Роиал Бри сира

О бри може рећи да је у потпуности француски сир. Неколико стотина година бри био један од врста признања које су плаћене за француског краља. Овај светски познат производ је направљен од непастеризованог крављег млека бољег квалитета. Бри дугује свој истанчан укус комплекс и прецизан процес сазревања, током којег створио племениту трулеж, прашкаста целулозе и тендера коре. Љубавници знају да сир - мека Брие - топи у устима скоро одмах. Може се користити са кришком свежег хрскавим хлебом, као и комплексне вишеслојног салату.

Сир долази из провинције Брие - регија, која отприлике поклапа са територије садашњих одељења Сена и Марна у Француској. У близини сира је познато још од осмог века, као прави деликатес. Бри је меки добар квалитет сир који се прави од непастеризованог крављег млека. Има бледу боју, често са белим или крем боје коре који је јестиво и који се обично једе са меком унутрашњости. Модерна бри сир, чији рецепти су чувана тајна, постоји у многим сорти. Свако село доводи до производњи сира нешто друго. Међутим, француска влада званично напустио име на само две врсте - Брие де Меаук са благим укусом (највреднија врста) и Брие де Мелун са препознатљивим слан укус. Постоје и сорте са паприком, печуркама, орасима, италијанских биља и чак плавим сиром.

производња млека је важан корак у процесу стварања доброг сира. Наиме, она ће одредити нијансе и промене у укусу. Свезхенадоенное млеко се ставља у боцама различитих величина у зависности од врсте сира. Двадесет четири сата сољење фазу почиње - то је посао који захтева велику вештину и способност. Року од четрдесет осам сати Брие сир два пута дневно, сцроллс, а затим транспортују до сушаре. Чим почне да цвета, сир се уселио у подрум, гдје само специјално уче радници надзирати фазе његовог развоја и сазревања, који обично траје од 1 до 3 месеца.

Од свог оснивања, бри сир је освојио наклоност многих великих људи. Побожан Роберта, син Гуго Капета, цхарлз Орлеански, Хенри ИВ и Королева Марго волео да једе овај сир. Тако да није случајно бри назван "краљ сирева". познат као "први кнез сирева и посластица" је резервисан за Брие де Меаук. Бри де-Мелен, према мишљењу стручњака, је предак свих сирева.

100 гр бри сира рачун 334 калорија. Богата је многим корисним супстанцама, као што су калцијум, магнезијум, фолном киселином и ретинолом. Цхеесе садржи 45% масти, а његова калоријска вредност корисно за варење. Посебно је потребно за децу и омладину.

Укусно бри сир конзумира на различите начине. На пример, може се загрева до собне температуре и храњени са крекерима и воћем. Или торту са сиром. Такође можете да котрља ролну сира и шире га тукли јајетом и оставите да одстоји у фрижидеру и служити делове. Можете пећи лососа, пуњене са меком крем сир Бри са паприке, лука и кикирикијем. Такође је савршен за канапеа или сендвиче. Осим тога, бри сир се могу хранити са вином - то је добар са таквим сорти као ризлинг, Марсан или Виогнер. Светло црвено вино као што су Пинот Ноир и Бургундије и иде уз брие са богатим укусом, који је у супротности са мекоћу сира. Поред тога, сир испада врло укусан супу. Да бисте у потпуности уживали у Брие, препоручује се да оставите на собној температури око 45 минута - овај пут је довољно да би пулпа у средини истопи до жељене конзистенције.