса и поврћа. Најупечатљивији и популарни су следећи:

1. Биурек пиг - пуњене паприке, печен у тесто.
2. Мусака - тепсија од кромпира и меса.
3. Ђувеч - месо, сир и поврће у лонцу, постављени у слојевима.
4. Кебапцхета - мале кобасице направљене од свињетине или говедине.
5. Сарми - пуњена грожђа или купус лишће.
6. Црусхед ин Цоунтрисиде - јагњећег јетру са пиринчем.
7. Сирена Схопски у ђувеч - Бугарски сир у Схопски у лонцу са јајима и парадајзом.
8. Сацх - јела од разних врста меса са разним поврћем, који се припрема на посебан великом тигању.
9. Свињски или пилесхка каврма - печење од свињетине или пилетине, респективно.
10. Атина - риба, динстано поврће са.

Биурек свиња. Пуњене паприке, печене у тесту

Да би ово јело потребно је следеће састојке:

• бибер - 6 комада;
• пилетина јаје - 4 комада;
• сирен - 300 грама;
• брашна за дисања;
• презле.

Припрема:

1. Ат паприке извадите језгро, остављајући целе поврће и опрати добро.
2. Пеците их у рерни претходно загрејана на 200 ° Ц, за двадесет минута да услови потамњење коже.
3. Пут љуте папричице у пластичну кесу за петнаест минута. Након тог времена, очистите поврће из коже.
4. Да би се припремио надев треба да протежу своје бугарски сир, лагано тукли два пилећа јаја и добро промешати ове компоненте.
5. За дисања одвојено уздрмати још два јаја.
6. Пажљиво стуфф паприке, покушавајући да га не оштети. Поравнати а мало поврћа за кување удобност. Бибер уваљати у брашно, затим у јајету након дисања за похована и поново у јајету.
7. Фри поврће на тигањ, подмазани са биљним уљем док не порумене.

Сирена Схопски у ђувеч. Бугарски бели сир у цассеролес Схопски

За ово јело, потребно је да се следеће:

• сирен - 500 грама;
• парадајз - 2 комада;
• Бугарски бибер - 1 ком;
• пилетина јаје - 6 комада;
• чили - 6 комада;
• першун;
• биљно уље.

Припрема:

1. Подмажите унутар глинене лонце са биљном уљу. Схаре сирена на дно, затим слој слаисированних исецканог парадајза и паприке кришке, горњи залије уље.
2. Кувајте 6-7 минута у добро загрејаној рерни док поврће покренути сок.
3. Гет лонци, возити у свакој један кокошијег јајета, поново попрскати уљем и ставите у средину чили паприке махуна.
4. Кувар у рерну да се заврши печења јаја. Послужите вруће, пре-украшену першун.

Традиционална кухиња Бугарској: пецива и посластица

Можда је најпознатији бугарски колач - то Банитса. Такозвани национални лиснато пита. Његова пуњење може бити и слана и слатка. Али принцип припреме јела у оба случаја је исти. Тхин тесто интерсперсед слојеви одговарајућег пуњења, онда је све пече у пећници.

Такође, традиционални бугарски колач представља таквим специјалитетима:

1. Прленки - танке колачи, хлеб замене. Они се могу хранити у чистом облику или уз додатак белог лука, сирене или Цасцавал.
2. Питка - као и прленки, јели уместо хлеба. Адитиви се користе као. Једина разлика је у томе много више величанствених бев- ерагес и мекше.
3. Мекитса - пржена теста који Бугари једу за доручак, додајући да га шећер у праху, џем, мед или сирене. Ова врста националног алтернативу америчким крофне.

Највише шарене посластице Бугарска следеће:

• Киссел млиако са медом и орасима - бугарски јогурт са медом и орасима;
• Тиква са медом и орасима - бундева, печене са медом и орасима;
• Бугарски Алва.

Такве колаче и посластице позната бугарска кухиње. Неки рецепти ових јела су у наставку.

Прленки. Тортиље на роштиљ

Ови колачи су присутни на столу уместо хлеба. За њихову припрему потребни су следећи састојци:

• брашно - 450 грама;
• пилетина јаје - 1 ком;
• Дринкинг незаслађеног јогурта - 400 милилитара;
• свежег квасца - 20 грама;
• сугар - 1 кашичица;
• салт - 1 кашика;
• сода - 1 пинцх;
• биљно уље - 3 кашике.

Припрема:

1. Од ових састојака треба да буде довољно да се замеси тесто и ставите га на топлом месту 30 минута.
2. Поделити тесто и спремно га на торти густе једног центиметра. Брусх их са биљним уљем и пеците на роштиљу. Такође можете пећи у рерни прленки.

Млечни Банитса. Млеко лиснато пита

Бугарски кухиња укључује снабдевање хладне десерт, исећи на комаде. Неопходне састојци за тесто:

• брашно - 400 грама;
• пилетина јаје - 1 ком;
• биљно уље - 1 кашика;
• сирћета - 1 кашика;
• ватер - 250 мл.

Потребне састојке за фил:

• Милк - 1 литар;
• сугар - 250 грама;
• бутер - 150 грама;
• ванилин.

Припрема:

1. Од ових компоненти меси меког протеже тесто.
2. Избаце веома танке корицу. Сваки од њих са топљеним путером на масти, пажљиво прикупљени у гомили и ових импровизованих цвећа ставили у подмазан ватросталну посуду једни поред других.
3. Топ за преостали маслац и отопљену пећи у рерни на 170 ° Ц док не порумени.
4. У међувремену, треба да припремите фил. Да бисте то урадили, загрејати млеко, додати шећер и мешати док се не раствори.
5. Јаје умутити добро, а онда сипа танак млаз млека мешавине, без заустављања мешање. Додај ванилу.
6. За Добијена мешавина колача и послати га у рерну загрејану, до 170 ° Ц, пре сипања стицање златну боју.

Шта је истина бугарски кухиња? Карактеристике лежи у чињеници да кување се широко користи поврће, локалне сирева и млечних производа. Такође, постоји доста меса. Често се користи технологију припреме у саксијама. Наведени рецепти Бугарски јела су прилично једноставан за употребу, али крајњи резултат ће вас изненадити њена јединственост и омогућавају да осетите укус Бугарске.