Сос ткемали: шта је и како кува се?

У овом тренутку, постоје различити начини припреме сосеве. Неки су погодни само за риба или месо, а неки су универзални. Постоје сосови су лако за припрему код куће. То је за њих и односи ткемали. Шта је то? То је нека врста соса направљен од шљиве (трешње шљива). Рецепт је дошао код нас из Грузије.

Ткемали: шта је то

У ствари ткемали - разне киселог дивље шљиве. Међутим, исто име и сос који може бити код куће. Постоји само неколико варијетета овог јела: зеленог и црвеног. Рецепти за њихову припрему не разликују. Међутим, постоји значајна разлика.

Дакле, црвено ткемали. Шта је то и шта се користи? Такав сос се припрема, обично крајем лета шљиве црвене зрелости. Наравно, црвена - ово је само симбол. Спреман сос може имати жути или чак наранџасту нијансу. У неким случајевима, део додатих трња. Онда је спреман сос стиче Бургундије боју.

Шта је са зеленом ткемали? Шта је то и шта он ради? У том случају, сос направљен од незрелог воћа дивљих шљива. је затварање за зиму се не препоручује. Греен ткемали употреба по потреби.

Вхат гоес ткемали

Ткемали - А укусна сос који се може користити са многим производима. У том случају, укус готовог производа постаје благо кисела и мало зачињено. Ткемали иде добро са роштиља, перад, па чак и рибе. Можете јести тестенину, омлет, ћевапе и нове кромпир.

Многи сматрају да је сос има јединствена својства. То не само да даје готовог јело јединствен укус, али такође може да неутралише вишак масноће.

Како да кува

Ткемали Грузијски кувано веома једноставно. То ће захтевати:

1. Ред шљива - 1 кг.
2. Црвена паприка, топло - од 1 до 3 махуна.
3. Шећер - да пробају.
4. Цветање першун - средња греда. Потребно је да замените расплетен коријандера семена.
5. Соли.
6. Метвица или обичан, млади бели лук, мирођија - у просечној зрак.

припрема бобица

Да би се припремио сос од шљива, све главне производе неопходне за припрему. Бобице опрати и ставити у дубоку посуду. Вреди сипати воду тако да покрива само мало воћа. Пан са трешње шљива треба ставити на ватру и довести садржај до усијања. Након тога вода се мора испустити. Поступак се мора поновити. Вода треба сипати у толико да покрива бобице на два прста. Капацитет са воћем треба ставити на ватру и пустите да проври. Проври воће вам је потребно да, све док они не постану мекше. То траје око пола сата.

Шта треба урадити након кувања

Сос од шљива припремају довољно брзо. Након термичке обраде плодови треба да се охлади 30 минута, а затим самлети. Добијена џем треба да прође кроз сито. Ово ће уклонити кост и кожа. Кљук мора бити пажљиво превазићи. За ту сврху користимо сито са фином мрежом. Преостали кости и кожа мора бити одбачена.

Процес припреме

Коморача, коријандера, млади бели лук и нана треба ситно сецканог или млевеног користећи машину за млевење меса. Добијена маса се помеша са шљиве пире. Неопходно је додати со и исецкани љута паприка. Ткемали од шљиве је скоро готов. То темељно остаје и покушати.

Ако је сос је јако кисела, неопходно је да се додати мало шећера сируп или шећер. Ако ткемали испоставило густа, а затим га довести до жељеног конзистенције може бити обична кувана вода.

Како да сачувате

Ткемали од Ред Цхерри шљива може да се чува у фрижидеру или мотати и продавница у подруму. У првом случају, готов сос после кувања треба прати пажљиво сипајте у тегле и затворите поклопац најлонски. Такође можете да чувате ткемали боци.

Што се тиче зимску верзију, ту постоје неке функције. Током кувања овај сос додати сувих зачина. Користе свеже биљке се не препоручује. Све компоненте су кувана и затим сипана у темељно опрати и стерилизовати контејнере. Ово такође сипа уље. Након тога, банке са сосом ваљане чврсто и чувати на хладном месту.

кување инструкције

Сада када знате како да се припреме за зимску ткемали. Наравно, ако је потребно, сос рецепт, можете да промените мало. Све зависи од тога шта производи су на лагеру. Ако нема црвене или жуте вишње шљиве, није препоручљиво користити конвенционалне одвод. Производ ће се испоставити да врло укусно. Може да се замени са главне компоненте зелених огрозда. ткемали кување технологија се не мења.

Ако је рука није било обична мочвара нане, може се заменити. У већини случајева, за добијање црвеног ткемали шљиве или балзам тимијана користи.

Процес припреме соса има своје карактеристике. Када кувате шљиву треба редовно меша. Међутим, ово није одговарајући инструменти од метала или пластике. То је боље користити кашику од дрвета. У супротном сос укус ће бити покварена.

Такође, не препоручује се додати ткемали сирће. Чак и ако је сос ће ићи испод зими. У том случају, банка са ткемали би за неколико кашике биљног уља. Ово ће заштитити производ од оштећења.